10 מתכונים מעולים לשניצל עגל שלא הכרתם

מעוף בתפריט: מה אפשר לעשות עם שניצל עגל?

אם אתם מחפשים רעיונות יצירתיים לשדרוג השניצלים שלכם, הגעתם למקום הנכון! שניצל עגל הוא מרכיב מדהים, שבשילוב נכון יכול להוביל למגוון מנות משגעות ואגדי. תארו לעצמכם את הטעמים, את החיבורים המושלמים, וכמובן את ההפתעות שהמתכונים כאן יכולים להביא. משניצל עגל קלאסי ועד לגרסה חדשנית ומרעננת, הכינו את עצמכם למסע לקולינריה שלא תשכחו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בשניצל עגל, השמיים הם הגבול! בדיוק כאן נכנסות לתמונה כל האפשרויות לדמיון הקולינרי שלכם. החל מהרכיבים הבסיסיים ועד לרעיונות יצירתיים לשדרוגים מתוקים ומשגעים. הנה מה שיהיה לנו צורך:

• 4 חזה עגל, שטופים ופרוסים דק
• 1 כוס קמח רגיל
• 1 כוס פירורי לחם (או תחליף לטבעונים)
• 2 ביצים, טרופות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון (או שמן זית לגרסה בריאה יותר)

ועכשיו, בואו נדבר גם על אפשרויות אחרות. אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בנתחי סייטן ועל מנת שלא להרגיש בהבדל, השקיעו ברוטב עשוי היטב! המשגע הזה ישדרגו כל מנה למושלמת.

שלבי ההכנה

כעת נגיע לשלב המעניין ביותר – ההכנה! תדרשו להיות במצב רוח טוב, כי זו חוויה כיפית:

1. מתחילים בהכנת השניצלים. מתבלים את נתחי העגל במלח ופלפל.
2. שמים את הקמח בקערה אחת, ביצים בקערה שנייה ופירורי לחם בקערה שלישית.
3. לוקחים נתח עגל, מכניסים לקמח ומוודאים שהוא מצופה מכל הצדדים.
4. מעבירים את הנתח לקערת הביצים ומוודאים שגם שם הוא נעטף.
5. השיחה האחרונה – מכסים בפירורי הלחם, עד שהכל מצופה היטב.
6. מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
7. מטגנים את השניצלים מכל צד במשך כ-3-4 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהב יפה.
8. מניחים על מגבת סופגת כדי לספוג את השמן העודף.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן שלא טעמתם את הפוטנציאל המרענן של שניצל העגל בלי לשקול גם שדרוגים. יש שלל אפשרויות להוסיף או לשדרג את השניצלים שלכם:

• לתבל בפתיתי צ'ילי חריף בתערובת הפירורים לתפריט עם יותר טעמים.
• להגיש עם רוטב רימונים מדהים, שימחיש את עונת החורף באופן מושלם.
• להוסיף גבינת פרמז'ן מגוררת על מנת להכניס לקרם מענג.
• מדי פעם, אפשר לשדרג לארוחת ערב פונגית על ידי הפיכת השניצל לרטיסו: לחתוך את השניצלים לרצועות דקיקות, להקפיץ עם ירקות טריים ולבשל ברוטב סויה.
• להכין כריך מדהים עם פוקאצ'ה, ירקות טריים ורוטב טחינה.

כל אחת מהאפשרויות הללו תוסיף מיני טעמים עילאיים למה שכבר היה מתכון הנחשב ל"מושלם".

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את השניצל לבריא יותר?
נחמד ששאלתם! אפשר להחליף את פירורי הלחם בפירורי שקדים או קמח שקדים, כך תקבלו גרסה דלת פחמימות. לשדרג לשמן זית יעיל ואיכותי גם מאפשר לצמצם את השימוש בשמנים אחרים.

האם ניתן להכין שניצלי עגל בתנור?
בהחלט! פשוט טפלו בשניצלים כמו שציינו, ואז הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר פשוט לרסס עם מעט שמן ולהכניס לתנור על טמפרטורה של 200 מעלות במשך כ-20 דקות עד שהם שקופים וזהובים.

איך אפשר להכין שניצל עגל לילדים?
אפשר להכין את השניצלים בצורת כוכבים או לבבות בעזרת חותכן עוגיות. ילדיכם יהנו מכך מאוד!

מה המרכיבים המתאימים לרוטב שילך עם השניצל?
האופציה האגדית היא רוטב רימונים, אך גם רוטב טחינה עם שום, או איזו רוטב יוגורט מרענן בהחלט יכולים להתאים.

יכולה להיות גרסה ללא גלוטן?
כן! קמח תפו”א ופירורי לחם ללא גלוטן (קיימים ברחבי החנויות) יכולים להיות אופציה מצוינת.

מה עם תוספות לכניסות לפני הארוחה?
ממש מדהים להוסיף סלט קיסר צדדי או תפוחי אדמה בטעם עשבי תיבול לארוחה.

האם ניתן להכין מנות נוספות בעזרת שניצל עגל?
כמובן! אפילו להכין שניצל עגל עם רוטב פסטו והגשה עם פסטה יכולה להיות מנה משגעת.

למה ננתח את השניצל בתהליך ההכנה?
כדאי לנתח את השניצלים על מנת לאפשר להם להיות יותר עסיסיים כשבהם מתבצעת הטיגון.

באיזה שמן כדאי לטגן את השניצלים?
כדאי לבחור בשמן קנולה או שמן זית, שמקנים טעם מצוין ולא מכסים על טעם הבשר.

איך כדאי לאחסן שניצלים מיותרים?
חשוב לאחסן בקופסה אטומה במקרר. אפשר גם להקפיא, אם יש צורך.

אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים והמשפחה! כך תוכלו גם לעודד אותם להתנסות ולהתאהב בקסם של השניצל העגל. בתיאבון!