המתכון המושלם לקציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה
קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה
הרשתות החברתיות סוערות, והריחות המדהימים של קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה מתפשטים בבית שלכם! אם יש מנה שהילדים אוהבים וההורים מתמלאים בגאווה, זו בהחלט קציצות הברביקיו המופלאות הללו. המנה הקלאסית הזו מחברת בין שני עולמות – טעמים מעודנים שמצד אחד מציעים ניסוי חדש ומדהים, ומצד שני, ויבולים די קלילים של סבתא, שההכנה שלהן ממלאה את הבית בריחות נהדרים. תתכוננו לגלות מתכון שמשגע את כל הטעמים, מתמכר לחלוטין, ויהיה קל להכנה!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 6 מנות
אם אתם מחפשים מנה מושלמת, כזו שניתן להגיש עם אורז, פירה או אפילו חלה רכה, הגעתם למקום הנכון! קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה הן לא רק טעימות אלא גם נראות מעלף על שולחן האוכל. הילדים יתלהבו והאורחים פשוט לא יעמדו בפני הקסם שלהן!
הרכיבים הדרושים
כעת, כשאתם כבר מתמלאים בחשק להכין אותן, הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (רצוי להשתמש בבשר בקר טחון)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פנקו (או לחם מפורר)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- 1/2 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית שטוחה של קינמון (רצוי להוסיף אך לא חובה)
- 250 גרם של אפונה קפואה
- 800 גרם רוטב עגבניות (במקרה שאתם קונים – תוודאו שאתם בוחרים בזה המדהים והטעים ביותר)
- שמן זית לטיגון
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט לאופציה בריאה
שלבי ההכנה
וכשהכל מוכן, אתם יכולים לקפוץ ישר למטבח ולפעול:
- מתחילים לחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
- במחבת, מטגנים את הבצל והשום עד הזהבה.
- בקערת מיקסרים, מאחדים את הבשר הטחון, הבצל המוקפץ, שיני השום, ביצים, פנקו, מלח, כמון, פפריקה וקינמון.
- לישה ארוכה – גם הידיים שלכם צריכות להתאמן! זו לא עבודה קלה, אך התוצאה שווה את המאמץ.
- מניחים את הקציצות הנוצרות על נייר סופג.
- כשהשמן חם, מוסיפים את הקציצות למחבת, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לקופסה עם רוטב העגבניות ומעמידים על חום נמוך.
- מוסיפים את האפונה הקפואה ומבשלים כ-30 דקות.
- טועמים, ואם צריך, מוסיפים עוד מלח או תבלינים.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל ונהנים מהקסם!
מהם הממרחים הצפוניים הטובים ביותר שיכולים ללכת עם המנה המושלמת הזו? חשוב לדעת! אפשר להוסיף צ'ילי חריף לחובבי החריף, או גבינת פרמזן מגורדת לפני ההגשה.
לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בבצק עוף מקטניות עם תוספת של גרגרי חומוס גרוסים במקום הבשר הטחון ולטגן עם רוטב עדין.
שדרוגים יצירתיים
אם בא לכם לשדרג את המנה המדהימה הזו, יש מגוון אפשרויות. אפשר להוסיף לתוך הקציצות קוביות גבינה נמסה, מה שיתן טוויסט נעים לכל Bite. אפשר גם לשלב ירקות קצוצים לתוך הקציצות, כמו קישוא או גזר, ואם אתם רוצים צבע ומרקם, תוסיפו גם קוביות קפוצ'ינו או תפו”א מגורר. המגוון הוא אינסופי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הקציצות? בהחלט! קציצות אלו ק frozen בצורה מופלאה, שימו אותן בקופסה אטומה ותהיו רגועים.
מה לעשות אם הקציצות מתפרקות? אם הקציצות מתפרקות, ייתכן והכנתם אותן ללא מספיק ביצים או פנקו. תוסיפו עוד מהן בהדרגה.
למה חשוב לטגן את הקציצות לפני הבישול? טיגון הקציצות מעניק להן מוחשיות וקליפה קראנצ'ית, מה שעושה את כל ההבדל.
האם ניתן להכין את המנה ללא רוטב עגבניות? בהחלט! אפשר לשדרגו עם רוטב פיקנטי יותר או רוטב קונצנזוס כמו רוטב דגים.
מהו זמן האחסון האופטימלי במקרר? מומלץ לאחסן קציצות בשקית אטומה במדף המרכזי במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
מה ניתן להוסיף בשלב הסופי של הבישול? ניתן להוסיף את נענע קצוצה, חזרת מנת שדרוג של טעמים!
עבור מה ניתן להגיש את הקציצות הללו? הן מצוינות עם פירה, אורז, או אפילו בתוך פיתות חרבות וטחינה!
האם ניתן לשדרג לגרסה דל פחמימות? בוודאי! אפשר להניח את הקציצות על עלי חסה או כרוב במקום פיתות.
האם ניתן לשים את הקציצות על גריל? כמובן! זה גם אפשרי ויוסיף טעמים מעודני פחמימות ומדליקים.
מה הכללים למומחים להכנת קציצות מושלמות? קחו בחשבון את כמות התיבול לפי טעמכם האישי, ונסו לשמור על מרקם אחיד ומעטה קראנצ'י.
אם אתם מוכנים לנסות את המתכון המדהים הזה, אני מפתה אתכם לשתף את ההצלחות שלכם ברשתות החברתיות ולספר לחברים! באהבה, בישול מהלב ועדיין לא ללקק את האצבעות שלכם – קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה!