עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה של קרין גורן בקלות
עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה – מתכון מדהים למי שאוהב מתוק!
אז מה קורה כשמעמיסים את כל הטוב שבעולם לתוך עוגת שוקולד אחת? מתכון זה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולחלום על עוד פרוסה! כבר כשנשמע את רעש ההתמוססות של השוקולד בפה שלנו, נרגיש איך כל פיסת עוגה מדהימה מתמזגת עם השמנת המתוקה. התוצאה? עוגת שוקולד משגעת שתשאיר את כולם חסרי מילים! נותנת לנו את כל מה שאנחנו רוצים: טעמים, מרקמים ועונג מושלם. אם אתם מוכנים להפוך את המטבח שלכם לממלכה של מתוק, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מס' מנות: 10+
הרכיבים הדרושים
ישנם כמה מרכיבים בסיסיים שצריך להצטייד בהם להכנת העוגה המדהימה הזאת. חשוב להקפיד על איכות השוקולד, כי הוא הכוכב הראשי של המתכון. אז הנה מה שנצטרך:
- 200 גרם שוקולד מריר (פחות מ-70% קקאו לטעימה עשירה)
- 150 גרם חמאה קשה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח (אפשר לשלב גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 קמצוץ מלח
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (30% ומעלה)
מרכיבים חלופיים
כדי להעניק למתכון הזה טוויסט חדשני, נוכל להחליף מספר מרכיבים. אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשוקולד מריר טבעי, חמאה טבעונית וחלב קוקוס במקום השמנת. תפתיעו את כולם עם הטעם האגדי! גם קמח חומוס או קמח שקדים יכולים לעשות את העבודה עבור החיים דל הפחמימות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה שתהפוך אתכם למאסטרים של מתוקים. בואו נצא לדרך!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה על אגז של בישול נמוך, תוך ערבוב מתמיד.
- ממערב את הסוכר והשוקולד המומס בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את הקמח, הסודה לשתייה והמלח, ונערבב בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית משומנת עם נייר אפייה.
- אופים במשך 35-40 דקות או עד קיסם יוצא יבש.
- בעודה מתקררת, מכינים את קצפת השמנת: מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ויציבה.
- משמנים את השמנת על העוגה בעדינות.
- לסיום, מפזרים שוקולד מריר קצוץ או קקאו עליי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שמעוניין לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתוך התערובת לפני האפייה. ואם אתם אוהבים, מומלץ לשלב קפה אינסטנט לתוך תערובת השוקולד – זה נותן טוויסט ממש מעלף. כמו כן, ניתן גם לקשט את העוגה עם פירות יער טריים או שוקולד מומס בעצמו. הוספה של דובדבנים או לתוך התבנית לקראת סוף האפייה תוביל לעונג חושי שלא ניתן לתאר!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה לא התמזגה נכון?
אם אתם רואים שהתערובת לא מתמזגת, פשוט הוסיפו עוד ביצה אחת ומערבבו שוב. חום התמצק לא צריך להיות גבוה מדי כדי להשיג תוצאה אוורירית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה עד חודש. לפני ההגשה, הוציאו ממקפיא והניחו לה להתפשט בטמפ' החדר.
איך אני יודע שהעוגה אפויה?
השתמשו בקיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. היא צריכה להיות רכה ולכן לא להיבהל אם המרכז לא יבש לגמרי.
האם יש אפשרויות לשדרוג השמנת?
בהחלט! הכניסו מעט קקאו לקצפת או ערבבו פנימה פירות טריים, כמו תותים.
עד כמה מסובך להכין את העוגה הזו?
לא מסובך בכלל! בעבודה עם שוקולד מדובר בכמובן של כמה דקות של ערבובים ומספיקים להתמקד בזה.
אפשר להוסיף טעמים נוספים?
בוודאי! הוספת תמציות או ליקר כמו רום או תפוז יכולה להקפיץ את הטעמים.
למה שוקולד מריר?
השוקולד המריר מעניק טעמים עשירים ומפחית מתיקות. זה מושלם למי שאוהב מאפים פחות מתוקים.
האם שינויים מרכיבים ישפיעו על הטעם הסופי?
בוודאי, שינויים בטעמים מובילים לתוצאות שונות, אז שימו לב אם אתם מחליפים.
מה אם אני רוצה עוגה פיקנטית?
נסו להוסיף מעט צ'ילי קצוץ לתערובת, זה יביא לפינוק ממש משגע!
כיצד להכין עוגה בגובה שונה?
פשוט תשחקו עם התבנית – תבניות רחבות נותנות עוגה שטוחה, לעומת תבניות צרות המגדילות את הגובה!
עכשיו כשיש לכם את המתכון למנה המושלמת, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכל אחד להרגיש את העונג המושלם של עוגת השוקולד המדהימה הזו!