איך להכין קרם חמאה שוויצרי מושלם לציפוי עוגות
מתכון קרם חמאה שוויצרי לציפוי וקישוט עוגות
אם אתם מחפשים את התוספת המושלמת שתשדרג את העוגות שלכם בצורה מדהימה, הגעתם למקום הנכון! קרם חמאה שוויצרי הוא אחד מהקרמים הכי טעימים, נימוחים ומפנקים שיש. הוא גם משגע ויכול להוות את הפלסטר המושלם לכל עוגה, עוגייה או קינוח שתרצו להכין. כבר ניסיתם אותו? אם לא, אתם לא יודעים מה פספסתם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנקדיש את עצמנו לצעדי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. קרם חמאה שוויצרי הוא ברובו פשוט מאוד להכנה, כל מה שצריך זה קצת סבלנות ונכונות ללקק את האצבעות! הנה המרכיבים:
- 250 גרם חמאה רכה (חשוב שתהיה בטמפרטורת החדר)
- 300 גרם אבקת סוכר
- 4 ביצים ערות (כשהחלמונים והחלבונים מופרדים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס חלב (או חלב צמחי למן הגרסאות הבריאותיות)
- צבעי מאכל (אם רוצים לקשט בצורה מיוחדת)
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, אפשר לדבר על הגרסאות החלופיות. אם אתם רוצים גרסה שמתאימה לטבעונים, אפשר להחליף את החמאה בממרח קוקוס ואת הביצים באבקת פשתן עם מים. התוצאה תהיה לא פחות ממעלפת. וחוץ מזה, בגרסה ללא גלוטן פשוט נוודא שהאבקת סוכר היא טהורה ולא מכילה פחמימות נוספות.
שלבי ההכנה
ולסיום, אחרי שבחרנו את כל המרכיבים, אנחנו מתקדמים לשלב הכנת הקרם. כזה שיגרום לכם להבין למה הוא תמיד נמצא בשולחן הקינוחים.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומקציפים אותה בעזרת מיקסר חשמלי כ-5 דקות, עד שהחמאה מתנפחת והופכת לאוורירית.
- מוסיפים לאט לאט את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד שהאירו מתמזגת בצורה מושלמת.
- מוסיפים את החלמונים בהדרגה, כל חלמון בנפרד, וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את החלב לקערה ומערבבים אותו עם תמצית הווניל. מוסיפים את התערובת הזו בהדרגה לתוך הקערה בזמן ההקצפה.
- ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתייצבת ונראה כמו קרם עשיר.
- עכשיו, אם אתם רוצים להוסיף צבעים, הכניסו את צבעי המאכל לערבוב עם השכבה הראשונה של הקרם.
- אחרי שהשגת את הגוון המושלם, הקרם מוכנה לשימוש!
כעת, אפשר לקשט עם הקרם את העוגות בעזרת שקית זילוף, אבל רגע, לא סיימנו! יש המון דרכים לשדרג את הקרם הזה וליצור גירסאות אגדי. אפשר להוסיף לפירות, אגוזים קצוצים או אפילו שוקולד מריר גרוס – כל מה שמתחשק לכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
בואו נפרט קצת על השדרוגים המגניבים שניתן להוסיף:
- שוקולד מריר – פשוט להמיס אותו ולערבב אותו לתוך הקרם לקבלת טעם שוקולדי!
- פירות יער – שימוש בפרי יער קצוץ ישדרגו את הקרם ויתנו לו טוויסט חמצמץ שמשתלב מושלם עם המתיקות.
- שקדים קצוצים – להוסיף עוד פריכות לקרם ולגוון נוסף!
- אפשריות מתיקות – חלות סוכר חום או סירופ מייפל, אם רוצים טעם יותר עשיר.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בחמאה שאינה לא מלח? כן, מומלץ להשתמש בחמאה לא מלוחה כדי לשלוט במתיקות.
כמה זמן הקרם שומר במקרר? אם שומרים אותו בצנצנת אטומה, הוא ישרוד עד שבוע במקרר!
האם אפשר להקפיא את הקרם? בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותו, רק דאגו לנקות היטב את הקנקנים.
מה לעשות אם הקרם מתגבש? פשוט להכניס אותו למיקרוגל לכמה שניות ואז לערבב היטב. הוא יחזור להיות חלק.
האם הקרם מתאימה לזילוף? כן, הוא מושלם לזילופים ולקישוטים! תני דרור לדמיון שלך.
מה ההבדל בין קרם חמאה שוויצרי לקרם חמאה אמריקאי? קרם חמאה שוויצרי מכיל ביצים מוקצפות, מה שעושה אותו יותר אוורירי וקטיפתי.
יכול להיות שהקרם יהיה דחוס מידי? אם תוסיפי יותר מדי סוכר, הקרם עלול להפוך לדחוס. השתדלו להקפיד על המידות הטובות.
איך יודעים מתי הקרם מוכן? כשכבר לא רואים את חלקי הסוכר והקרם נמצא במרקם רך ואוורירי.
אם אני רוצה שהקרם יהיה יותר קליל, איך לעשות זאת? ניתן להוסיף מעט יותר חלב או קצפת.
עכשיו אתם יודעים להכין את הקרם המושלם! שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם, ואם אתם מכינים אותו, פשוט תזכרו לשמור על הרבה סבלנות. תתפלאו כמה דבר מדהים וממכר זה פשוט יכול להיות. בעבודה!