עוגת שכבות בצק פריך שוקולד וקצף שתשגע את כולם
עוגת שכבות בצק פריך שוקולד וקצף
מתי בפעם האחרונה שאכלתם עוגה שגרמה לכם להרגיש כאילו אתם נמצאים במעדנייה משוכללת בפריז? אני מתכוון לעוגה שיושבת במרכז השולחן, משגעת את כל מי שמביט בה ותוך שניות הופכת להיות המוקד של כל שיחה. מדובר בעוגת שכבות בצק פריך שוקולד עם קצף חלק שמעליו שוקולד מריר – מדהים, נכון? זו העוגה שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם פעורי פה, וגם את החיך שלכם מרוצה מאוד. היא ממכרת, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25 דקות
- סך הכל: 1.25 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: עד 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לאחר שהגדרנו את הזמן והקושי, הגיע הזמן לבחון את רכיבי העוגה המדהימה שלנו. מה כלול בפרט רענן? הרכיבים שיביאו אותנו אל התוצאה הגבוהה, האוורירית והנימוחה כל כך.
- 250 גרם קמח
- 100 גרם אבקת קקאו איכותית
- 150 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 2 כפות סוכר למילוי הקצף
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
ועכשיו, בואו נדבר על אפשרויות חלופיות. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצים של צמחייה או בננה מרוסקת. עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
עבור כל מי שסקרן לדעת איך להכין את העוגה המושלמת הזו, הנה השלבים הפשוטים שבסוף יובילו אתכם לפלא הגדל בתנור.
- מניחים את תנור האפייה על 180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה נפרדת.
- במערבלת מזון, מקציפים את החמאה עם הסוכר החום עד שהתערובת משיגה מרקם קרמי.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, יחד עם תמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לאט ובזהירות, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, עם הקפיצות הקטנות.
- משטחים את התערובת בתבנית אפייה משומנת.
- אופים במשך 25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שהיא מקבלת מרקם גמיש.
- ממיסים את השוקולד המיר במיקרוגל או בלבינה בנהר של מים חמים, ומערבבים עם הקצפת בעדינות.
- אם צריך, מוסיפים עוד קמצוץ חמאה לשוקולד למרקם גבוה יותר.
- מניחים את השוקולד המוקצף על שכבת העוגה ואחר כך מפשלים שכבת קצפת היישר על השוקולד.
- חולטים במקרר למשך לפחות 2 שעות לפני ההגשה.
היופי בשיטה הזו הוא שאתם יכולים לשדרג את הקצפת בחלופות כמו תמציות טעם שונות או להוסיף פירות יער מעל – מה ששיקולכם האישי. זהו הזמן להביא את היצירתיות שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת שכבות הזו נהנית משדרוגים רבים. הנה כמה רעיונות להוסיף עוד קלאסה:
- תוספת פרי ישירות לקצפת – פירות יער, בננות אפילו שוקולד שוקולד שוקולד.
- שכבת אגוזים קצוצים מתחת לקצפת – משגע!
- קישוט בקקאו מסונן או אפילו אבקת סוכר.
- פרוסות בננה מסוכרות ליד המנה – זאת פיצוח מדהים.
- כדורי שוקולד מפוזרים מסביב לקינוח – אגדי.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא קמח?
התשובה היא שכן; ניתן להשתמש בקמח שקדים, כמו כן, קמח תפו”א ייתן לנו תוצאה דומה.
מה קורה אם אין לי שוקולד מריר?
אופציה מצוינת היא להשתמש בשוקולד חלב או אקליזר שוקולד שיתנו טעם אחר לעוגה.
עד כמה זמן ניתן לשמור על העוגה במקרר?
לרוב העוגה נשארת טובה למשך 4-5 ימים אם היא מכוסה היטב.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה למשך חודש ימים.
האם ניתן להכין את הקצפת על בסיס טבעוני?
בהחלט, חלב קוקוס מפוזר יכול לשמש כבסיס קצפת מעולה!
האם אני יכול לצמצם את כמות הסוכר?
בהחלט, ניתן להתאים את כמות הסוכר לחיך שלכם; הרי הממתקים זה מה שמחמם את הנשמה, לא?
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
ברגע שהקיסם יוצא יבש, זה סימן שהעוגה מוכנה.
האם אפשר לשים ליקר בקצפת?
בהחלט! ליקר שוקולד יכול להיות תוספת משגעת!
מה קורה אם אני לא הולך להושים ביצים?
אפשר לפנות בחינת ביצים כמאלפים או לחפש מתכון אחר נטול ביצים.
איפה קונים את רכיבי העוגה?
במרבית החנויות הפיזיות ובחנויות מקוונות מרובות תוכל למצוא את כל רכיבי העוגה.
אז לעונג שלכם – העוגה שבעיקרות צמרות! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים וליהנות יחד מרגעים מתוקים! מה אני אגיד? אוכל לאכול את זה כל יום!