מתכון לעוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים פשוטה וטעימה
מתכון לעוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים
האם יש משהו יותר מושלם מאשר עוגת גבינה קרה שמרעננת את הקיץ? אני זוכר את הרגע הראשון שבו טעמתי כזה קינוח – זה היה בחתונה של האח הגדול שלי, והעוגה פשוט הכניעה אותי. אחרי המנה הראשונה, השנייה ואפילו השלישית – בעדינות, כן? – הגיעה עוגת הגבינה הנפלאה הזאת, והחלטתי שאני חייב ללמוד להכין אותה. ובכן, היום אני רוצה לחלוק את המתכון הזה איתכם, כדי שגם אתם תוכלו להרגיש את המשגע הזה של לקיחת ביס ולנשום את הטעמים המדהימים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נצטרך את החומרים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים מכל סוג (מומלץ ביסקוטי למתיקות מיוחדת)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת מסקרפונה לקבלת נימוחות איומות)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר (לפי הטעם גם 80 גרם יספיקו)
- 2 כפות מיץ לימון (מאוד חשוב להוסיף חמצמצות)
- 2 קוביות שוקולד מריר קצוצות (לא חובה, אבל מוסיפות קסם)
תמיד ניתן לשדרג את המתכון הזה. לדוגמה, ניתן להשתמש בגבינת טופו לגרסה טבעונית או ביסקוויטי חמאה ללא גלוטן אם יש צורך בדרך זו.
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נתחיל!
- מפוררים את הביסקוויטים עד דק עם מעבד מזון או בידיים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה בבסיס.
- מניחים את הבסיס במקרר ל-30 דקות כדי להתייצב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מגיעה לרמת יציבות גבוהה.
- בקערה נוספת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המקציפה לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד הקצוץ לקראת הסוף.
- יוצרים שכבת גבינה שמעל הבסיס הקרה ומצפים עד ליצירת מפל ללא קפיצים.
- מניחים במקרר לכ-4 שעות להתייצבות.
- כשהעוגה קפואה, חותכים ויוצרים את הרגע שכולנו מחכים לו – את הביס!
כמו בכל מתכון, להקפיד על התהליך זה מאוד חשוב. הקפיצים של השמנת יתר תמיד עושים את העבודה!
שדרוגים ותוספות
כמובן שאפשר להוסיף ענפים של אהבה ולטפח את העוגה הזו בכל מיני דרכים! הכנתם עוגה עם לימון? הוסיפו גם קוביות פירות טריים כמו בליוסח וסברס.
במקום ביסקוויטים רגילים, ניתן להשתמש גם בביסקוויטים בטעמים כמו פירות יער או קקאו. זה ייתן לעוגה טוויסט מעניין. רוצים משהו חריף? הוסיפו קצת קינמון לתערובת הביסקוויטים.
וגם, למה לא – משהו כמו שشر מייפל או ערמונים מרוסקים למי שאוהב את הטעמים המתקתקים של הטבע. עם כל כך הרבה אפשרויות, אתם יכולים ליצור הרבה עוגות גבינה אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה הזו מראש?
בהחלט, אתם יכולים להכין את העוגה יומיים שלושה לפני האירוע. שימו אותה בקופסה אטומה במקרר וודאו לארסנל הצימוקים מתייצב.
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת?
כן, אפשר להשתמש בגבינות רכות אחרות כמו גבינת מסקרפונה או גם גבינת טפאל כדי לשדרג את הטעמים.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
ברגע שאתם רואים שהעוגה קפואה היטב ועומדת בכבודה נאה על השולחן – היא מוכנה! אני ממליץ לא לגעת בכלום – תנו לה כבוד.
לא אוהבים מתוק מדי, מה עושים?
פשוט הפחיתו בכמות הסוכר. זה מאוד גמיש.糕
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי. אפשר להקפיא ולחתוך לאחר קירור. זה גם מחזיק טעמים באופן מלהיב.
אפשר להתנסות עם טעמים שונים?
כמובן; הוספת פירות קיץ או ליקר יכולה להיות נהדרת.
למה יש לי יותר מדי גבינה?
אל תדאגו! תיזהרו. גבינת השמנת כאן היא בעלת תפקיד כוכב – היא הופכת את העוגה להרבה יותר מתוקה.
אפשר לסדר את העוגה עם קישוטים שונים?
נכון! אפשר לקשט עם פירות, קצפת, או לשים קוביות שוקולד או קקאו למראה אלגנטי.
האם יש צורך לשים את העוגה בקירור לפני האכילה?
בעיקרון, קירור לפני האכילה ישמור על שלמותה. עדיף ל24 שעות.
מה יש לעשות אם היא לא מתייצבת?
אם נראה לעיניכם שהיא נוזלית, זה אומר שהיא לא קפאה מספיק. תנו לה עוד שעה של קירור ותהנו.
אז עכשיו שאתם מכירים את המתכון המדהים הזה, אתם מוזמנים לחלוק אותו עם החברים שלכם. אני בטוח שהם יעריכו את העונג שממתין להם. לא לשכוח להחמיא לי כשאתם עוקבים אחרי המתכון הזה!