עוגת ריבת חלב אמהות מבשלות שתשגע אתכם
עוגת ריבת חלב אמהות מבשלות
כשהשמש מתחילה להיכנס כבר מכיוון המערב, מתעוררת גם התשוקה למשהו מתוק, קרמי ומענג. עוגת ריבת חלב הזאת היא לא סתם עוגה – היא חיבור של זכרונות, ריחות וטעמים שהפכו לנכס צאן ברזל בבתי רבים. תפקידי כאמא היא לשמור על המסורת הזו, ולהעביר את המתכון הבא לדורות הבאים. הכינו את עצמכם, כי מדובר בעוגה ממש מגה-מושלמת, כזו שתרצו ללקק ממנה את האצבעות. בשילוב של ריבת חלב, תלמדו להכין עוגה אוורירית, נקייה מלכלוך ומלאה בטעמים של בית.
זמן הכנת המתכון: כ-60 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 10 עד 12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30-40 דקות
- השהיה: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
העוגה הזו אפויה באהבה, והיא כוללת רכיבים פשוטים שודאי יש אצל רובנו בבית. כולם זוכרים את הימים שבהם אמא הייתה מכינה עוגות במטבח, ריחות מתוקים וטעימים עולים לאט לאט. אז בואו נתחיל בסקירה של המרכיבים:
- 250 גרם חמאה רכה (ורצוי ממליכה את הגבולות)
- 250 גרם סוכר חום (למגע מתוק יותר)
- 4 ביצים גדולות
- 300 גרם קמח (נשמע מרגיש קליל, נכון?)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (להפוך את זה למאגניב)
- 200 גרם ריבת חלב (פינוק במלוא מובן המילה)
- לטעם: 1 כוס אגוזים קצוצים (לא חובה, אבל ממש משגע)
מרכיבים חלופיים
לאוהבי טעמים אחרים, אפשר להשתמש בריבת פרי במקום ריבת החלב. אם אתם והילדים רצים אחרי וריאציה טפונדה, שלבו 3/4 כוס של ריבת פירות יער – אתם תודו לי!
שלבי ההכנה
יש משהו משגע בלהכין עוגה. הבלגן, הריחות, הקצב. כולם שמחים סביב השולחן המתוק. בואו ניגש לעניין!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם הסוכר בוקו בוקו עד שהתערובת נראית קרמית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב.
- נפנים קמח, סודה לשתייה, קינמון – ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בוחרים את ריבת החלב ומוסיפים לתערובת, ולמגע חיבה.
- אם בא לכם, כאן אפשר להוסיף אגוזים, ממש כמו במטבח של אמא.
- יוצרים תבנית שקוטרה 26 ס"מ, ומשמנים עם חמאה ומעט קמח.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 30-40 דקות, עד שהעוגה משגעת ואפשר להכניס קיסם ולראות שאין עליו נוזלים.
- ממתינים 10 דקות, ומוציאים מהתבנית.
- אפשר לקשט עם אבקת סוכר, ואולי גם מעט ריבת חלב למי שאוהב לפנק.
עכשיו שהעוגה במרכז השולחן, הגיע הזמן להפוך אותה לתוספת אגדה. חשבו על תוספות כמו סירופ שוקולד, קצפת או אף גלידה לטיולים.”
שאלות ותשובות
מה אורך חיי המדף של העוגה?
העוגה יכולה להחזיק 4-5 ימים במקרר, ואפשר גם להקפיא אותה למשך חודשיים.
האם אפשר להשתמש בריבת חלב מוכנה?
בהחלט, רק חשוב לבחור בריבה איכותית שיהיה לזה טעם מדהים.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
קיסם חייב לצאת יבש! אם הוא יוצא עם מעט רטיבות, זה הזמן להמשיך לאפות עוד כמה דקות.
האם אפשר להחליף את הקמח בחלבון?
כן, אבל אל תשכחו לבדוק את הכשרויות השונות המתאימות.
למה ריבת חלב?
זה טעים!!! זה כמו שמן המנוע של העוגה. המגע שלה מדהים, והיא מוסיפה צבע ותחושה של מסורת.
האם אפשר להוסיף קקאו?
בהחלט. פשוט מורידים مقدار קמח ומוסיפים קקאו, ותהיה לכם עוגת שוקולד מהסרטים.
מה אפשר לשים מעל?
שוקולד מומס, אגוזים או קצפת – הכול מועיל להפוך את העוגה למדהימה ומיוחדת!
האם אפשר לשמור את העוגה בחוץ?
לפרקי זמן קצרים אפשר, אבל מומלץ לשמור במקרר לעוגה רעננה.
איך להגיש את העוגה?
אפשר לחתוך למשולשים, לשים בצד רוטב שוקולד ולפתוח שולחן חגיגי.
האם יש טכניקות מיוחדות לקישוט?
אה, זה עולם מרהיב. אפשר להוסיף דגם שוקולד, קצפת עבה, צבעוני – או פשוט לא לקשט ולתת לעוגה לדבר בעצמה!
בתיאבון! אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם, כי עוגת ריבת החלב הזו היא אגדה אמיתית!