פיצה מושלמת עם קמח תופח ושמרים בקלות
פיצה מדהימה עם קמח תופח ושמרים
לא הרבה דברים מצליחים לשמח את הלב כמו פיצה חמה, טרייה, עם גבינה נימוחה ורוטב עגבניות עשיר. אך הפעם הביאו לכם משהו מיוחד! אנחנו הולכים להכין פיצה משגעת עם קמח תופח ושמרים, שתהפוך כל ערב משפחתי לחוויה gastronomique מדהימה. אשרי מי שיטעם ממנה!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 20 דקות.
- משך התפחה: שעה.
- משך אפייה: 12 עד 15 דקות.
- רמת קושי: קל.
- כמות: 4 עד 6 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה מדהימה כמו של סבתא, נצטרך את המרכיבים הבאים. כל אחד מהם מוסיף לחוויה המושלמת ויחד הם יוצרים את השילוב האגדי שכולנו אוהבים.
- 500 גרם קמח תופח.
- 200 מ"ל מים פושרים.
- 1 שקית שמרי זיהוי (7 גרם).
- 1 כפית סוכר.
- 1/2 כפית מלח.
- 3 כפות שמן זית.
- 300 גרם גבינת موزרלה מגורדת.
- 200 גרם רוטב עגב tomatoes (או רוטב פיצה מוכן).
- תוספות לבחירתכם: פטריות, זיתים, פלפלים, בצל, פפרוני, ואפילו אנשובי!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח תופח. וגם אם אתם טבעונים, תוכלו להחליף את הגבינה גבינת טופו או כל גבינת צמחית אחרת. מהנסיון שלי, זה יוצא מדהים גם עם תחליפים!
שלבי ההכנה
הכנה זה החלק הכי כיפי, כי כאן הגלגל מתחיל להסתובב! בעבודה עם בצק, כדאי לשים לב שיהיה נעים ואוורירי. אחרי שתקראו את השלבים, תבינו שזה אפילו לא קשה.
- בקערה גדולה, ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים. מחכים כ-5 דקות עד שהשמרים קופצים ממקומם.
- מוסיפים לקערה את קמח התופח, המלח ושמן הזית. מתחילים לערבב עם כף עץ.
- כשמניחים, מתחילים ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך לאלסטי ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מקומחת ומכסים אותו במגבת. מחכים שתפיח במשך שעה.
- אחרי שעה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומתחילים לרדד אותו בעזרת מערוך לעיגול בגודל התבנית שתבחרו.
- מניחים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה.
- שמים על הבצק את רוטב העגבניות, מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והתוספות שבחרתם.
- אופים בתנור למשך 12 עד 15 דקות, עד שהגבינה נמסה והקצוות משחימים.
- מוציאים, נותנים לפיצה להתקרר כמה דקות, ואז, ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אני ממליץ להתנסות עם תוספות שונות! אתם יכולים לשדרג את הפיצה עם רוטב פסטו, פרוסות אבוקادو, או אפילו להזמין את חומרי הטעם המיוחדים: בסיס רולדות של כמה סוגי גבינות. והכי טעים שיש? לקשט עם בזיליקום טרי לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך שומרים פיצה שנותרה?
שמירה היא קלה! פשוט ארזו אותה בניילון נצמד והכניסו למקרר. אפשר לחמם מחדש בתנור או על מחבת ולקבל תוצאה כמעט כמו חדשה.
אפשר להכין פיצה בלי לישה?
ודאי! אתם יכולים לערבב הכל בקערה ולהניח לבצק לתפוח. הוא ייצא טעים גם בלי לישה!
כמה זמן התפחה הוא חיוני?
לא להחמיץ את השעה הזו! התפיחה מאפשרת לשמרים לפעול והבצק יתמלא באוויר, מה שהופך את הפיצה לאוורירית ונימוחה.
איזה רוטב מתאים לפיצה הזו?
אפשר לבחור רוטב עגבניות קלאסי, רוטב פסטו או אפילו לקשט ברטבים חריפים אם אתם חובבי חריף!
האם הפיצה יכולה להיות קפואה?
בהחלט! הכינו פיצה ואפו אותה לטווח של 5 דקות, לאחר מכן הקפיאו אותה בעטיפה. כשהיא קפואה, אפשר להחזיר לתנור לאפייה מלאה!
כמה פיצות אפשר להכין מהבצק הזה?
הבצק הזה יספיק ל-2 פיצות קטנות או פיצה אחת גדולה ואם ממש רעבים, אפשר להכין 3 פיצות קטנות.
איזה גבינות אחרות אפשר לשים על הפיצה?
לצד גבינת המוצרלה, אפשר להוסיף פרוסות גבינת פרמזן או פטה, וזה יוסיף טעמים מדהימים!
האם אפשר להשתמש בגרסאות ללא גלוטן?
בהחלט, רק מומלץ לשלב עם קמח תפו"ח ייחודי המתאים לאנשים רגישים לגלוטן!
איך אני יכול להפוך את הפיצה ליותר בריאה?
אפשר לשדרג עם תוספות ירקות כמו קישואים, חצילים או ברוקולי שיתנו צבע וגם ערכים תזונתיים!
מה הדרך הטובה ביותר לחמם פיצה יומית?
העברת הפיצה למיקרוגל או תנור בטמפרטורה נמוכה תעזור לשמור על קריספיות הבצק. ותוך עשר דקות, תקבלו אווירה של פיצה חמה, טרייה ומעלפת!
אז למה אתם מחכים? הציוד במטבח מחכה! שתפו את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם, שיהיה לכולם את המתכון הכי טעים שיש לפיצה הכי מדהימה שיש. זה הזמן ללכת למטבח ולפנק את עצמכם עם פיצה משגעת!