קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה שלא תשכחו זמן רב
קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם!
נכון שאתם גם אוהבים את הרגע הזה, כשאתם צועדים ברחובות, ושפת הים מלטפת את רגליכם, ונדמה שהגוף שלכם זקוק לחום ולנחמה? אין מה לעשות, לפעמים האוכל הוא באמת הפתרון המושלם! היום, אנחנו נכין קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה שמזכירות את המטבח של סבתא. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ואלה באמת קציצות שלא תשכחו במהרה. כל ביס עמוס בטעמים, ריח טוב של רוטב, ובתוספת תפוחי אדמה שמסמלים פשטות ונחמה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו עם כל מתכון נהדר, הכנת קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה מתחילה ברכיבים איכותיים. זה לא סוד שלא חייבים להשקיע המון כסף בשביל שיהיה אוכל טעים. הנה מה שאתם צריכים כדי לייצר את המנה המושלמת:
- 500 גרם בשר טחון (אוף, בקר או שילוב של שניהם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שינים שום, כתושות
- 1 ביצה
- 100 גרם פנקו (או קמח אם אתם מעדיפים)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון וקורט של פפריקה מתוקה
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- כף סוכר (להתאזן עם החמיצות)
אם אתם צמחונים או טבעונים, ניתן להכין את הקציצות עם טופו או חומוס טחון. יוצא משגע! גם תפוחי האדמה יכולים להיות מוחלפים בירקות שורש אחרים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את המנה המשגעת הזאת!
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך, מוסיפים את השום ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
- מעבירים לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.
- מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, הביצה, הפנקו והתבלינים. לשים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- ממלאים מים בסיר גדול ומביאים לרתיחה – בזמן הזה, מכינים מהתערובת קציצות בגובה של כ-4 ס"מ.
- מבשלים את הקציצות במים הרותחים כ-10 דקות עד שהן מתייצבות (והבישול בהן רק מתחיל).
- מאותה מחבת שבה טיגנו את הבצל, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים יחד עם המים והסוכר. מבשלים על חום נמוך כ-5 דקות.
- מ добавляем תפוחי אדמה חתוכים לתערובות ומעבירים את הקציצות לתוך הסיר עם הרוטב.
- מבשלים כ-30 דקות נוספות על חום נמוך, עד שהתפוחי אדמה רכים והרוטב מקרמלים.
מעולה! כל מיני ריחות משגעים מזמינים אתכם לשולחן.
תוספות ושדרוגים למתכון
שדרוגים הם תמיד רעיון נהדר! יש לכם כמה אפשרויות נוספות להעניק למנה שלכם טאצ' נוסף:
- נכנס זיתים קצוצים או פטריות מוקפצות לעיסוי הטעמים.
- ערבבו בסוף הבישול כמה שכבות של כוסברה קצוצה כדי לקבל קצת טריות.
- אפשר להוסיף קמצוץ של קינמון לרוטב, זה ייתן איזו אגדה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין קציצות ברוטב מבלי לבשל קודם את הקציצות?
בהחלט! ניתן להכניס את הקציצות ישירות לרוטב ולעשות זאת בשיטה הבאה: הכניסו את הקציצות היישר לתוך הרוטב המבושל והריחני ותנו להן בישול ממושך על חום נמוך. זה יוצא מתוק ואוורירי!
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
אם אתם צמחונים, חפשו אחרי האפשרויות כמו טופו, חומוס טחון או עדשים. פשוט דאגו להוסיף עוד תבלינים כדי לשדרג את החוויה.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
בדקו אם הקציצות התייצבו ולמעשה קיבלו קקאו מבושל. אם הן שומרות על צורתן אז אתם בדרך הנכונה!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קפיאו את הקציצות המבושלות בספרי זיפ ולאחר מכן פשוט הוציאו, חמו ואכלו. זה מושלם!
מה לעשות כשיש לי רוטב עודף?
מומלץ לשמור את הרוטב לשימושים בעתיד. הוא מצוין לרטבים פסטה או אף לפשטידות!
האם קציצות ברוטב מתאימות לילדים?
ודאי! זה מתכון פשוט, טעים ומלא בטעמים שכולם אוהבים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המלצה שלי היא לשמור את הקציצות ברוטב במקרר עד 3-4 ימים.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
מומלץ להכין את המנה יום מראש! אז הטעמים מתמזגים בצורה אגדי.
איזה מח accompanying מסובכים כדאי להגיש עם קציצות ברוטב?
קציצות ברוטב משתדרגות ליד אורז, אך גם פסטה או סלט ירוק מרענן יעשו את העבודה!
מה הסוד לקציצות רכות ומוצלחות?
השתדלו לא לערבב יותר מדי את התערובת, תוך כדי הכנה לא צריכים להיות צמודים ואל תוסיף יותר מדי קמח.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה בברשתות החברתיות! זה הזמן להביא את החום והאהבה מהמטבח לפיתה בישראל!