הטריק המהיר למרקח בשר עם סודה לשתייה
איך מרככים בשר עם סודה לשתיה
ממש כך! מישהו לא יודע שהסודה לשתיה לא רק מביאה לנו בראוניז רכים ונימוחים? זה נכון, היא יכולה גם להפוך כל נתח בשר לחוויה עילאית! תארו לכם חותכים נתח עסיסי, נושמים את הארומה המשגעת והבשר פשוט נמס בפה כמו חמאה. מה אפשר לבקש יותר מזה? אם אתם אוהבים לבשל, ואנחנו בטוחים שכן, המתכון הזה הוא פשוט חובה! נשמע כמו מתכון למנה מושלמת של סבתא? נכון מאוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים הם הבסיס לכל מתכון טוב. במתכון המדהים הזה, אתם עשויים לגלות לא רק את הסודה לשתיה אלא גם מתודולוגיות מעניינות שיגרמו לכם להתחיל לחייך כבר מהשלב הראשון!
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח צלי או נתח לשרוול)
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית שחור (או תיבול אחר לפי ההעדפה)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס מים או ציר בשר
- שמן זית לטיגון
- תוספות לפי ההעדפה: ירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה, קישוא, או שעועית ירוקה
כמובן, אפשר גם לשחק עם התיבול ולעשות גרסה טבעונית עם טופו או סייטן. גם תוספי הפירות יוסיפו למנה המהממת הזו למעלה! כל אחד יכול למצוא את מה שמתאים לו!
שלבי ההכנה
זה הזמן לעבור לשלב המהנה באמת – ההכנה! עם מתכון כה פשוט וכזה מדהים, לא תעשו יותר מידי, וכמובן שנוכל לחגוג את השיטה!
- חתכו את נתח הבשר לחתיכות בגובה של 4 ס"מ.
- שימו את הבשר בקערה עם הסודה לשתיה, מלח ושחור, וערבבו היטב.
- כיסוי את הבשר בניילון נצמד ואחסנו במקרר לפחות לשעה.
- חממים שמן זית בסיר, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שנעשה זהוב.
- מוסיפים את נתחי הבשר הספוגים בנוזלים ומטגנים 5-7 דקות על חום גבוה.
- ברגע שהבשר חצה את השלב הקודם והיה צלוי, מוסיפים כוס מים או ציר בשר.
- מנמיכים את החום, מכסים, ומבשלים למשך 45-60 דקות עד שהבשר נימוח.
- אם אתם רוצים להוסיף ירקות – זה הזמן להכניס אותם עכשיו!
- לפי הטעם, אפשר לבדוק אם צריך להוסיף מלח או תיבול נוסף.
- בתום הבישול, תנו לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
אחרי שהבשר נמצא בתהליך הבישול, אתם יכולים לנשום את הריחות המדהימים האלה שמחכים לכם במטבח. אל תשכחו לשתף את התמונות באינסטגרם – כי זה פשוט נראה אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את המנה שלכם למעלפת עוד יותר? אוקי, אז תוספות ושדרוגים הם הדרך הנכונה! אפשר לשדרגו עם רוטב ברביקיו מעולה, או רוטב צ׳אטני כדי להוסיף חמוץ-מתוק.
שדרוגים נוספים יכולים להיות תוספת של צ׳ילי חריף לבשר או שילוב של עשבי תיבול כמו אורגנו או פטרוזיליה עבור טוויסט מעניין.
כמובן, אם אתם בעניין של גרסאות בריאותיות, תוספות כמו אבוקדו, זרעי צ'יה או אפילו ירקות מאודים יכולים להיות עבורך!
שאלות ותשובות
איך סודה לשתיה מרככת בשר?
סודה לשתיה, או בסוד הישן 'ביקרבונט של סודיום', פועלת על ידי הרפיית סיבי הבשר והפחתת חומציות. זהו תהליך שהיה ששמר על בשר טרי יותר ומרכך אותו.
מה עדיף להשתמש, בשר כבש או בקר?
הכל מתבצע על פי ההעדפות האישיות שלכם. בקר בדרך כלל יותר זול וכשמבשלים אותו באהבה, השפעת הסודה לשתיה מתעצמת!
כמה זמן להשאיר את הבשר עם הסודה לשתיה?
כדי למקסם את ההשפעה, מומלץ לא פחות משעה במקרר, אבל אם תשאירו שעתיים זה עדיין לא יזיק!
אפשר להכין את המתכון הזה עם עופות?
לגמרי כן! עופות כמו עוף או תרנגול הודו יצאו רכים ונימוחים בדיוק כמו הבקר.
האם אפשר למרוח את הסודה לשתיה על הבשר?
כן, חשוב לערבב את הסודה לשתיה יחד עם התבלינים כדי לחדור לעמקי הבשר.
מה קורה אם אני שוכח את הבשר למעלה מ-2 שעות עם הסודה?
המלצה שלנו היא לא לעבור ארבע שעות, אך מסיבה זו רגשות אשם יגרמו לבשר להיבש.
האם אפשר להשתמש בסודה לשתיה בבישול כל הבשרים?
האמת היא שזה עובד נהדר עם כל סוגי הבשרים, כל עוד שומרים על כמויות מתאימות.
איך להגיש את המנה בצורה מעוצבת?
מומלץ לשדרג את ההגשה עם חיתוך יפה של הבשר, להניח על צלחת, ברוטב כלשהו, ופשוט לזלף פנימיות ירקות רכים.
האם המתכון קל לילדים?
קדימה, אתם יכולים לבדוק את המנה בסדנאות בישול עם הילדים! זהו מתכון שקל להכנה והם יהנו מאומנות הבישול.
איך טעמים משתנים כשמכניסים פירות למנה?
פירות כמו אננס או אפרסמונים שידוע שיש להם סוכרים מחמצנים, מוסיפים לחומרי הבישול טעמים מפתיעים חדשים שיהפכו את המנה למיוחדת!
אז קדימה! הכינו את הבשר הנפלא הזה והפכו אותו לכוכב של השולחן. אתם פשוט חייבים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולחברים שלכם! שיהיה בתיאבון!