צלי כתף מספר 5 בתנור שיגרום לכם להתמכר
"`html
מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור
אז קבענו לשבת עם החברים בסוף השבוע, וההכנה שלי לארוחת הערב הייתה כל כך מרשימה, שהיה קשה שלא לשאול: "יש עוד מהצלי?!" הצלי המדהים הזה נמס בפה, והטעמים שלו היו כל כך עשירים, עד שכולם רצו לדעת את הסוד. ובכן, זה הזמן להציע לכם מתכון שיגרום לכל אחד לשאול את עצמו איך הוא לא הכין אותו עד עכשיו. עם שילוב מנצח של תיבול ומרינדה, הכנת הבשר המושלם לא יכולה להיות יותר קלה. מדובר במנה שהאקסטרים שלה, ככל שהיא מרשימה, לא תדרוש מכם יותר מדי מאמץ.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות עבודה, 3 שעות בישול. רמת קושי של המתכון: בינוני. כמות מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מס' מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המעלף הזה, נשתמש בתערובת של רכיבים פשוטים ורבים טעמים. מדובר ב-בשר שהוא מושלם לכל אחד שאוהב את טעמי הבית. הבסיס של המתכון הוא כמובן כתף הבקר, שהוא החלק הנכון להכנת צליה.
- 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוך לסטייקים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס ציר או מים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף קימל טחון
- 1 כף מלח
- 1/2 כף פלפל שחור טחון
- 1 כף טימין יבש
- 2 כפות דבש
אחד הדברים המגניבים במתכון הזה הוא שאפשר לגוון אותו בקלות. לדוגמה, אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הבשר בטופו או באורז עם תבלינים שונים. בנוסף, אם אתם שומרים על תזונה דלת פחמימות, תוכלו להשאיר את הגזרים בחוץ ולהתמקד בירקות כמו קישואים או ברוקולי, שיעניקו לגובהה לארוחה.
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל והשאור והופכים את הכל לערבוב על חום גבוה עד שהבצל מתרכך.
- מסננים את המים מהצלי ומניחים אותו בסיר, ומערבבים כדי שהבשר יתמזג עם השום והבצל.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים, ולאחר מכן ממליחים ומפלפלים את התערובת.
- מתבלים עם פפריקה, קימל וטימין.
- יוצרים גבס קטן על פני הבשר ומוסיפים את הדבש.
- מוסיפים כוס ציר או מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות.
- מדי פעם, נבדוק אם צריך להוסיף מים כדי לוודא שהבשר לא יישרף.
- כשהבשר רך מאוד, מכבים את הלהבה ומניחים לו לנוח כחצי שעה לפני ההגשה.
המתכון הזה הוא פשוט בתהליך ההכנה שלו, אך התוצאה היא אגדית! אחרי הבישול, הבשר יהיה רך ונימוח, כך שאפשר פשוט לשים אותו על צלחת, להוסיף כמה ירקות טריים ולטבול ברוטב שנשאר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מתכונים כמו זה תמיד מאפשרים שדרוגים. כמה רעיונות יכולים לכלול:
- שדרוג עם עשבי תיבול טריים: איך לא הוספנו פטרוזיליה, רוזמרין או עגבניות? השדרוג שלהם להרכב לא רק ששומר על העשירות אלא גם כאן יש טעם מהמם.
- אפשר לבשל אותו עם פירה גזר או בטטה שיתמזגו בצורה מדהימה.
- שדרגו את המנה עם עשבי תיבול טריים על מנת להוסיף צבע וטעמים מהנסיון שלי, זה משגע.
- לא לשכוח להשקיע בהגשה! קל שמנת חמוצה או גבינת איזי על גבי הצלחת מסייעת להעצים את חווית האכילה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
תשובה: בהחלט! ישנם נתחי בשר נוספים המתאימים לבישול ארוך כמו נתח רגל עגל או נתח כתף טלה, פשוט תבחנו את זמני הבישול בהתאם.
האם ניתן להכין את הצלי יום לפני?
תשובה: בהחלט! עושה יותר טעים כאשר טעמים מתמזגים במשך הלילה, כך שזה יכולה להיות אפשרות מצוינת!
איך אדע שהבשר מוכן?
תשובה: פשוט לנסות עם מזלג או פורס, אם הוא מתפרק בקלות, זה סימן מצוין שהוא מוכן.
האם טחינת המרינדה גם תעזור לשדרג את המנה?
תשובה: בוודאי! המרינדה משדרגת בכמה רמות את הטעמים במנה, כדאי לשקול לשים מכסה ולתת לבשר לספוג את הטעמים לפני הבישול.
איזה רטבים מתאימים למנה?
תשובה: רטבים של חרדל עם דבש, או רוטב עגבניות ביתי נהדרים להשלמת החוויה!
האם אפשר לשמר את הבשר למשך זמן?
תשובה: בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר מבושל כמה חודשים ישר לאחר הקירור שלו.
איך פותחים ללא פחמימות?
תשובה: פשוט להגיש את הבשר עם סלט ירקות או ירקות מאודים, כך יהיה דל קלוריות ובריא מאוד.
מה מצליח יותר, בישול בתנור או על כיריים?
תשובה: בשני המקרים מתקבל טעם מהנה, אך בישול בתנור מספק חום אחיד שיכול להוציא את הבשר רך יותר מהר.
מה הסוד לטעם עשיר?
תשובה: שאיבה מוכרת לא בוחרת מסוימת היא להוסיף לקראת סוף הבישול שליחה לדבש וכמה שתרגישו בנח עם התכון, זה משכר!
כיצד ניתן לזהות אם הבשר התקלקל?
תשובה: כמו כל משהו, אם הוא מריח לא טוב או מצפה בריח חריף מדי, יש לזרוק אותו מפאת בריאות.
אל תשכחו לשתף את המתכון המאד מהנה הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אנסה מתכונים שונים לארוחה הבאה שלכם.
"`