תבשיל בשר מספר 5 שיביא טעמים שלא תשכחו

תבשיל בשר מספר 5: המנה המושלמת לארוחה משפחתית

בעולם הקולינרי, ישנן מנות שעדיין מצליחות לרגש ולגרום לנו להרגיש בבית. תבשיל בשר מספר 5 הוא דוגמה מופתית לאותה מנה, שמכילה בתוכה את כל מה שאנחנו אוהבים – רכות, טעמים אינטנסיביים וריחות משגעים שימלאו את המטבח שלכם באווירה חמימה ונעימה. כל אחד מאיתנו זוכר את המנות הללו שסבתא הכינה בסופי שבוע, כשהמשפחה התכנסה סביב השולחן, והתבשיל היה הכוכב הראשי. המנה הזו היא לא סתם תבשיל, היא מסע בזיכרונות, היא נמסה בפה ומסביב לה עוטף אותנו האורח הידידותי של היכרות מחודשת עם המסורת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את תבשיל הבשר המדהים הזה, נדרוש את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בשר בקר (נתח מתאים כמו כתף או שפונדרה)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי אבל מוסיף טעמים אגדי)
• 1 כפית טימין יבש
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית

אם תרצו לעשות את התבשיל הזה בריא יותר או טבעוני, אפשר להחליף את הבשר בלגימה עשויה מסויה או קוביות טופו. גם התוספות של ירקות תוכלו לגוון לפי העדפותיכם – למשל, אפשר להוסיף קישואים או דלעת, והמנה תצא מרעננת ומעניינת!

שלבי ההכנה

כעת ניגש להכנה! כך תוכלו להבטיח שהתבשיל יהיה מושלם וטעים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיתבהר, למשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים, מבשלים עוד דקה.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומאדים עד שהן משוחות כולן בשמן.
5. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
6. מתבלים עם טימין, מערבבים ומבשלים מצוין עוד דקה.
7. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים כל הזמן כדי שהכול יתערבב היטב.
8. יוצרים חלל במרכז הסיר ומוסיפים את היין, מבשלים עוד דקה עד שהיין יתאדה בחלקו.
9. מוסיפים את עגבניות המרוסקות וציר הבשר, מביאים לרתיחה.
10. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים.

בזמן שהמנה מתבשלת, אתם יכולים לנצל את הזמן לשתות כוס יין, לתמיין את המחשבות על החיים או סתם לחכות לריחות הנפלאים שיתפשטו בביתכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

התבשיל הזה הוא בסיס מצוין, ואם תרצו להוסיף לו עוד טעמים, אתם יכולים לשלב ירקות כמו סלרי או פטריות. שדרוג נוסף הוא להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או מ zest של לימון שיביאו לניחוח חדשני. ואם תרצו להפוך את התבשיל למתקתק, הוסיפו 1-2 כפות דבש או סוכר חום, זה באמת משגע!

שאלות ותשובות

מהו סוג הבשר הטוב ביותר לתבשיל הזה?
כאשר אנחנו בוחרים נתח בקר לתבשיל, כדאי ללכת על נתח שמכיל שומן, כמו כתף או שפונדרה. השומן מסייע לשמור על לחות הבשר במהלך הבישול, והתוצאה היא נתח רך ומנומס.

האם אפשר להכין את התבשיל הזה מראש?
בוודאי! התבשיל הזה רק משתבח ככל שהוא מתבשל יותר זמן. אפשר להכין אותו יום מראש, לאחסן במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.

האם ניתן להכין אותו בפלאנקה?
בהחלט! אם אתם מעוניינים להכין את התבשיל בפלאנקה, יש לחתוך את הבשר לקטעים קטנים יותר ולהתאים את זמני הבישול בהתאם.

מה אני יכול לעשות אם אני רוצה לספק מנה דלת פחמימות?
במקום תפוחי האדמה, תוכלו להשתמש בכדורי קישואים או בטרי ברוקולי, זה יוסיף צבע ובריאות לתבשיל.

איזה יין מומלץ להוסיף לתבשיל?
יין Cabernet Sauvignon או Merlot הם בחירות מצוינות, הם מוסיפים טעמים עמוקים ומורכבים שיתאזן היטב עם הבשר.

כיצד ניתן לדעת אם הבשר רך ומוכן?
בחן את הבשר כדי לראות אם הוא מתפורר בקלות עם מזלג, אם כן, הוא מוכן. אם לא, תנו לו עוד כמה דקות.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כמובן! אפשר להקפיא את התבשיל, רק הקפידו להניח אותו בקופסה אטומה ואי לכך, האיכות תישמר.

איך ניתן להתאים מתכון זה לטבעונים?
כמו שציינו קודם, את הבשר ניתן להחליף בקוביות טופו או דורימון טופו, ולהשתמש בחלב הצמחי לתיבול.

מה המנה המומלצת להגיש לצד התבשיל?
לחם פריך, אורז, או פירה הם אפשרויות נהדרות. החיבור עימם יוצר חוויית טעם מלהיבה.

מהם הסוד להצלחת התבשיל?
הסוד הוא בלהשקיע זמן. תנו לתבשיל להתרכך, לא למהר – וברגע שתוסיפו הרבה אהבה, תראו שהמנה יוצאת אגדי!

ואחרי שהכנתם את תבשיל בשר מספר 5, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וברשתות החברתיות. זה מתכון ששווה להפיץ, הוא פשוט מעלף!