עוגת גבינה טורט חן במטבח מתכון קל וטעים
עוגת גבינה טורט חן במטבח – מתכון צרפתיי מדהים!
כל אחד מאיתנו מכיר את הרגע הזה – אתם יושבים עם חברים, או סתם משפחה, ופתאום נדמה לכם שהאווירה צריכה להיות עוד יותר מתוקה, עוד יותר אגדי, עוד יותר מושלם. בדיוק באותו רגע, עוגת הגבינה טורט חן נכנסת לתמונה! היא השילוב המושלם בין אווריריות למרקם נימוח, בדיוק כמו שהגבינה צריכה להיות. אז מה אתם אומרים? האם אתם מוכנים להיכנס למטבח וליצור את השוס הזה? אם לא, הייתם מתגעגעים לאחת העוגות הכי טובות שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה המדהימה הזו, אתם צריכים לאסוף את הרכיבים הבאים. חשוב לזכור שהשילוב המדויק בין כל אחד מהרכיבים הוא זה שיביא לתוצאה הכי טובה שיש. אז קחו מחברת ותכתבו:
- 500 גרם גבינת פילדלפיה או גבינת שמנת אחרים
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (38% שומן)
- 4 ביצים (מומלץ בטמפרטורת החדר)
- לימונית אחת מגוררת (לגרסה יותר טריה)
- 2 כפות קמח תפו”א (או קמח חיטה לאלה שאינם רגישים לגלוטן)
- 100 גרם ביסקוויטי מרגרינה מפוררים (לגוף העוגה)
- 100 גרם חמאה מומסת
אגב, אתם יכול להשתמש בגבינות אחרות שיביאו לתוצאה מיוחדת. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ישנן גבינות שמנת מצמחים שיכולות להחליף את גבינת הפילדלפיה. כמו כן, ניתן לשלב טעמים שונים כמו וניל, קקאו או פירות קיץ למגוון טעמים!
שלבי ההכנה
הכנה של עוגת גבינה טורט חן זו לא מדע טילים, אך בהחלט צריך להיות קשובים לכל שלב כדי שהעוגה תהיה משגעת:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקוויטים המפוררים בקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, משטחים היטב את התחתית ומשטחים בעזרת כף.
- אופים את התחתית כ-10 דקות ומוציאים מהתנור.
- בעזרת מערבל, מקציפים היטב גבינת פילדלפיה עם הסוכר במשך כ-3 דקות, עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים בהדרגה ביצים ומקציפים היטב.
- מוסיפים את השמנת והקמח, ומערבבים בעזרת לקקן עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת על תחתית הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 50-60 דקות, עד שהמרכז מתייצב והעוגה משגעת.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לסיום ההתייצבות (כ-30 דקות).
- מקררים בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר לתקופה של לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
לאחר שהעוגה התייצבה במקרר, תוכלו להניח עליה פירות יער, רוטב שוקולד או קצפת כדי להעניק לה טאצ' נוסף. ואם אתם רוצים, אפשר גם לפזר קצת קוקוס או אגוזים קצוצים למרקםניהוש ואגדי.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשדרוגים שיכולים להפוך את העוגה למשהו מעלף. הנה כמה רעיונות:
- להוסיף דובדבנים מסוכרים לקישוט.
- לשלב במלית של עוגת הגבינה שוקולד מריר, כך שתהיה עוגת גבינה שוקולדית.
- להמיר את הקמח בקמח תפוחי אדמה כדי לקבל גרסה דלת גלוטן.
- להוסיף כף של תמצית וניל לתערובת הגבינה.
- דגשים בגרסה טבעונית – ניתן להשתמש בגבינות מצמחים, לחלב קוקוס עד גובה.
שאלות ותשובות
מה קורה אם שוכחים להוסיף את הסוכר?
באם תבצעו מכן שאילתה ותשכחו את הסוכר, לזה תהיה תוצאה פחות מתוקה, שיכולה להפסיק את פוטנציאל הסוכר. אם תוסיפו תוספת של סוכר בסופו של תהליך, העוגה תוכל לאבד את העומק שלה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! העוגה מקסימה כשהיא נשמרת במקרר, אתם יכולים להכין אותה יום לפני האירוח ולא לדאוג.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה, רק חשוב להניח אותה בקופסה אטומה. כשתוציאו אותה מהמקפיא, מומלץ להשאיר אותה לילה במקרר כדי שתהיה נימוחה שוב.
מה רצוי לעשות אם הרוטב התייבש על העוגה?
אם הרוטב התייבש, אתם יכולים להוסיף מעט שמן או מים כדי לשחזר קצת לחות.
האם העוגה מתאימה לדיאטה?
העוגה בהחלט מתאימה להרבה שמנים – אם תבצעו שדרוגים למתכוני המוצגים למעלה ותשמרו על הנכונים בטעמים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת בצורה טובה במקרר בטמפ' של עד שבוע.
האם ניתן לשים גבינת קוטג’ במקום גבינת שמנת?
גבינת קוטג’ פחות מתאימה לעוגות גבינה, אבל אם תשתמשו בה, יקבלו טקסטורה דלעתית יותר שונה.
מה הכוונה למלית חלקה?
החלקה הכוונה אינה מגורעת, אלא מתכוונת על ידי עבודה באיחוד של המרכיבים על מנת שהמרקם יגיע בשירות.
האם אפשר להכניס פירות לתוך העוגה?
בהחלט! לעוגת גבינה טורט ניתן להוסיף פירות כמו תותים, פטל או דובדבנים בתוך התערובת.
מה ההבדל בין עוגת גבינה טורט לבין עוגת גבינה קלאסית?
עוגת גבינה טורט קלה ונימוחה הרבה יותר מהעוגה הקלאסית, בשל התהליך ההכנה והשילוב של השמנת והביצים, ולה יש הרבה טעמים אגדי יותר.
אם גם אתם עמדתם על כפתור המרגש והכנתם את העוגה המדהימה הזו, שתפו אותנו ברשתות החברתיות. זה הזמן להראות לחברים שלכם מה זה כיף במטבח!