קציצות עוף ברוטב אדום של אילנית בניזרי שלא תפספסו
קציצות עוף ברוטב אדום אילנית בניזרי
אם אתם מחפשים מנה שתנחם אתכם, תשיב אתכם לבית של סבתא, ותמלא את הבית בריחות מדהימים, הגעתם למקום הנכון! קציצות העוף ברוטב האדום של אילנית בניזרי הן לא רק מתכון; הן חווית טעמים, זכרונות ופריכות משגעת! עם כל ביס, תרגישו איך השילוב בין הפריכות של הקציצה לרוטב המעט מתוק והמעט חריף יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. כזו היא המנה הזו: ממכרת, מושלמת, ומעלפת! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המהממות הללו, אנו זקוקים לרכיבים פשוטים וזמינים, אך יחד הם יוצרו מנה אגדה! הבה נ list את המרכיבים:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או פתיתי לחם)
- קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון (לפי הטעם)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס שמן זית (לטיגון)
רוטב עגבניות מדהים
- 1 צנצנת רוטב עגבניות (או 400 מ"ל רוטב עגבניות ביתי)
- 1/2 כפית סוכר (לאזן את החמיצות)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת. עבור גרסה ללא גלוטן, השתמשו בפנקו ללא גלוטן רלוונטי. כפי שגם ניתן להוסיף את התבלינים שאתם אוהבים! אפשר לשדרג את המנה המושלמת הזו עם ירקות כמו קישוא, גזר או אפילו פטריות שיעשו את הסלט טעים עוד יותר.
שלבי ההכנה
ועכשיו ניגש לשלב המעניין – להכין את המנה המושלמת הזו שניצחה את המבחנים של משפחת בניזרי:
- מערבבים את העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הביצה, הפנקו, התבלינים והפטרוזיליה עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני בעזרת הידיים, ושמים אותן על צלחת.
- מטגנים את הקציצות בשמן זית על חום בינוני-גבוה עד שהן מזהיבות מבחוץ (כ-5-7 דקות לכל צד).
- מעבירים את הקציצות המוכנות לצלחת נפרדת.
- בתוך אותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות ומוסיפים את הסוכר, הכמון והפפריקה.
- מבשלים את הרוטב על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
- מסדרים את הקציצות בתוך הרוטב ומבשלים כ-15 דקות נוספות על חום נמוך.
- מוסיפים מלח ופלפל בהתאם לטעם.
- מגישים חם עם אורז לבן או פירה – ואל תשכחו להכין לחם טרי ללחוץ לתוך הרוטב!.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם חיפשתם דרך לשדרג את המנה המופלאה הזו, הנה כמה רעיונות! הוסיפו פרוסות זיתים ירוקים או שחורים כדי להוסיף לצד הבריא ולרענן את הטעמים. תהיו אמיצים והוסיפו קמצוץ של צ'ילי כדי להקפיץ את החריפות! בנוגע לקישוטים, חופן של פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה יעשה פלאים למנה. ואם אתם צריכים פה מנה צמחונית, הוסיפו ירקות טריים כמו סלט רענן בצד.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום עוף טחון?
נכון, אפשר להשתמש בטופו, בשעועית שחורה מרוסקת או בכל תחליף אחר שאתם אוהבים.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בדיוק! אפשר לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! הרוטב נשמר מצוין במקרר ויכול להחזיק מעמד עד חמישה ימים.
מתי הרוטב מתמזג בטעמים הכי טוב?
ככל שהרוטב מתבשל יותר זמן, כך הטעמים מתחזקים!
האם אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקפיא?
כן! זה ממש מושלם – פשוט הכינו את הקציצות, חדשו למנות קפואות ואז טגנו כמו שצריך כשזה הזמן.
מה אני יכול להוסיף לקציצות?
נכון, תוספות כמו גזר קצוץ או קישוא מגורר יוסיפו לעניין ולא יהפכו עסיסיות פחותה.
מהו הסוד לקציצות רכות ולא יבשושיות?
שימוש בכמות טובה של פנקו והקפיצות בסוף המביש עם הרוטב עוזר במגש זעזועים.
האם יכולות להיות כאן קציצות צמחוניות?
בהחלט! קציצות עשויות מבשר חומוס, טופו ודגנים הן תמיד רעיון מצוין!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
הרבה! אורז, פירה, סלט ירקות רענן או פיתה חמה – הכל מההיסטוריה הכי טעים שיש!
האם משפחה שלי תאהב את הקציצות?
עבור מהנסיון שלי – כשיש רוטב אדום בבילוי פחמימות, זה ממכר! כך שהסבירות גבוהה והקהל יהיה מאד מרוצה.
אם אתם נהנים מהמנעד האחיד הזה של טעמים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפזר אותו בין החברים שלכם! זה המתכון המושלם לכל ארוחה משפחתית ואירוח! בכל פעם שתכינו אותו, תמצאו את עצמכם מגלים מחדש את הטעמים המדהימים שלו.