קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה שלא תרצו לפספס
קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה – טעמים שלא תשכחו
מתכונים שהופכים לאגדה בבית ממלאים אותנו בשמחה ובנוסטלגיה. קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה הן לא סתם מנה, הן זיכרון מימי הילדות שלנו, כשהיינו מתאספים סביב השולחן עם כל המשפחה. כאשר נפיץ את ניחוחות הטעמים במטבח, נגלה כי מדובר באחד מהמנות המדהימות והכי טובות שיש. קציצות עסיסיות, עשויות בעבודת יד, בציפוי קריספי, שמצטיינות ברוטב סמיך ומפנק שמסביבן. פשוט נשאר לאכול וללקק את האצבעות! יחד עם אפונה ירוקה שמוסיפה לעונג, אתם לא תאמינו כמה זה משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
מרכיבים דרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות האלו, נזדקק לרכיבים שמזכירים מסורת ואהבה:
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 השיניים שום מועכות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 1 קופסת רוטב עגבניות (500 גרם)
- 1/2 כוס מים
- 1 כוס אפונה קפואה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, חשוב לציין שהקציצות יכולות להתאים גם לאנשים עם צרכים תזונתיים שונים. קיימות אפשרויות אחרות כמו שימוש בבשר הודו טחון לגרסה דלת שומן או תחליפי בשר אחרים לטבעונים. אבל על כך נדבר בהמשך.
שלבי ההכנה
על מנת להכין את המנה הזו, נצטרך לעקוב אחר שלבים פשוטים וברורים:
- קודם כל, נתחיל בהכנת הקציצות. נחמם מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן אותו עד שיהיה שקוף.
- נוסיף לשום הממעיך ונואך את ריחו הנפלא.
- נשפוך את הבצל והשום על הבשר הטחון בקערה גדולה.
- נוסיף את הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה, מלח ופלפל ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- מן התערובת שניצור, ניצור קציצות בגודל של כף אוכל ונניחן בצד.
- נעבור להכנת הרוטב. במעט שמן זית במחבת, נוסיף את רוטב העגבניות ו-1/2 כוס מים. נבשל על חום בינוני.
- נניח את הקציצות ברוטב, נוודא שכולן מכוסות היטב.
- נכסה את המחבת ונבשל כ-30 דקות על חום נמוך.
- כשהקציצות מוכנות, נוסיף את האפונה הקפואה ונבשל עוד 10 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה הוא בעל פוטנציאל גבוה לשדרוגים. אפשר לשלב ירקות נוספים כמו גזר קצוץ, קישוא או תפוחי אדמה קצוצים שיתבשלו עם הקציצות ויתנו פן נוסף למנה. אפשר גם להוסיף תבלינים כמו כמון או כורכום להעצמת הטעמים. וכל זה כמובן בכפוף לטעמים הפרטיים של כל אחד ואחת מאיתנו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר טחון מחוץ לעוף?
בהחלט! יש שימצאו את טעמי הבקר או ההודו כמתאימים יותר למנה. תנסו לשלב ולראות מה מתאים לכם.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הקציצות עסיסיות?
הקפידו לא לבשל יתר על המידה. כדאי להשאיר את הקציצות במים הרוטב עד שהן יוסרו מהכיריים.
איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות בעלות צבע אחיד מבפנים. אפשר לחתוך אחת כדי לבדוק את הבשר.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן – לאחר שהן התקררו, אפשר להקפיאן כדי לשמור עליהן ליום rainy-day.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, פסטה או חלה, כדי ללכוד את כל הרוטב.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובות ולהקפיאן, או לבשל את הקציצות מראש ולאחר מכן לחמם ברוטב טרי.
מה לעשות אם יש לי מנעול בשיני?
לא לדאוג! אפשר להפחית את כמות השום או להחליף אותו בשום הולנדי, ואם אתם רגישים, כדאי לוותר.
אילו תבלינים מומלצים לשדרוג המנה?
אפשר להוסיף כורכום לעוד צבע וניחוח, או כמון מה שיכול לשדרג פלאים את החוויה.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן. ניתן להחליף את הבשר טחון בטופו מוחשק או פירות ירקות טחונים ולוותר על הביצה.
מה היתרונות של קציצות מסוג הזה?
לא רק שהן טעימות, אלא גם בריאות – מכילות חלבון גבוה, ועם רכיבים כיד דמיון, אפשר להפוך אותם למזינים אף יותר.
אז מה אתם מחכים? הכינו את הקציצות המדהימות הללו ותיהנו מהטעם האגדי שלהן והכינו לסובבים אתכם מנה שהלב יזכור! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, ותהיו בטוחים שהתוצאות יגרמו להם גם לרצות להכין אותו.