תיבול לקציצות על האש שלא תצליחו להתנגד לו
תיבול לקציצות על האש: הדרך המושלמת להכנת מנות מעלפות!
אם אתם אוהבים BBQ קיץ כמו שאנחנו אוהבים, אז מתכון זה ישנה לכם את כל מה שחשבתם על קציצות על האש. דמיינו לעצמכם: קציצות עסיסיות, בעלות טעמים עשירים ומגוונים, מתבשלות על הגריל עם ריח משגע שמזמין את המשפחה והחברים להתארח. אנחנו בדרכנו בהחלט להפוך את הקיץ הזה לטעים במיוחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות (תלוי בגודל הקציצות)
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התיבול המושלם לקציצות על האש, כאן תוכלו למצוא את המרכיבים שיידרשו לנו. שימו לב, אתם יכולים גם לגוון ולטעום את התיבול המהמם הזה עם רכיבים שונים.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או טופו למתכון טבעוני)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כפית קימל (למי שאוהב את הטעם האגדי)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית חרדל
- 2 ביצים (או 100 גרם תחליף ביצים טבעוני)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פנקו או לחם טחון (או ללא גלוטן, אם אתם מעדיפים)
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנת הקציצות המעלפות! יש כאן כמה שלבים פשוטים שכדאי ממש לעקוב אחריהם.
- בצפרו את הבצל ואת השום עם מעט שמן זית במחבת עד להזהבה.
- בקערה גדולה, שימו את הבשר הטחון והוסיפו את הבצל והשום המטוגנים.
- הוסיפו את שאר המרכיבים: פטרוזיליה, כמון, קימל, פפריקה, חרדל, ביצים, מלח ופלפל.
- ערבבו היטב עד שהמרכיבים מתאחדים, והקציצות מתהדרות בתיבול המושלם.
- כעת, עיצובו את הקציצות בגובה הרצוי – אנחנו ממליצים על גובה בינוני, שידוע כ"נמס בפה".
- חממים את הגריל על חום גבוה ומניחים את הקציצות על הגריל למשך 4-6 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.
- אם אתם רוצים – ניתן גם לטבל במעט שמן זית לפני הגרילה.
- סיימו טיגון, והניחו לקציצות לנוח במעט זמן לפני ההגשה.
אפשרויות נוספות
אם תרצו לגוון ולהפוך את הקציצות למשהו עוד יותר מדהים, הנה כמה רעיונות נוספים:
- הוספת גבינת פטה מתפוררת לתערובת הקציצות תוסיף מרקם עסיסי ומלח בריא.
- שימוש בקורנית או אורגנו תיתן ארומה מרהיבה.
- לגרסה דל פחמימיות, החליפו את הפנקו עם קפיצי שקדים טחונים.
- הוספת פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים ניתן לשדרג את הטעם בצורה בלתי רגילה.
- מומלץ להגיש את הקציצות עם רוטב טחינה או צזיקי לימון – ואוו! זה פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
לטבעונים, אני ממליץ על טופו או פולי סויה. יש גם גרסה עם טבעות חצילים מתובלים שמוסיפים צבע ורעננות.
האם אפשר לשמר את הקציצות?
בדיוק כך! ניתן לשים את הקציצות במקפיא לכמה חודשים. אפשר לשמור אותן raw ולהקפיא, או לבשל ולשמור.
מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הקציצות מוכנות?
ריח טוב הוא הוכחה טובה, אך ניתן לבדוק אם הן סיימו להתבשל על ידי חיתוך קציצה באמצע – אם היא לא ורודה, היא מוכנה!
האם הכנת קציצות יכולה להיות מהירה יותר?
כמובן! תוכלו להכין את התערובת יום לפני ולחכות למחר כדי לגלול קציצות.
האם הוספת פירות יבשים משנה את הטעם?
בדיוק! זה מוסיף מרקם, טעם ומעט מתיקות שלא תיפתחו את הפה לראות.
האם טחינה עם רוטב עגבניות מתאימים לתיבול?
בהחלט! יש משהו מאוד עשיר ומשגע בלהוסיף נקודת חומציות וטעמים שונים לרוטב!
באיזה חום מומלץ לבשל קציצות על האש?
חום גבוה הוא המומלץ, זה תורם להשגת חיצוניות פריכה ונפלאה.
מה הטעם שירגש את הקציצות?
לימון ומעט גרגרי פפריקה חריפה בהחלט מוסיפים טעם מפנק ועמוק.
מה האפשרויות ההגשה?
לקוחות אוהבים קציצות בתוך פיתה עם סלט חצילים, כמו פריטטה עם כוסברה מעל.
באיזה נקודת זמן מומלץ להכין את הקציצות?
מירב האנשים אוהבים להכין אותן קיץ, במיוחד כשהדבר הוא מלכודת פארטיות.
אז קחו את המתכון הזה, שנו אותו לפי העדפותיכם, ותפיצו את הטעם המושלם הזה לחברים ולעולם באמצעות הרשתות החברתיות! אני מבטיח לכם, זה הולך להיות אגדי!