תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה שלא תוכל לעמוד בפניו
תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה
כל מי שאי פעם טעם תבשיל בשר גולש טוב, יודע שאין פשוט יותר ממנה שיכולה להביא אותך לנחלת אמהות וסבתות. כשאנחנו מדברים על תבשיל גולש, מדובר באחת המנות שהן לא רק מזון, אלא סיפור של משפחות, זכרונות וחוויות. כשאתם מכינים תבשיל גולש, אתם משאירים טעם של בית, טעם של ניחוחות שממלאים את חלל הבית, טעם של אושר. וחשוב מכך – מדובר במנה שיכולה להוות ארוחה מושלמת לאירועים שונים וגם לארוחת ערב רגילה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סה"כ זמן: 2 שעות ו-30 דקות
- רמת קושי: קל – בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור תבשיל בשר גולש מהמם ומדהים, עלינו לדאוג לרשימת מצרכים טובה ואיכותית. על פי המתכון שלי, נצטרך:
- 1 ק"ג בשר בקר קצוץ לקוביות (עדיף שוק או צלעות)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 2 בצל בינוניים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 2 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
עוד אפשרות לשדרוג המתכון ולגרסה טבעונית היא להמיר את הבשר בחתיכות טופו או סייטן. במקום תפוחי אדמה, ניתן להשתמש בגזר ולגרסה דלת פחמימות – להחליף את תפוחי האדמה בירקות כמו קישוא וברוקולי.
שלבי ההכנה
ליצירת תבשיל גולש נאמן למסורת, עקבו אחרי הצעדים הבאים:
- מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים על חום גבוה עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום והסלרי וטועמים.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
- יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה למשך שעה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל עוד שעה או עד שהבשר רך.
- מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
אם תרצו לשדרג את המנה, אפשר להוסיף חריף או טוויסט עם טיבול של עשבים כמו רוזמרין או טימין, שיביאו את המטעמים לגבהים חדשים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא משנה אם אתם מסתבכים עם המתכון או לשדרגו, תמיד אפשר להוסיף עוד תוכן כמוסיף עושר למנה. המנה הזו משגעת בפני עצמה, אך אפשר להוסיף:
- קמצוץ של רוטב סויה לעוצמת טעמים נוספת.
- חצי כוס יין אדום לתת עוד ניחוח עשיר.
- זרי ירקות שורש, כגון גזר או סלק.
- חלקי סלק קלויים לתת טעם מעמיק וצבעוני.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן? יש לבדוק אם הבשר רך ושמזוגג לתוך המנה, סימן שהוא מוכן גם כאשר הוא מתפורר בקלות.
אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! ניתן לבשל את התבשיל יום לפני ואפילו לחמם מחדש ביום האכילה.
מה עושים אם התבשיל יבש מידי? כדאי לשחרר עוד קצת מים רותחים ולהשאיר על להבה נמוכה עד שהנוזלים חוזרים.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר? כמובן! אפשר להכין עם בשר טלה או עוף, אך זמן הבישול יכול להתעדכן.
ניתן להקפיא את המנות? כן, התבשיל נשמר מעולה במקפיא ואם מאחסנים אותו היטב – הוא מחזיק שבועות.
מה המתכון המושלם לי? המתכון האגדי הזה מיועד לכולם! מומלץ להמיר רכיבים לפי טעמכם האישי.
איזה לחם מומלץ להגיש עם זה? לחם פריזאי או חלה רכה מאוד הולכים מצוין לצד המנה.
מה עדיף – בישול על רותחים או בישול נמוך? השיטה הנמוכה יותר מביאה לתוצאה רכה ומעמיקה, אך גם רותח יכול להניב תוצאה משגעת.
איך ניתן להפוך את המנה לכל כך שאוהבים? מוסף תיבול ייחודי משלכם, כמו צ’ילי או פיקנטי.
אפשר להוסיף עוד ירקות לתוך התבשיל? בהחלט! גזר, קישוא או תרד ישתלבו מעולה.
בתחום הקולינרי, תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה הוא לא רק מאכל, אלא יצירת אומנות, ועם המתכון הזה תוכלו להפוך אותו למשהו אגדי! ללקק את האצבעות, לרצות עוד ולעורר שיחות על שולחן הסעודה. אז קדימה, שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותנו להם להצטרף לחוויה הקולינרית המשוגעת הזו!