איך להכין ערכת אבא של שבת מפוארת לחיים
ערכת אבא של שבת מפוארת – לחיים
דמיינו את הרגע. השמש שוקעת לאיטה, האור החם נופל על השולחן המפואר שערכתם בעבור שבת. ריח של לחם טרי מתפשט בחלל הבית, שירים של אהבה ומוזיקה מתנגנים בעדינות. אתם יושבים עם המשפחה והחברים, זוכרים את ערכת שבת של סבתא, ממש מתמזגים עם האווירה הקסומה. שלא נדבר על זה שהשולחן לא היה נראה כל כך יפה מאז יום החתונה שלכם! והכי חשוב – הידיעה שעשיתם את כל זה בעצמכם, עם כל הלב. אז בואו נצא למסע הזה יחד! ערכת אבא של שבת מפוארת מחכה לנו כאן, ונתחיל, נכון?
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינוני. מנות: 6-8 אנשים.
- הכנת הלחם: 1 שעה
- הכנת התוספות: 30 דקות
- סידור השולחן: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את ערכת השבת המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אבל ממכרים, שיהפכו כל מנה למעלפת. אם אתם חושבים על גרסה טבעונית, אז יש לנו פתרונות לכך! מדובר בטעמים דיסקרטיים, בריאותיים ומפנקים.
- קמח חיטה (או קמח כוסמין לגרסה הבריאותית)
- מים חמים – 500 מ"ל
- שמרים יבשים – 10 גרם
- סוכר – 30 גרם
- מלח – 10 גרם
- שמן זית – 50 מ"ל
- בצל קצוץ (ללחם מתובל)
- עשבי תיבול טריים (כגון רוזמרין או תימין)
- דבש לשימון – 2 כפות
- תוספות לפי בחירה (זיתים, גבינות, ירקות קלויים)
שלבי ההכנה
הצעדים כאן אמנם פשוטים, אבל אנשי השבת נדרשים להשקיע את הנשמה במאפה! תזכרו שהלחם הזה הוא לא סתם לחם, אלא יצירה שאתם תכננתם, בחרתם ויצרתם.
- מניחים את המים החמים בקערה ומוסיפים את השמרים והסוכר, מחכים כ-10 דקות עד לקבלת קצף.
- באותה קערה, מוסיפים את הקמח והמלח, ואז את שמן הזית, בוחשים עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות על משטח חלק, עד שהוא הופך לאוורירי וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במשך כשעה, עד שיתפח.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, נפנים אותו בעדינות ומשלבים בתוכו את הבצל והעשבי תיבול החביבים עליכם.
- מכינים סרטים של בצק ומאחים אותם לצורת חלה יפיפייה.
- מניחים את החלה על תבנית עם נייר אפייה, מכסים במגבת ומשאירים להתפחה נוספת לחצי שעה.
- מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
- מברישים את החלה בדבש ואופים במשך 20-25 דקות עד שהיא זהובה.
- לשדרוג נוסף – לאחר האפייה, מפזרים מלח גס או שומשום מעל.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לעשות שינויים במתכון, אפשר בהחלט להחליף את הקמח החיטה בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן. גם עקרונות השמרים נגיד לכם כאן, שניתן להכין גם עם שמרים טריים אם יש לכם אותם בבית. לקבלת טעמים צלולים יותר, תוכלו להוסיף מעט גבינת פטה לתוך הבצק עצמו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נראה שכל מנה מתפתחת לכדי מסע טעמים חדש, והאפשרויות הן אינסופיות. חשוב לשלב תוספות שונות שיתן לכל סועד את הייחודיות שלו:
- אולי תרצו להוסיף זיתים קצוצים לחלה לשדרוג טעם?
- ממרח טחינה או איולי שיעשירו את המנה ויגרמו לכולם ללקק את האצבעות.
- גן קטן של ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים לצלחת שאותם נחלוק עם השולחן – מרענן ומשגע.
- אפשר גם להכין סלט ירוק עשיר, שיתווסף במרכז השולחן וישדרג את כל הארוחה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לתוך הלחם?
ניתן להוסיף מגוון מרכיבים כמו אגוזים קצוצים, צימוקים או תבלינים שונים. זה ייתן את הטוויסט המיוחד שלכם!
האם יש דרכים לאפות את הלחם בטוסטר אובן?
כן, בהחלט. מכניסים לתוך תבנית קטנה ומוודאים שהאובן לא חם מידי. יש לזכור לבדוק את הלחם לעיתים קרובות.
למה חשוב לתת לבצק להתפחה?
ההתרחבות עוזרת לשמרים לפעול ולהשיג לחם אוורירי ונימוח, זה חלק בלתי נפרד מההכנה.
איך יודעים שהלחם מוכן?
כאשר החלה מזהיבה ומקפיצה בעת לחיצה קלילה, סימן שהיא מוכנה!
אפשר לעשות לחם מתוק לפסח?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח מצה, ולעשות אותו מתוק יותר על ידי הוספת דבש או קקאו.
אילו תוספות אפשר לשים על השולחן כדי להשלים את הארוחה?
מגוון דגנים, ממרחים, סלטים ושוקולד לקינוח תמיד יתאימו ויתנו מילה טובה על השולחן שלכם!
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בוודאי, לחם ניתן להקפיא בקלות! פשוט עוטפים אותו היטב בנייר כסף ומניחים במקפיא.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
הלחם נשמר היטב בטמפרטורת החדר עד 3 ימים ובמקרר כבר שבוע.
איך מכינים גרסה טבעונית של המתכון?
ניתן להשתמש במים במקום החלב, והחלה תצא מעולה גם ככה!
מה הסוד בלחם טעים?
השקעה והעשרת השמרים, וההרגשה שמתחברים למתכון – זה הסוד!
אז קדימה, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם! מי יודע, אולי תגייסו גם כמה מהם להכין את ערכת אבא של שבת מרגשת באהבה!