שפיץ צ'אך בישול ארוך: טעמים שלא תוכל לשכוח
שפיץ צ'אך בישול ארוך – מנה מדהימה ומשגעת!
דמיינו את זה: יום שבת, אתם יושבים עם חברים או משפחה, הריח של אוכל משגע מתפשט בבית, כולם ממתינים עם כוסות יין או בירה ביד, והלב נרגש לקראת הארוחה. מה הכי מתאים למצב הזה? שפיץ צ'אך בישול ארוך! מדובר במנה אגדי, נימוחה וטעימה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. הכנה לא מסובכת מדי, אבל התוצאה – מעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את השפיץ צ'אך בישול ארוך, נצטרך כמה מרכיבים מאוד בסיסיים, וחשוב מכך, איכותיים. אני ממליץ על רכיבים טריים שיבטיחו טעם מדהים ומנה מושלמת:
- בשר שפיץ צ'אך: 1.5 ק"ג (כמובן, שמן בלי פחמימות משגעות)
- בצל גדול: 2 יחידות, קצוצות דק
- שום: 4 שיניים, כתוש
- גזר: 3 יחידות, חתוכות לקוביות
- תפוחי אדמה: 4-5 יחידות, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
- ברוקולי: 200 גרם, חתוכים לפרחים
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה ותבלינים לפי טעם אישי
- מים: 1.5 ליטר
- שמן זית: 3 כפות (כדי להעלות את הטעם למדרגה אגדי)
- תיבול נוסף: שמן שומשום ו/או תיבול סיני לפי רצון
אם אתם שואלים את עצמכם, האם ניתן להכין את המנה בטבעונית? בהחלט! פשוט תחליפו את הבשר בקוביות טופו עם טעם דומה, הוסיפו סויה ואפילו קצת קארי!
שלבי ההכנה
עכשיו הרגע שבו נתחיל לעסוק בכיף הגדול – בישול השפיץ צ'אך. זה הזמן להתרכז בשמחה ולראות איך כל המרכיבים מתמזגים יחד למנה מדהימה!
- מניחים סיר גדול על הלהבה, מוסיפים את שמן הזית ומחממים אותו על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- בסיר שנשאר, מוסיפים את הבצל והן מטגנים עד שהן שקופות.
- מאחסנים את השום ולטגן למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ונותנים לו להתבשל במשך 3-4 דקות, עד ריכוך מסוים.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה והמים.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומבשלים על חום נמוך כ-2-3 שעות.
- חצי שעה לפני סיום הבישול, בודקים את התיבול, ואם אוהבים, מוסיפים את הברוקולי.
להתבונן בסיר הזה זו חוויה! הריחות המעלפים באוויר יכולים לייצר מצבים של עצבים עם אילו מוצרים לא מבשלים עם אהבה.
שדרוגים ותוספות
הגענו לרגעים המיוחדים שבהם נוכל לשדרג את המנה ולמלא את הבית באווירה קסומה. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- תוספת של פטריות שימג'י – טעם משגע שיתחבר יפה לבשר.
- אורז: כמה כוסות של אורז ים תיכוני שיתבשל לצידו. זה יוסיף המון טעמים.
- רוטב סויה: לשים קצת בסוף, ייתן טוויסט בריאותי לאורחים!
ואם אתם ממש רוצים להביס, הכינו לחם טרי לצידו. זה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה משך הזמן המומלץ לבישול? כל מנה כזו זקוקה למספיק זמן כדי לאחד את הטעמים. 2-3 שעות הן אידיאליות.
איזה חלקים של הבשר מומלצים? החלקים השומניים יכולים להוסיף טעמים, אני ממליץ על קוביות ממולאות בשר עגל או בקר.
האם אני יכול להכין את המנה יום מראש? בהחלט! זה אולי נשמע משגע, אבל זה יכול להפוך את הטעמים אפילו לעזים יותר!
איך יודעים שהמנה מוכנה? ברגע שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג, אפשר לספר שהתהליך הצליח!
אילו תיבולים אפשר להוסיף? הולכים כאן לפי טעם אישי – מוסיפים אורגנו, עלי דפנה או קימל!
מה אם אני צריך להכין מנה טבעונית? פשוט מחליפים את הבשר בקוביות טופו ומשתמשים בקנגורו צמחי לשדרוג הטעמים.
איך לשמור על המנה ליום למחרת? אני ממליץ לשים את השאריות במקרר בכלי אטום. זה מעולה!
האם ניתן להקפיא את המנה? כן, אך צריך להקפיא אותה לפני הבישול הסופי.
איך להכין עם יותר ירקות? הוסיפו עוד גזר, קישוא, ואפילו כרובית – חוויה מרעננת!
מה השילוב המושלם עם המנה? כלום לא מתעלה על יין אדום יבש, אבל לא נזניח גם בירה קרה!
בבקשה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. זו חוויה של טעמים, ריחות ואהבה!