סלמון על מצע פירה כמו במסעדות בקלות בבית
סלמון על מצע פירה כמו במסעדות
הפעם אנו עורכים מסע טעים למטבח, כה מלא בשרידים של מתכונים נחשקים. העולם פורש בפניכם מנה שיכולה לגרום לכל אחד לחייך באמצע יום עבודה משעמם או להפתיע אורחים בשישי בערב. מדובר בסלמון על מצע פירה, שמתעלה על מה שמוכרים במסעדות, ומדובר במנה שמשלבת טעמים, מרקמים ודואגת לכך שכולנו נרגיש כמו שפים עם כוכב מישלן. אז קחו אוויר, שימו את הסינר ונתחיל בהכנת המנה המדהימה והאדירה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק:
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מכיל 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת המנה המעלפת הזו דורשת שימוש בכמה רכיבים פשוטים אך איכותיים, שיגרמו למנה להיות כאילו יצאה ממסעדה יוקרתית!
- 4 פילטים של סלמון, בעובי של כ-2 ס"מ
- 800 גרם Kartoffel (תפוחי אדמה) לבן, קלופים וחצויים
- 200 מ"ל חלב או חלב צמחי (לטבעונים)
- 50 גרם חמאה או תחליף מתוק (לטבעונים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף מיץ лимון
- 2 כפות שמן זית
- חופן פטרוזיליה קצוצה גס (לקישוט)
אופציות חלופיות
המתכון הזה הוא בין המתכונים שהכי קל לשדרגו, והאפשרויות רבות.
אפשר להשתמש בסלמון חלופי כמו דגים אחרים, אבל עם סלמון התוצאה משגעת. המנה הזו מתאימה גם לאנשים רגישים לגלוטן, כי כל המרכיבים הם ללא גלוטן בעצמם. כמו כן, מי שזקוק לאופציה טבעונית יכול להעביר את הסלמון לחתיכות תחליף דג או ירקות קלויים.
שלבי ההכנה
אם אתם מוכנים, בואו נבצע את הצעד הראשון בדרך לארוחה המושלמת.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מלח במשך כ-15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
- מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר. מוסיפים את החלב והחמאה, ומועכים היטב עד לקבלת פירה חלק ואוורירי.
- מתבלים את הפירה במלח, פלפל ומעט מיץ לימון. מערבבים היטב.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
- מתבלים את פילטי הסלמון במלח ופלפל, ומניחים על המחבת כשהעור כלפי מטה.
- מטגנים את הסלמון כ-4 דקות מכל צד עד שהדג מתייצב ומעט פריך בצדדים.
- בזמן שהסלמון מתבשל, ממשיכים לערבב את הפירה במידה והוא מתקרר, ומוסיפים עוד חלב אם צריך.
- מניחים את הפירה על הצלחת, ומניחים עליו את פילטי הסלמון.
- קולפים את הפטרוזיליה וחותכים דק, ומפזרים מעל המנה.
- מוסיפים את הנגיעה הסופית עם עוד כמה טיפות של מיץ לימון, וזוג פרוסות פטרוזיליה לקישוט.
שדרוגים ותוספות
האם חשבתם על להוסיף משהו נוסף למנה המדהימה הזו? יש מגוון אפשרויות לשדרוג.
למשל, אפשר להוסיף שומשום קלוי או אגוזי מלך קצוצים לפיזור מעל המנה. זה ייתן עוד טעם ועוד פריכות. בנוסף, ניתן להוסיף גם רשמים של שעועית ירוקה מעודנת או קישואים קלויים לצד המנה כדי להעשיר את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הסלמון מוכן?
הדרך הטובה ביותר לבדוק את הסלמון היא לחתוך אותו בעזרת מזלג. אם הוא נקרע בקלות, הוא מוכן. אחרת, אם החלק הפנימי עדיין ורוד מאוד, כדאי לבשל אותו לעוד כמה דקות.
מה לעשות אם הפירה יוצא דחוס?
אם הפירה יצא דחוס, פשוט החזירו אותו לסיר והוסיפו עוד חלב בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהמרקם יפוך לאוורירי ולסמיך.
אפשר להכין את הפירה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הפירה יום מראש, לקירור ולחמם אותו ביום ההגשה על חום נמוך עם עוד מעט חלב.
האם זה מתאים לארוחה רומנטית?
בהחלט! סלמון על פירה הוא מנה שעושה רושם, ומסייע ליצור אווירה רומנטית במיוחד בלילה החגיגי.
מה הטיפים שלכם למתחילים?
אין כמו תרגול! גם אם לא הכל יוצא כמו שציפיתם בפעם הראשונה, התחילו, התלהבו ותהנו מהתהליך. אחרי כמה פעמים זה יהפוך למנה שבאמת תדעו להכין בקלות.
האם אפשר להכין גם עם דגים אחרים?
כמובן! אפשר לנסות עם פורל או טרוטה, וזה ממש ייצא טוב. בכל מקרה, חשוב להתאים את זמן הבישול לגובה הדג.
האם צריך לקנות דגים טריים?
כמובן! דגים טריים נותנים טעם ומרקם שונים לחלוטין. אם יש אפשרות לקנות דגים מהשוק, אל תהססו – זו ההשקעה הכי משתלמת!
מה למרוח על הסלמון לפני הבישול?
אפשר למרוח מעט חרדל או תערובת תבלינים אהובה עליכם, כדי להרגיש את העושר טעמים שבו. זה ייתן טוויסט שמשגע!
כיצד ניתן לקשט את המנה?
אחרי שהנחתם את הסלמון על הפירה, פזרו כמה נגיעות של טחינה או רוטב יוגורט רענן, זה יוסיף גם צבע וגם טעם.
האם ניתן להפוך את המנה למתאימה לילדים?
כמובן! אפשר להפחית את התבלינים ולהשתמש בסלמון עם פחות טעמים, וזה יהיה מושלם עבור ילדים. בתור תוספת ניתן להגיש ירקות מבושלים.
בסופו של דבר, המנה הזו היא מתכון אגדי ומדהים שיביא את כל בני הבית לשבת סביב השולחן ולבקש עוד! אז אל תהססו לחלוק את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהכי טעים שיש! ללקק את האצבעות!