עוגה עם שמנת מתוקה של קרין גורן שתגנוב את ההצגה
עוגה עם שמנת מתוקה של קרין גורן – המעדן המושלם!
תשכחו מכל העוגות שכרגע עולות לכם לראש. אני הולך לחשוף בפניכם את המתכון שהפך למצרך חובה בכל אירוע משפחתי, ולשמור על כל טעימה שלכם מלאות בעונג. מדובר בעוגה המשלבת את מרכיבי היוקרה של שמנת מתוקה, עם ספוג אוורירי שמזכיר את התשוקה שלנו למתוק. כל ביס ממנה ירגיש כמו חגיגה על הלשון – מתכון שממש נמס בפה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות; רמת קושי: בינוני; מתאים ל- 10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן קירור: 10 דקות
עוגת השמנת המתוקה הזו היא לא סתם מתכון, היא אגדה בפני עצמה. עם פשטות מרגשת שמלווה במרכיבים שכולם בבית אוהבים, אתם תמצאו את עצמכם חוזרים לכך שוב ושוב. אל תתנו למראה המושלם שלה להרתיע אתכם; המתכון הזה מאפשר לכם להיות שפים מדהימים אפילו בלי ניסיון קודם. אתם רק צריכים את הסבלנות לחכות שהיא תתקרר לפני שתתפוס את הידיים שלכם בחתיכת עונג מארץ המתוקים.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם של קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 100 גרם של סוכר
- 50 גרם של חמאה נטמאה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ביצים
- 1 כפית של אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית של תמצית וניל
- תמצית לימון (אופציונלי)
מעבר למרכיבים הללו, ניתן גם להוסיף לנגיעות של שוקולד, אגוזים או פירות שהתאהבנו בהם. כל תוספת עשויה להוסיף צבע וטעם חדשים שיכניסו מתיקות חדשה שלא תוכלו להפסיק לחלום עליה.
שלבי ההכנה
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החמאה והסוכר בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את הקמח ואבקת הסודה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה ולא מכילה קבצים.
- מוסיפים את תמצית הווניל ולאחר מכן את השמנת המתוקה ואחרון חביב, תמצית הלימון (אם רוצים).
- שמים את התערובת בתבנית אפייה ומשטחים אותה באופן אחיד.
- מניחים בתנור ואופים במשך 30 דקות.
- ברגע שהעוגה מתייצבת, מכבים את התנור ומניחים לה להתקרר במשך 10 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר על רשת.
לדעתי, סוד ההצלחה טמון בנשימת השני בין כל שלב. זה הזמן שלנו לערבב ולגעת, כמו שהשף קורין גורן לימדה אותנו. להיות במשחק של הכנת העוגה – החוויה היא כל מה שעושה את העבודה!
כשמדברים על שדרוגים, אפשר להוסיף ציפוי שוקולד מעל או קישוט של פירות טריים. מובן מאליו, ככה אנחנו עושים זאת. אל תשכחו לשים את העוגה לשעה במקרר לפני ההגשה כדי שכל הטעמים יתמזגו כמו שצריך.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב שוקולד?
אין בעיה, פשוט כדאי לעבור לפירות טריים שניתן לקצוץ ולקשט את העוגה, כמו תותים או קיווי. טעמים רעננים שנפלאים בעוגות שוכנים כאן בחופשיות.
האם ניתן להכין את העוגה לבד?
בהחלט! מדובר במתכון פשוט בהשוואה לעוגות אחרות. אפילו המתחילים יצליחו למזוג את זה מבלי להפיל את המיקסר!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
מומלץ לשמור את העוגה 3-5 ימים במקרר, אך כידוע, היא תעלם מהר יותר!
האם זה בסדר להוסיף אגוזים?
כמובן! אגוזי מלך או פקאנים, נותנים טוויסט אגדי לעוגה. הכל בהתאם להעדפה האישית שלכם.
איך אדע אם העוגה מוכנה?
כדאי לבדוק בעזרת קיסם. אם הוא יוצא נקי – העוגה מוכנה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה, אך כדי שהטעם נשמר יש להכינה עדיף לצרוך אותה תוך שבוע.
האם ניתן להמיר את השמנת המתקתקה בחלב?
בינתיים מדובר בהמרה שעשויה לשנות את המרקם. במקום חלב, כדאי לשקול קרם קוקוס לבחירת מתכון שמן.
מה קורה אם אני שוכח לשים סודה לשתייה?
זה יוביל לעוגה שלא תתפשט כמו שצריך. בסך הכל, נסו להיזהר עם זה!
איך אני יודעת אם העוגה לא חנוקה?
במשך האפייה יש לעקוב אחרי השעון. נהיה לראות את הצדדים מתייצבים ולא יהיו תנועות אלא אם כן תנערו את התבנית!
האם ניתן להשתמש בשמנת קרם צמחי?
בהחלט, שמנת צמחית עוזרת לשמור על מתכון בעדינות, אבל אתם מאבדים את המגע הקלאסי!
שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! לכל שאלה, טענה או רעיון לשדרוג, אני כאן כדי לשמוע ולהגיב. בונוס: אלה אשר ישתפו אותי עם התוצרים בסוף, יכולים לקבל ארוחה מושלמת ביום חמישי הקרוב!