תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי שכבש את העולם
תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי – מתכון אגדי!
בואו נדמיין לרגע את הרגע הזה שאתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, מריחים ניחוחות מפתים שפורצים מהמטבח, וזמן קצר לאחר מכן יושבים ליד שולחן האוכל עם קערת תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי. המנה הזו, שהיא באמת מדהימה וחלומית, משמרת זיכרונות מהבית, מהסבתא ומהחגים שהעברנו עם המשפחה. מדובר בתבשיל ממכר, פופולרי בכל בית מרוקאי ומשאיר טעם של עוד. היש לכם מתכון יותר מושלם מזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים Tishbile שוקולד
עכשיו, כשכולנו במצב רוח טעים, בואו נכיר את הרכיבים הדרושים לתבשיל הבשר המהמם הזה. שימו לב, כי מדובר במרכיבים שכולנו אוהבים, וכל אחד מהם מוסיף טעמים שונים ומשגעים לתבשיל:
- כ-800 גרם בשר בקר חתוך לקוביות
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- 2 כפות כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- עלים קסומים מעשבי תיבול כמו נענע ופטה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
אפשר גם לשדרג את המתכון וליצור גרסה בריאה יותר על ידי שימוש בבשר עוף במקום בקר, או לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי חלפת הבשר בלביבות עדשים או פטריות. אם אתם אוהבים חצילים ממש, תוכלו להכפיל את הכמות ולדרבן את הטעם. אל תשכחו גם לשים לב לדל פחמימות אם אתם מחפשים לשמור על תזונה מאוזנת.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב המעניין – הנחיות ההכנה! אין דבר יותר מספק מלראות את התבשיל שלכם מתממש מבד ריחני ליצירת אמנות טעמים:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים והתבלינים (כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל).
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעה.
- בעוד התבשיל מתבשל, מטגנים את קוביות החצילים על מחבת אחרת עד שהן רכות ומעט שחומות.
- לאחר שעתיים של בישול, מוסיפים את החצילים לתבשיל ונותנים לזה להתבשל יחד כ-15 דקות נוספות.
- מגישים עם עלי נענע ופטה מעל להתפנקות מרעננת!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להוסיף עוד ממד של טעם למנה הזו, תוכלו לשדרג אותה עם תוספות של:
- לקשט עם שקדים קלויים או אגוזים הולנדים על מנת לתת קרנץ' ופריכות נוספת.
- להוסיף מעט חריף בפלפל ירוק קצוץ אם אתם אוהבים את האש.
- להגיש לצד אורז קיץ ריחני או תפו”א רך וטעים כדי למלא את הצלחת בניחוחות.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום בשר בקר?
אפשר לשים עוף, טופו או פטריות גדולות שיספגו את טעמים הנפלאים! כל אלה יעניקו ניסיון מטעמים נוספים.
האם אפשר להכין את התבשיל הזה מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו יום לפני, ולחמם אותו שוב ביום ההגשה. הוא אפילו יהיה טעים יותר!
האם זה מתאים למסיבת ערב?
כמובן! זהו תבשיל מושלם למסיבה, תוכלו להכין כמות גדולה ולתת לאורחים ללקק את האצבעות!
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר להוריד את כמויות השמן או להחליף את הבשר בעוף או אפילו בחלופות צמחוניות.
כמה זמן התבשיל מחזיק במקרר?
התבשיל יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים אם הוא מאוחסן היטב בכלי סגור.
האם צריך לטגן את החצילים לפני?
כן, זה חשוב כדי להקטין את המרירות של החצילים ולאזן אותם בתבשיל.
באיזה סוג חלווה אפשר להשתמש בתבשיל הזה?
אני ממליץ על חלווה קלאסית, אבל אפשר לשדרגו עם חלוות בטעמים שונים כמו טחינה או אגוזים.
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בהחלט! התבשיל הזה מחזיק מצוין בהקפאה, וזמן ההגשה רק מוסיף לטעמים.
מה אני יכול להגיש בצד?
אני ממליץ על סלט ירקות ירוקים מרענן או חלה פריזאית טרייה.
האם זה תבשיל עם טעמים חמים?
כן, הוספת התבלינים יחד עם הבישול הארוך מביאים לתוצאה מעלפת ומרגיעה!
אז למה אתם מחכים? תכינו את התבשיל המדהים הזה, תשתפו את המתכון עם החברים, ואל תשכחו ללקק את האצבעות! שתפו ברשתות החברתיות את הצלחות שלכם, כי אין דבר מספק יותר מאוכל שלא רק טעים, אלא גם מחבר אותנו למשפחה ולזיכרונות יקרים. בתיאבון!