תבשיל בשר עם בצל מרוקאי שמרטיב את הלב
תבשיל בשר עם בצל מרוקאי – המתכון המושלם!
האם אי פעם דמיינתם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח וריח משגע של תבשיל בשר עם בצל מרוקאי ממלא את האוויר? זהו תבשיל שמזכיר לנו את הבית, את סבתא שעמדה ליד הסיר המבעבע ודאגה שכולנו נזכור לקוות לחכות עד שהבשר יתבשל עד ריכוך מושלם. כל ביס הוא מסע בזמן, חווית טעמים שמחברת אותנו לתרבות המרוקאית העשירה ולזיכרונות מתוקים מהילדות. בקיצור, אם אתם מחפשים מתכון מדהים, ממכר, ואפשר להכין אותו בקלות, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה וחצי
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להכין את התבשיל האגדי הזה. מדובר בצירוף של מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם תורם לתוצאה הסופית בצורה מדהימה!
- 1 ק"ג בשר כתף פרוס לקוביות בגודל של 5 ס"מ
- 3 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3-4 רבעי כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קימל (אם אוהבים!)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 2-3 גזר קלוף, חתוך לקוביות
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
- 3 כוסות מים או ציר בשר
- 2-3 פירות שיזיף או פירות יבשים (אופציונלי)
כמובן שצריך להתאים את המתכון גם לטבעונים או צמחונים שירצו ליהנות מהטעמים הללו. אפשר בקלות להחליף את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים, ובכך להשיג טעמים חדשים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת התבשיל הטרי והטעים הזה, מתאים לכל אירוע או סתם לכיף של ערב. יש לנו כאן סדר הפעולות שכאשר נעקוב אחריו, תוצאות נוצצות כמו שמש!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב מעט.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים לכמה דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים על מנת לשלב עם כל המרכיבים.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים.
- מוסיפים את המים או ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה ומבשלים עם מכסה על סיר נמוך במשך כשעה עד שהבשר מתרכך.
- אם רוצים, אפשר להוסיף פירות יבשים לגיוון והמתקה בטעמים.
- לסיום, מסננים ומקשטים את התבשיל עם פטרוזיליה קצוצה.
וזהו, התבשיל הזה ממש מוכן להיות מוגש! תארו לעצמכם נער הכי רגוע של כל המשפחה, מיד פותחים את הסיר ורואים את הרוטב המשגע משתלשל למטה – התוצאה היא באמת מהפנטת.
מומלץ לשדרג!
בזמן שאתם ממתינים לתבשיל שלכם, אתם יכולים לחשוב על תוספות משנות משחק! אם חשבתם על גיוון, תוכלו לנסות להוסיף תבלינים נוספים כמו קימל או הל, שיתנו לתערובת הזו נופך חדש ומיוחד. תוכלו גם להגיש את התבשיל עם אורז בסמטי או פולנטה רכה על מנת שהכול יהיה מושלם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן את התבשיל לאחר ההכנה? שמירה על התבשיל במקרר תאפשר לכם לשמור עליו טרי עד 3 ימים. אם יש לכם כמויות גדולות, מומלץ להקפיא את התבשיל והשימוש יהיה מועיל למשך כשישה חודשים!
מה אפשר להחליף אם אין לי בשר כתף? אפשר להשתמש בבשר גביה, בשר קציצה או אפילו בגרסה צמחונית עם קטניות כמו עדשים או פולי סויה.
האם אפשר להכין את התבשיל בהרבה יותר מוקדם? בהחלט! ככל שיתבשל יותר, כך הטעמים יתמזגו יותר ויהיה טעים יותר.
מה ניתן להגיש לצד התבשיל? לצד התבשיל השוגע הזה, תוכלו להגיש סלט ירוק מרענן, חלה טריה או אפילו תפו”א אפוי.
האם התבשיל חריף? התבשיל אינו חריף בעצם, אך אם אתם אוהבים תיבול חריף, אפשר להוסיף צ’ילי קצוץ או פלפלים חריפים.
איך נזהה שהבשר מוכנה לחלוטין? הבשר אמור להיות רך ובר את כל הנגיעות, אם הוא מתפרק בקלות מבשרים אחרים – סימן שהוא מוכן.
אפשר לשמור את השאריות? בהחלט! אפשר גם להקפיא את השאריות ולעשות שימוש בהם בעתיד.
מה לגבי הכנת התבשיל בגרסה דל פחמימות? אתם יכולים להמיר את האורז או הפולנטה בכמות כפולה של ירקות מאודים או סלט בריא.
מה אתם ממליצים להוסיף כדי לגרום לטעמים להיות עוד יותר עמוקים? הוספת תבלינים כמו קינמון או כוכב אניס יכולה להעצים את הטעמים בצורה מדהימה!
האם התבשיל מתאים גם לאירועים חגיגיים? לחלוטין! התבשיל הזה הוא מושלם לכל אירוח במחיר מצוין ומקנה למנה נופך חגיגי – כולם יגידו שזה הכי טעים שיש!
לאחר שהכל מוכן, אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק גם את החברים שלכם במתכון שמעניק כול כך הרבה אושר על הצלחת! תהנו!