קציצות בשר ברוטב צהוב עם אפונה שיגרמו לכם להתמכר
קציצות בשר ברוטב צהוב עם אפונה
דמיינו את הרגע שבו קציצות עשויות מבשר טרי, עטופות ברוטב צהוב עשיר מונחות על צלחת חמה. שילוב הטריות והטעמים ממלא את הבית בריחות משגעים בפני כולם. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין היום. אם פעם דמיינתם איך זה ללקק את האצבעות אחרי ארוחה, קציצות הבשר ברוטב הצהוב עם האפונה האלה יגרמו לכם להגיע לשם בקלות רבה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי המתכון מיועד
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הקציצות המדהימות והמלוחקות האלה, כל מה שאתם צריכים זה סט של מרכיבים פשוטים אך איכותיים:
- 500 גרם בשר טחון (מומלץ להשתמש בשר בקר עם שומן כדי שהקציצות יהיו עסיסיות)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 100 גרם פירורי לחם
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- איל שלם של תבלינים (כמון, פפריקה מתוקה ועוד)
- 1 שקית אפונה קפואה (כ-300 גרם)
- 3 כוסות מים או ציר עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית kurkuma (כורכום) להענקת טעם וריח משגע לרוטב
מרכיבים חלופיים
אם מתחשק לכם לערוך שינויים, אתם בהחלט יכולים להמיר את הבשר בטחון טחון או עוף טחון למנה בריאה יותר. עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בקציצות מבשר סויה עם תוספת של חתיכות ירקות קצוצות.
שלבי ההכנה
היום נעשה את זה בצורה מסודרת, ונלך שלב אחרי שלב כדי להעניק לכם את המתכון המושלם.
- בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, ותבלינים. נערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף מלח ופלפל, כדי ללטש את הטעמים.
- ניצור קציצות בגודל דמיוני שיתפשטו על התבנית.
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
- נשלח את הקציצות למחבת ונשחים מכל הצדדים כ-5 דקות.
- נוציא את הקציצות מהמחבת ונניחן בצד.
- באותה מחבת, נוסיף את הכורכום, נקפיץ רק כמה שניות כדי ששמן יטפח את התבלינים.
- נוסיף את המים או ציר עוף ונביא לרתיחה.
- נחזיר את הקציצות למחבת, נוסיף את האפונה, נבשל במשך 30 דקות על חום נמוך.
- נגיש חם, עם הביס המושלם.
כעת, כשיש לנו את קציצות הבשר המושלמות, חשוב לדבר על השדרוגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מוסיפים ירקות כמו: גזר קצוץ או תפוחי אדמה יחד עם האפונה לקצת מתיקות נוספת. אם אתם מרגישים יצירתיים, אפשר לנסות להוסיף בזיליקום או טימין fresh, זה יביא את הרוטב למדרגה נוספת של טעם.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בבשר הודו במקום בשר בקר?
בהחלט. בשר הודו ייתן לקציצות טעם קל יותר, אבל התוצאה תהיה עדיין מדהימה.
מה לעשות אם אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני?
כדי לקבל גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בקציצות סויה ולבצע את אותם שלבים.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי. אפשר להכין את הקציצות למחרת ולהקפיא אותן. לאחר מכן להוציא ולבשל ברוטב כשהן קפואות.
איזה תוספות מומלצות לצד המנה?
מנות כמו אורז לבן או תפוחי אדמה בתנור יכולות להיות תוספות מצוינות שישלימו את הארוחה.
מה אם לא אוהבים חריף?
במקרה הזה, פשוט תוותרו על התבלינים החריפים ותשחקו עם תבלינים אחרים כמו פפריקה מתוקה.
אפשר לשים יותר אפונה?
ודאי, תוכלו להוסיף כמה שתרצו! זה רק ישדרג את המנה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יישארו טריות במקרר במשך 3-4 ימים.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, מדובר במנה שילדים יאהבו. היא מתוקה וטעימה!
איך נכון לחמם את הקציצות?
מחממים במחבת עם מעט מים או ציר עוף, כך שכל הטעמים יחזרו.
מה קורה אם שוכחים להשרות את פירורי הלחם?
זה לא נורא. פשוט יש להשתמש בפירורי לחם רגילים, אבל המומלץ הוא להשרותם מעט כדי להציג קציצה אוורירית יותר.
אז לכו על זה, שתפו, חברו ושמרו על טעמים מדהימים כדי ליהנות מקציצות בשר ברוטב צהוב עם אפונה, הכי טעים שיש!