קציצות עוף ברוטב לימוני במתכון המושלם של חן
קציצות עוף ברוטב לימוני – חן במטבח
דמיינו את הסצנה הבאה: אתם בבית, הילד מתלונן שהוא רעב, ובעלכם שואל מה הכנתם לארוחה. השעון מתקתק, ואתם יודעים שהמענה לשאלות הללו הוא מתכון שתמיד מצליח – קציצות עוף ברוטב לימוני! אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון אגדי ומדהים שיגרום לכולם לרצות ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכלים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6
קציצות העוף האלה הן לא סתם מנה. הן מעלפות, טובות לכל מטרה, וחלבוניות במיוחד. הרוטב הלימוני מקנה לקציצות טעם משגע שלא תשכחו במהרה. במתכון הזה כל ביס הוא חוויה – הנימוחות של הקציצות בשילוב עם החמיצות של הלימון הם שיצור את השילוב המושלם, שלא ניתן לעמוד בפניו.
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שנרגשנו, נחזור לקרקע ונתאר את הרכיבים שאתם צריכים בשביל ליצור את היצירה המדהימה הזו:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1 ביצה
- 2 כפות breadcrumbs (פירורי לחם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט
- 1 כף סוכר (לזן את החמיצות)
- 2 כפות שמן זית
לגירסה טבעונית אפשר להשתמש בטופו טחון במקום עוף ולהסיר את הביצה. יש לכך השפעה על המרקם, אולם טעם הלימון עדיין יבוא לידי ביטוי במלואו! ניתן גם לשדרג את המתכון בצורה טעימה על ידי הוספת קציצות עוף עם קישואים או גזר.
שלבי ההכנה
וכעת, ניגש לדבר המעניין באמת. שמו לב שהכי טוב זה לעבוד עם מוסיקה קצבית ברקע, זה מקנה תחושה של מסיבה במטבח!
- בתוך קערה גדולה, נאחד את חזה העוף הטחון, בצל, שום, ביצה, breadcrumbs, מלח, פלפל ופטרוזיליה.
- נערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נסחט את התערובת לכדורים קטנים בגודל האדמה, בערך בגובה של 3 ס"מ.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
- בזמן שהקציצות מתבשלות, נערבב בקערה נפרדת את מים, מיץ לימון וסוכר ליצירת הרוטב שלנו.
- לאחר שהקציצות סיימו לטגן, נוסיף את הרוטב למחבת מכסה ונתן לתבשיל להתבשל ביחד כ-10 דקות נוספות.
בשלב הזה, דמיינו את הארומה שמתפשטת בבית. כל ביס שהכנתם ממלא את הבית בניחוחות של לימון ועוף. ללקקן את האצבעות לא נשאר לכם אלא לבקש מכולם לבוא לשולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן להעביר את המתכון הזה למה שאתם אוהבים על ידי הוספת תוספות שונות. למשל: זריקת פטריות קצוצות לתוך רוטב הלימון או הוספת ירקות אל דג הבישול יכולות להקנות למנה הזו טעמים מעלפים נוספים. גם פיקנטיות יכולה להיות בראש מגניב – הוספת צ'ילי או פפריקה מתוקה יכולה להוסיף טוויסט קולי.
שאלות ותשובות
איך ניתן להגיש את הקציצות? נמליץ להגיש את הקציצות על מצע אורז שמתמזג עם הרוטב הלימוני והשום. לצד ירקות טריים או סלט מרענן.
מה אם אני מעדיף את הקציצות שלי חריפות? זה פשוט! הוסיפו קצת פלפל חריף טחון לתערובת הקציצות או לרוטב במהלך הבישול.
האם יתכן שאפשר להקפיא את הקציצות? בהחלט! אתם יכולים להכין כמות כפולה ולקפוא קציצות לא מבושלות עד שתרצו לבשל. הן ישמרו על טריות לאורך זמן.
מה אפשר לשים במקום ללא גלוטן? אתם יכולים להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים.
האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש? כן. אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר מעל ל-24 שעות, או להקפיא לפני הבישול.
איך ניתן לגרום להן להיות יותר עסיסיות? הוספת קמצוץ של שמן זית לתערובת יכולה לשדרג את יתרונות הסופגניות.
האם אפשר להחליף את העוף בעוף רזה? בהחלט, אפשר להשתמש בעוף רזה אם זה מה שנמצא לכם בבית.
מהי פיסת הלימון שחשוב לשים בה? הלימון נותן את חמצמצות הכפתור. אם אתם אוהבים טעמים תבלינים, הוסיפו גם גרגרי כוסברה או כמון.
אני לא אוהב את הטעם של הלימון, מה לעשות? פשוט תוותרו על המיץ ותשתמשו ברוטב על בסיס סויה או תמרהינדי.
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון ליותר ירוק? הוספת תרד מגורר או קישואים לתערובת יכולה להיות פתרון טעים!
ואם אתם עדיין כאן בסוף המתכון, אז דעו לכם שהמתכון הזה באמת מינוף לכל ארוחה. שימו לב לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה שלכם, כי מי לא רוצה לגלות את המתכון המושלם הזה?