5 חסרונות מפתיעים של קינואה שצריך לדעת

האם קינואה היא באמת "המאכל הבריאותי" שתמיד מדברים עליו? חסרונות ומה לא?

קינואה. היו לה הרבה שמות ותארים מאז שזכתה לחסדיהם של שוחרי הבריאות. מדובר במאכל ששואף להיות "הסופר פוד" של המאה ה-21, אבל האם הוא באמת כזה? או שמא יש לו צדדים אפלים שאנחנו לא מכירים? בפסקאות הבאות נבצע חפירה למעמקי הקינואה ונחשוף את היתרונות והחסרונות שלה, או לפחות את הדברים שלא תמיד מדברים עליהם. האם תצא מכאן מסודר ומוכשר יותר או בזעם? נמתין ונראה.

מה היא הקינואה ואיך היא נכנסה לעולם הבריאות?

קינואה היא למעשה גרגר מעניין, שמקורו בעיקר בדרום אמריקה. כבר מאות שנים שגידלו אותה הילידים, אך בשנים האחרונות היא קיבלה לתודעה שלנו כמאכל המומלץ לכל מי שרוצה לשמור על אורח חיים בריא. בואו נבין מה כל כך מדהים בה:

• המקור הנפלא: הקינואה לא ממש דגן, אלא גרגר שמקומו בקטגוריה של "זרעים".
• עשירה בחלבון: קינואה מכילה חלבון מלא – כלומר, כוללת את כל חומצות האמינו חיוניות.
• ללא גלוטן: היא אופציה נהדרת לאנשים רגישים לגלוטן או צליאק.

אבל רגע, זה לא כל כך פשוט. יש צדדים פחות זוהרים לקינואה, ואנחנו פה כדי לשוחח עליהם.

מה חסר? הבה נביט בחסרונות

1. לא תמיד מיוצרת בצורה אקולוגית

בעוד שכולנו מרגישים בסדר עם המושג "סופר פוד", אין זה סוד שהשיטה לגידול קינואה לא תמיד עולה בקנה אחד עם ההגנות על הסביבה. נגיד למשל, אנשים שאוכלים קינואה עשויים לא לדעת שחלק גדול מתהליך הגידול בא לידי ביטוי בהרס מקומות מגוננים בדרום אמריקה.

2. מחירים שיכולים להיות גבוהים

אם תחשבו על זה, קינואה לא באמת זולה כמו שנראה. ברוב המקומות, היא נחשבת למוצר פרימיום. האם היא באמת שווה את המחיר שלה? שאלה טובה!

3. תוצאה של אכילה מופרזת

אמנם היא עשירה בחלבון ובריאות, אך מתחילים להבין שאכילת יתר של קינואה עלולה לגרום לבעיות בעיכול, ואפילו לגרם לעצירות. אז אם השקעתם במנה גדולה, כדאי שתהיה זהירה!

4. אלרגיות אפשריות

לחלק מהאנשים יש תגובות אלרגיות לקינואה. ייתכן שזה נדיר, אך זה קורה, ולפעמים זה שווה להזכיר.

האם קינואה מתאימה לכולם?

כמו כל מאכל אחר, קינואה לא מתאימה לכולם. אנשים מעטים עשויים לשטוף את עצמם עם הבטחות (שוב עם הבטיחות!) של יתרונות בריאותיים. האם זה באמת נכון?

• נראה שזו השאלה הנפוצה: האם קינואה בריאה לכל אחד? תשובה היא: לא.
• מה עם חולי קרוהן או קוליטיס? לא מומלץ!

שאלות ותשובות

• האם קינואה נחשבת לקלוריה גבוהה? – לא בהכרח, אבל אכילת יתר בהחלט יכולה להפר את בלימת הקלוריות.
• האם יש פירות שצריך להימנע מהם? – ייתכן, תבדקו עם רופא או תזונאי שלכם.
• מה המקורות האקולוגיים של קינואה? – עדיף לחפש תו תקן ביולוגי.

האם יש יתרונות שלא שמעתם עליהם?

בסופו של דבר, הקינואה יכולה להיות מאכל בעל יתרונות בריאותיים רבים כמו זירוז חילוף חומרים, ספיגת מינרלים, והקלה על מערכת העיכול, אך בעדינות. אחד הדברים החשובים הוא להתייחס לקינואה כמו לכל מאכל אחר – בהרמוניה ובאיזון.

אז מה המסר הסופי?

בין אם אתם חובבי קינואה או לא, תמיד חשוב לזכור: מה שנראה "בריא" על פני השטח לא תמיד תואם את כל השכבות של המידע. אם אתם צועדים ברחובות הרועשים של תעשיית הבריאות, זכרו שתי נקודות מפתח – קינואה היא לא הדרך הקלה לבריאות, וגם אם היא נראית כזו, תבדקו את המקורות שלה! נסו להאזין לגוף שלכם ולראות מה עושה לו טוב – ובואו נתחיל לאכול בחוכמה.