עוגת תפוחים של פעם מתכון הורס שלא תרצו לפספס
עוגת תפוחים של פעם: מתכון הורס
תארו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם נכנסים לבית, והניחוח של עוגת תפוחים חמה ממלא את האוויר. הריח המתוק של התפוחים משולב בקינמון, והקיסמים החמים שנכנסים ישר לתוך העוגה. זהו זיכרון שלא ניתן לשכוח. וזוהי בעצם עוגת התפוחים של סבתא, המוכנה באהבה ובמסירות. כל ביס הוא כמו חיבוק חם, שמזכיר לנו את האוהבים שלנו ואת זמן איכות משפחתי. לא סתם אומרים שזו עוגה שהיא מדהימה, ממכרת ומושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-12 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת עוגת התפוחים הזו, אנחנו צריכים לשלב בין המצרכים הפשוטים והמדויקים כדי לייצר תוצאה מעלפת. זהו מתכון קלאסי שמורכב מהמרכיבים הבאים:
- 5 תפוחים בינוניים (כמו גרני סמית או אגסים)
- 250 גרם סוכר
- 250 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים
- 200 גרם קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- א pinch of salt (קמצוץ מלח)
- 1 כפית תמצית וניל
- אבקת סוכר לפיזור (אופציונאלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אתם יכולים לשקול מספר שינויים:
- גרסה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן קוקוס או חמאות אחרות לא ממקורות חלביים, והשתמשו בחלופה של ביצים.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א במקום קמח חיטה.
- להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים למילוי.
שלבי ההכנה
הכנת העוגה הזו היא לגמרי עניין של שעה קסומה במטבח. כך נכין אותה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים ומסירים את הליבה.
- מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.
- מוסיפים ביצה אחר ביצה וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל.
- מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח בקערה נפרדת.
- מאחדים את החומרים היבשים עם התערובת הרטובה בהדרגה.
- סוחטים את התפוחים ומערבבים בתערובת עם כף עץ.
- מעבירים לתבנית שנמשחה בחמאה.
- אופים במשך 40-45 דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור, מצננים ומפזרים אבקת סוכר מעל.
- ולבסוף – נהנים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אוהבי הקולינריה שבינינו, תמיד יש רעיונות לשדרוגים! אפשר לשדרג את העוגה כך:
- להוסיף טיפה של ליקר תפוחים לתענוג נוסף.
- לשדרג עם גבינת מסקרפונה בצד – מושלם למי שאוהב.
- ליצור שכבות תפוחים עם קראמלים אגדיים בין רמות הבצק.
שאלות ותשובות
מה הם התפוחים הכי מתאימים לעוגת תפוחים?
עבור עוגת תפוחים, הכי טוב להשתמש בתפוחים חמוצים כמו גרני סמית, שמתאימים באופן מושלם. השילוב של חמוץ ומתוק יוצר טעם משגע.
מה לעשות אם אין לי חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה שמחמאה. זה שדרוג קליל שעדיין ייתן טעם טעים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד.
למה חשוב להקציף את החמאה עם הסוכר?
כל הקצפת החמאה עם הסוכר בעצם מאפשרת לאוויר להיכנס לתוך העוגה, מה שעושה אותה אוורירית ומופלאה אחרי האפייה.
האם אפשר לשים גם אגוזי פקאן?
בוודאי! אגוזי פקאן מתאימים מאוד ורק יחזקו את החוויה הקולינרית המעולה.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית מלבנית?
לגמרי! אפשר לאפות בתבנית מלבנית, רק פתרו מתכון בהתאם לגובה ולזמן האפייה.
מה צריך לעשות אם העוגה חרוכה מלמעלה?
אם העוגה מתייבשת, שמים רצועת אלומיניום מעל. גם עוזר לשמור על רכות במרכז.
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט, ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דחוסי טעם טבעיים אחרים.
האם יש אפשרות להשתמש בתפוחים קפואים?
כן, בהחלט! התפוחים צריכים להיות פרוסים דק יותר כדי שהתוצאה תצא במרקם הנכון.
איך להקפיא את העוגה?
אם אתם רוצים להקפיא, עטפו היטב בניילון נצמד ושימו בשקית מקפיא מחשש להקפאת.
וזהו! מהנסיון שלי, המתכון הזה הוא דרך נפלאה להחזיר את טעם הילדות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, וקחו את החוויות שלכם למעלה! המילים עומדות במבחן ההולדה של מתכון – באמת תעשו את זה!