עוגה קלועה בצק שמרים עם מילוי גבינה ושוקולד מושלמת
עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד
אין דבר יותר מרהיב מעוגה קלועה מבית המאפים, זו שנמסה בפה והופכת כל ארוחה לחגיגה של טעמים. דמיינו לעצמכם עוגה שמריחה נפלא, מאווררת ונימוחה, שמביאה איתה ניחוחות של סוכר ושוקולד. את השילוב המושלם הזה, בין בצק שמרים רך למילוי גבינה עשירה ושוקולדיות ממכרת, אתם הולכים לגלות במתכון הזה. מדובר בעוגה שממש תשבות אתכם – היא מושלמת לקפה של הבוקר, או לנשנוש קל בשעות אחר הצהריים. הרי מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי ביס כזה?
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינוני, מדובר ב-12 יחידות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לערוך את רשימת המצרכים! חשוב לבחור את המרכיבים האיכותיים ביותר, כי כמו שאתם יודעים, איכות היא תמיד מהות העניינים במטבח.
- 500 גרם קמח חיטה (עדיף סוג 00 או קמח אפייה)
- 200 מ"ל חלב חם
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם גבינת שמנת רכה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כפית תמצית ווניל
- 1 ביצה נוספת לציפוי
החלפות אפשריות
אפשר לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בחצי בננה מעוכה או בערך 50 מ"ל חלב שקדים. לעיתים, גם גרסה ללא גלוטן תעשה את העבודה – פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן ייעודי.
שלבי ההכנה
וכעת נתחיל במסע שלנו אל תוך עולם של ניחוחות ונעמתות. המתכון הזה פשוט ומרגש, והוא יוצר את אחד מהקינוחים הכי מדהימים שאי פעם הכנתם!
- מעבדים את השמרים עם החלב החם ומניחים בצד למשך כ-10 דקות, עד שמופיעות בועות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את התערובת של החלב והשמרים, ואת הביצים, ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לספטל, מוסיפים את החמאה הרכה ולשים עד שהתערובת חלקה וגמישה.
- מניחים לבצק לתפוח בכיסוי במשך 30 דקות במקום חמים.
- בעוד הבצק תופס גובה, מכינים את המילוי – מערבבים את גבינת השמנת, השוקולד והווניל.
- כשהבצק הכפיל את גובהו, מעבירים אותו למשטח מקומח ומרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ.
- חותכים את העלה לריבועים בגודל 10 ס"מ.
- במרכז כל ריבוע מניחים כף מהמילוי, וסוגרים את הריבוע כמו שמקפלים חבילה.
- מניחים את הכיסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים לכיסונים לתפיחה נוספת של 15 דקות.
- מניחים בעדינות ביצה פגורה על כל כיסון לציפוי.
- אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
עכשיו, כשהעוגה האגדי השיגה את הראוי לה, היא מוכנה להיכנס לתנור ולהפוך לאגדה במטבח שלכם. עליכם להיות סבלניים, כי ריח השוקולד והגבינה הממכרים הולכים לתפס אתכם מייד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר ואפשר להוסיף גם נגיעות של קינמון למילוי, או קונפיטורה של פירות יער עבור טוויסט מעניין. חוץ מזה, אגוזי לוז קצוצים פשוט יתבלו את המילוי ויעניקו עושר נוסף לכל ביס. נסו לשים גם קצת ריבת חלב בין המילויים ויש פה באמת מפגש משגע בין המתוק למעט המלח!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת קוטג’ או יוגורט דל שומן. זה עשוי לשדרג את הטעמים ולהוסיף להפיכת העוגה לבריאה יותר.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
כן, בהחלט! اغעקו אותה היטב ואז הכניסו לשקית אטומה. כך היא תישמר במקפיא במשך שלושה חודשים.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בוודאי. ניתן להכין את הבצק, לתפור אותו ולשמור אותו במקרר. ברגע שהגעתם ליום האפייה, הוציאו אותו כ-30 דקות לפני לשימוש לחימום לחדר.
האם אפשר לשים מילויים אחרים?
כמובן! אתם יכולים לשים שוקולד חלב או אפילו פירות כמו תפוחים מקורמלים או דובדבנים.
אם אני מכין את המתכון ללא גלוטן, מה להשתמש במקום קמח חיטה?
השתמשו בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן ייעודי.
האם חייבים להכין את העוגה בצורת קלועה?
לא, אפשר גם להניח את הכיסונים בתבנית ולהשאיר אותם כך. זה יעשה את החיים הרבה יותר קלים.
מה הסוד לבצק שמרים אוורירי?
סודו של הבצק הוא בעבודה עם חומרי גלם טובים, אחידות בשمירה בזמן התפיחה טמפרטורה הנכונה וההמניחה.
אילו משקאות מתאימים לד serving?
נשמע כמו געד שטול תה חם או קפה יסלחו מצטיינים, אבל גם שוקו חם הוא תוספת מדהימה!
מה יקרה אם אוכל את העוגה לפני שהספיק להתקרר?
בעיקרון, תישארו ללא שיניים, או תתענגו על דבר מדהים עד שידרשו לכם לרוץ לקנות מחדש את החומרים.
האם אפשר להוציא ממנה פיסות קטנות ולהכין עוגיות?
כן, אם אתם אוהבים חידה על עוגיות, פשוט חתכו את הבצק לפיסות קטנות, ממלאים אותן בטעמים אהובים ואופים!
ועכשיו, כשהשחתו את המתכון והכנתם את העוגה, הגיע הזמן לשתף עם החברים ברשתות חברתיות! על מנת להפיץ את אהבתכם למטבח וכמובן, לגלות להם את מה ששמרתם בלב. זה הזמן שלכם להלל את האגו ולהבריק במאכלים המושלמים שיצרתם.