תיבול לאסאדו בתנור שישנה לכם את החיים
תיבול לאסאדו בתנור – המדריך המושלם
אין כמו טעם של בשר נאצר בתיבול המושלם, מיטיב עם כל ביס וביס. מתכון להפתיע את הסועדים שלכם וכמו כן לשלוף זכרונות מהילדות… איך אפשר לעמוד בפני נתח בשר מתובל שנטעם כבד, עשיר ומלא בטעמים? ממש משגע!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
מדובר במתכון מדהים שמשלב טעמים עזים וייחודיים. לפני שנתחיל, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. אספנו עבורכם שילוב מנצח:
- נתח אסאדו במשקל 2 ק"ג – מומלץ לבחור בשר איכותי
- 4 כפות שמן זית – כדי להעניק ברק
- 2 כפות כמון – מוסיף עוצמה מדהימה
- 2 כפות פפריקה מלוחה – נותן צבע וטעם שורשי
- כף מלח גס – היסוד שיפתח את טעמי הבשר
- 2 שיניים שום קצוצות – לפן מרענן
- מיץ מלימון אחד – לטעם חמצמץ קסום
- 3 כפות דבש – להוסיף מתיקות וניגודיות
- ברנדי או יין אדום (50 מ"ל) – לטעמים חודרניים יותר
- בצל גדול קצוץ דק – לחיזוק הריחות
שלבי ההכנה
כך נצליח להכין את המתכון הזה בקלות ובמהירות, עד שנספיק ללקק את האצבעות!
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח האסאדו בקערה גדולה.
- מוסיפים את כל המרכיבים: שמן זית, כמון, פפריקה, מלח, שום קצוץ, מיץ לימון, דבש, ברנדי ובצל.
- מעבירים את נתח הבשר עם התיבול הידני, כדי שהוא יספוג את כל הטעמים.
- מניחים את נתח האסאדו בתבנית עם מכסה או נייר כסף שישמור על הלחות.
- מחממים על חום נמוך במהלך 4 שעות.
- בחצי שעה האחרונה, מסירים את המכסה או נייר הכסף כדי לקבל תוצאה קריספית ויפה.
- עם סיום הבישול, נותנים לבשר לנוח כחמש דקות לפני שחותכים אותו.
- מגישים עם תוספת אהובה – פירה, תפו"א או סלט מרענן.
בנוגע לתוספות או שדרוגים, אפשר להוסיף ירקות לתבנית יחד עם הבשר, כמו גזר, תפוחים או אפילו קישואים. השדרוגים יכולים להיות מגוונים מאוד – כל אחד יכול להוסיף מהלב. אין גבול לדמיון!
שאלות ותשובות
מה עושה את האסאדו שלי כל כך עסיסי?
נוזלי הבישול, השיטה הנכונה, והזמן הארוך להכנה מבטיחים עסיסיות ונימוחות.
איזה נתח בשר הכי מומלץ לאסאדו בתנור?
נתח אסאדו (או נתח מעושן) הוא הבחירה המושלמת, אך גם נתח שוקה יכול לעבוד יפה!
האם אפשר לשים את הבשר במרינדה לילה לפני?
כמובן! זה יגרום לטעמים להיכנס באופן עמוק יותר, וזה ממש אגדי.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
שימוש במד חום מומלץ מאוד. בשר של נתח אסאדו צריך להגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
למה להשתמש במלח גס?
מלח גס יודע להעניק לתיבול טעם עוצמתי יותר. הוא לא מתמוסס מיד כמו מלח דק, דבר שמאפשר לבשר לספוג אותו.
אפשר להכין את האסאדו על גריל או בישול קלאסי?
אין בעיה! אם יש לכם גריל, תוצאות משגעות. אם מעדיפים את התנור, גם זה מצוין.
למה לשים דבש במתכון?
הדבש מוסיף מתיקות וטעם מפנק, וזה נשמע מצוין, נכון?
מה אפשר להוסיף למרינדה?
אפשר לשלב עשבי תיבול כמו בזיליקום ופרסיליה, זה ישדרג את המתכון בצורה מדהימה.
מדוע עלינו לתת לבשר לנוח לאחר הבישול?
זה רגע קריטי! נרות שיכולים להיות מופתעים מפרקי זמן של הבישול, וכך מתאפשר לבשר להתייצב.
משהו נוסף שאפשר להוסיף?
אל תשכחו תקופת זמן של המתכון לאדם! זה חשוב לדעת לעיתים מה אחרים כותבים על המתכונים כדי לשדרג את עצמכם.
נשמע מעניין? הכינו את האסאדו הזה, כי הוא מושלם באמת! אם אתם רוצים לשתף עימנו את החוויה שלכם – נבקש מכם לעשות זאת ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! זה מה שיתן גם לאנשים אחרים את ההזדמנות ליהנות מהטעם הנפלא הזה.