פשטידת ברוקולי ללא גלוטן וללא גבינה שמטריפה את החיך
פשטידת ברוקולי מדהימה ללא גלוטן וללא גבינה
אם יש דבר אחד שאפשר להסכים עליו, זה שפשטידה יכולה להיות קסם של טעמים ובצורה שהיא גם בריאה וגם דל פחמימות. היום אנחנו מכינים פשטידת ברוקולי משגעת שתשאיר אתכם עם רצון לעוד! דמיינו לנו ברוקולי ירוק ורענן, שהפך למנה נימוחה ונעימה, שיכולה להיות מנה עיקרית או תוספת מצוינת בכל ארוחה. אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד, ועוד, ולא מצליחים להפסיק ללקק את האצבעות. עזבו את הגבינות המסורתיות – הפשטידה הזו תמיד מצליחה לרגש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ותשובות לשאלות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק עבור: 6-8 מנות
לפני שנכנס ישר למתכון, חשוב לציין שהברוקולי הוא ממקורות החלבונים הצמחיים ועשיר בויטמינים ומינרלים. רק בברוקולי סגול במיקרו-התחביבים תמצאו את הויטמינים C ו-K, והם ממש מבססים את הבריאות שלכם. אז אם אתם בעניין של לאכול בריא, הגעתם למקום הנכון!
הרכיבים הדרושים
לפשטידת ברוקולי אגדי זו, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם ברוקולי טרי, קצוץ דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח שקדים (אפשר גם קמח תפו”א) – למי שצריך ללא גלוטן
- 50 מ"ל שמן זית
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית ברנדי (אם יש לכם בבית, מומלץ מאוד!)
- תיבול לפי טעמכם: כוסברה קצוצה, פפריקה וזעתר
מתכונים הם לא תמיד תבנית ברזל! ניתן לשדרג את הפשטידה, לשנות ולהתאים אותה לפי העדפותיכם. לדוגמה, אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח תפו”א או להשתמש בקמח חומוס למי שאוהב קצת טעמים אקזוטיים. הכיוונים פתוחים בפשטידת ברוקולי הזו!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לגלות כיצד להכין את הפשטידה המושלמת הזו. בעבודה ממוקדת בבחירה מבין השלבים שהכנתי, תגלו כי מדובר במשימות פשוטות ונעימות שאפילו הילדים יכולים לעזור בהן!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שמזהיב ורך.
- בינתיים, מבשלים את הברוקולי במים רותחים למשך 5 דקות. זה לא מה שמרק או ננמרח על הלחם, אלא מוסיפים עננות של טעם.
- כשהברוקולי מתרכך, סוחטים את המים ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל המטוגן, ביצים, קמח, תיבול ואת הברנדי (לא חובה) לתוך הקערה ומערבבים היטב.
- מותחים תבנית אפיה או טוסטר כך שלא תדבקו.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים בעזרת כף.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
- מוציאים, מצננים חמש דקות, ואז חותכים ומגישים!
איזה ריח מדהים יכסה את המטבח שלכם בחצי שעה זו – בלתי ניתן לתיאור! מושלם עבורי. לא תתאפקו ותשאלו את עצמכם אם זה מוגש עם רוטב חמוץ או מזה. כאן ממליצים על סלט ירוק או טחינה בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נראה לכם שהפשטידה הזו מושלמת כפי שהיא? אתם מדהימים! אך יש עוד הרבה אפשרויות לכמה שדרוגים שיכולים להוסיף עוד טעמים ומרקמים:
- אפשר להוסיף פנימה גבינת פטה מגורדת, רק שזו תורה אחרת של גבינה (כמובן שזו לא מתאימה לדיאטות ללא גבינה).
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים במי חומוס.
- נסו להוסיף רבע כוס אגוזי מלך קצוצים שיחליפו את הקמח ונשמע סנפרי יותר.
- מעל הפשטידה – לפזר כמה עלים של תרד צעיר או רוקט להגשה מרעננת.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הפשטידה הזו?
שמרו את הפשטידה במקרר בקופסה אטומה, היא תחזיק מעמד עד שלושה ימים. ניתן לחמם שוב בתנור או במיקרוגל, אך מומלץ לחמם בתנור כדי לשמור על פריכות השוליים.
האם אפשר להכין את הפשטידה הזו לקראת חגיגות או אירועים?
בהחלט! היא תהיה מאוד נהדרת אם תכינו אותה מראש ותשמרו במקרר. תוכלו לחמם מעט לפני ההגשה ולהשאיר את האורחים להאדיר את המתכון!
יכולה להיות פשטידה הזאת רעועה?
לא, היא יוצאת תמיד באיכות מעולה. השתמשו במידות מדויקות והשקילו התראת באפייה. היא אחת הפשטידות המושלמות שתוכלו לייצר במטבח.
מה אם אין לי קמח שקדים?
אל דאגה! אפשר בקלות לשים קמח תפו”א או קמח חומוס, כך שגם הגרסאות החדשות שובות באותו טעם משגע!
אילו ירקות אפשר לשים בפשטידה הזו?
האמת היא, שהאפשרויות פתוחות! אפשר לשלב תרד, קישואים, גזר או אפילו קולרבי. כל מה שתבחרו יביא את ההפתעה של הטעם ויתאימו במדויק.
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?
בוודאי, כמו שציינו קודם, אפשר לשים מי חומוס – התוצאות אפילו מגניבות יותר!
מה יש לשים על הפשטידה כאשר היא מוכנה?
יכול להיות טחינה, רוטב עגבניות או יוגורט. התוספות הללו עושים פלאים!
האם ניתן להכין את הפשטידה באזור עונות שונות?
כן! ברוקולי נגיש בכל הזמן, ואפשר להשתמש בירקות של העונה בשביל לשדרג את הטעם והצבע הכללי.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בהחלט! המילה 'פשטידה' תמיד תזכיר להם את הארוחה בבית של סבתא, ושילוב הברוקולי המפתיע זה מדהים הרבה יותר!
האם מישהו יכול להרגיש שזה בריא?
ראות הדיאטה לא חייבת להרגיש משעממת – כל אורח יכול לשאול מחדש על המוטיבציה שלכם לאכול אוכל בריא ומגוון!
אם גם אתם נדהמתם מהפשטידה הברוקולי הזו, שתפו אותה ברשתות החברתיות שלכם ואל תשכחו להפיץ לחברים – כל מי שיצטרף יהיה עם חיוך רחב על הפנים! זה הזמן להיכנס למטבח, לתת לזה ללכת ולהרגיש את המדהים. עד ההכנה הבאה, בישול טעים לכולם!