תבשיל בשר טחון ותפוחי אדמה שפתאום כולם אוהבים
תבשיל בשר טחון ותפוחי אדמה – מתכון אגדי!
לא כל יום אנחנו פוגשים את המנה הזו, ששמה מצלצל לנו באוזניים כמו לחן מוכר שנוגן ברחובות העיר. השילוב של בשר טחון ותפוחי אדמה טעים כמו שמסבתא הייתה מכינה. כשמדברים על תבשיל בשר טחון, אנחנו מתכוונים למנה מלאת טעם, שמחממת את הלב ואת הבטן. היא נמסה בפה ומשאירה אותנו עם רצון לעוד – מה שגורם למנה הזו להיות פשוט מדהימה וממכרת.
זמן הכנת המתכון – 60 דקות, רמת קושי – בינונית, 4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן נדאג לרשימה עשירה של רכיבים שיבטיחו שהתוצאה הסופית תהיה לא פחות מ"מושלמת". בתבשיל הזה כל רכיב תורם את חלקו ויחד הם יוצרים סינרגיה שנדירה למצוא במנות אחרות.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – לבחירתכם)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר גדול, קצוץ דק
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס מים (או יותר, לפי הצורך)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לשטיפת הסיר
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
אם במקרה אתם רוצים לגוון, אפשר להמיר את הבשר בחלבון אחר כמו טופו או טמפה לגרסה טבעונית. אנשים שצמחוניים יכולים לשלב ירקות נוספים כמו קישוא כדי להעשיר את המנה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים זמינים ויש לכולנו רצון טוב, ניגש לשלב ההכנה. המנה הזו מהווה את השילוב המושלם של טעמים, צבעים וריחות, כך שהכי כדאי להתעכב על כל שלב כדי להבטיח תוצאה משגעת.
- מחממים סיר שטוח עם מעט שמן זית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהבצל מתרכך ומשנה את צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש והגזר הקצוץ מעורבים היטב למשך 2 דקות.
- כשהריח משגע, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר משנה את צבעו לחלוטין.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהבשר קיבל ציפוי אחיד.
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה יחד עם חצי כוס מים ומערבבים שוב.
- מבשלים על להבה נמוכה מכוסה למשך 30 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
- אם צריך, מוסיפים עוד מים כדי להשיג תבשיל עם הרבה רוטב.
- בתום הבישול, טועמים ומתקנים תיבול אם נדרש. מקשטים בעלים טריים של פטרוזיליה.
תוספות ושדרוגים
תבשיל הבשר הזה מאוד מודולרי וניתן להתאים אותו בקלות לפי הטעמים האהובים עליכם. אחת ההמלצות שלי היא להוסיף עדשים ירוקות או חומוס, שיחזירו את הערך התזונתי ויעשירו את החלבון במנה. למי שאוהב חריף, כדאי להוסיף פלפל חריף קצוץ שייתן פייט מעניין למתיקות של תפוחי האדמה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבשר? יש מקום לשימוש בטופו, אגוזי קדוזו או קטניות שיצרו גם טקסטורה מזינה וגם טעם עשיר.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט! התבשיל הזה זוכה לשדרוג משמעותי ביום שאחרי, כשכל הטעמים מספגים אחד בשני.
האם אפשר להקפיא את התבשיל? כן, התבשיל נהדר להקפאה. פשוט הקפיאו במיכלים ותחממו כשיש צורך.
אפשר לטגן את תפוחי האדמה במקום לבשל? כן, טיגון קל יכול להוסיף קריספיות נהדרת למנה, אבל זכרו – המנה לא תהיה נימוחה כמו בבישול.
האם כדאי להוסיף עוד ירקות? בהחלט! גזר, קישוא או פול מונבט לבחירתכם יתאימו בדיוק.
מהם ההמלצות במקרה של סובלים מאלרגיות? יש להיות זהירים עם רטבים, אך ניתן להכין את המנה ללא תבלינים חריפים או ממרחים רגילים.
באיזו תוספת אפשר להגיש את התבשיל? תוספת של אורז בסמטי או פירה תפוחי אדמה יהיו מושלמות.
כיצד אפשר לשדרג את ההגשה? קשטו עם ירקות טריים, בצל ירוק קצוץ או אפילו טחינה דלילה.
האם אפשר להכין את המנה לצמחוניים? כן, פשוט השתמשו בירקות ובתוספי חלבון כמו קטניות.
בסופו של דבר, תבשיל הבשר הטחון הזה הוא פשוט אגדי, פשוט להכנה ומאפשר לנו להרגיש בבית גם מחוץ לכותלי המטבח. אם אתם נהנים מהמנה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולהפיץ את הטעמים המדהימים לכל כיוון אפשרי!