שניצל עם קמח ופירורי לחם: המתכון המושלם להכנה ביתית
"`html
שניצל מדהים, ממכר ומשגע – הטעם של סבתא
בואו נדבר על שניצל. השניצל הזה הוא לא סתם שניצל; הוא השניצל שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד. זה שניצל עם קמח ופירורי לחם שממש נמס בפה, אוורירי ונפלא. מדובר במנה קלאסית, כזו שכולם אוהבים, שתמיד מצליחה להרשים, בין אם זה סתם ערב עם חברים או ארוחה משפחתית. נתחיל במתכון המושלם הזה, שממש קל להכנה, וכל אחד יכול להצליח בו בקלות, גם אם אתם לא שפים מקצועיים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את השניצל המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים. חשוב מאוד להשתמש בחומרים איכותיים, כי זה מה שיכול לעבור את השניצל שלנו מדרגת "טעים" לדרגת "אגדי".
- 600 גרם חזה עוף פרוס לשניצלים
- 1 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 2 כוסות פירורי לחם (כאן סקפטיים יכולים להוסיף גם שקדים טחונים לשדרוג)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום אב powder לתיבול (לא חובה, אבל מוסיף טעם משוגע)
- שמן זית או שמן קנולה לטיגון
זהו, עד כאן רכיבי המתכון! במידה ויש לכם מגבלות תזונתיות, אפשר לגוון עם קמח מעניין שיהפוך את השניצל לבריא יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לשלבים שבהם אנו ניצור את השניצל המושלם. דבר אחד בטוח, ברגע שתכינו אותו, לא תוכלו להפסיק לאכול ממנו!
- במידה ואתם אוהבים, דרגו את חזה העוף בעזרת פטיש שניצלים כדי לשטח את החתיכות; זה נותן להם להיות יותר עסיסיות.
- תכינו שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים שטרפנו, ואחת עם פירורי לחם מתובלים במלח, פלפל ושום אב powder.
- עברו את נתחי העוף מהקערה עם הקמח לקערה עם הביצים, ולאחר מכן לצלחת עם פירורי הלחם.
- ודקו שהשניצלים מצופים היטב מכל הצדדים.
- חממים במחבת שמן בגובה של כ-2-3 ס"מ (אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, אפשר גם לתנור, אבל אני יודע שהשמן מוסיף נשמה לשניצל).
- מטגנים את השניצלים במשך כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהצבע זהוב-חום מושלם.
- מניחים את השניצלים המוכנים על מגבת נייר כדי לספוג את השמן והופכים אותם לכל צלחת שתהיה מוכנה לסעודה!
הוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את השניצל המושלם הזה בכמה דרכים. האפשרויות הן אינסופיות!
- למי שחובב פיקנטי – הוסיפו מעט צ'ילי או פפריקה מתוקה לתערובת פירורי הלחם.
- בתוספת גבינת פרמזן שנכתשה בפירורי הלחם, השניצל יהיה באיכות גבוהה יותר.
- לצמחוניים, ניתן להכין שניצלים מבטטות או חצילים – בולטים אבל משגעים!
- אנשים שמחפשים מנה יותר בריאה יכולים לאפות אותם בתנור בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
שאלות ותשובות
כעת, הגיע הזמן לתת מענה על שאלות נפוצות בנוגע לשניצל המהמם שלנו:
איך אני יכול לדעת אם השניצלים שלי מוכנים?
תשובה: השניצלים מוכנים כאשר הם מתעטפים בצבע זהוב ומחממים את הלב. תוכלו לבדוק שהם לא ורודים בפנים.
האם אפשר להכין את השניצלים מראש?
תשובה: בהחלט! תוכלו להכין את השניצלים עד השלב שבו הם מצופים ולשמור אותם במקרר. טיגון אחר כך ייתן להם טעם טרי ונפלא.
איך ניתן לגוון את הטעמים של השניצל?
תשובה: ניתן להוסיף תבלינים שונים לפירורי הלחם או גם להרכיב לידות שונות כמו זיתים, גבינות או בתוספת ירקות קצוצים.
האם צריך לשטוף את העוף לפני ההכנה?
תשובה: ישנם חילוקי דעות, אבל מומלץ לא לשטוף את העוף, שכן כך זורק שומן טעון בעניין.
איך אני יכול להפוך את השניצל לארוחה בריאה?
תשובה: השתמשו בקמח מלא ופירורי לחם מחיטה מלאה, והעדיפו לאפות במקום לטגן.
אילו תוספות קיימות לשניצל?
תשובה: סלט ירקות טרי, פירה תפוחי אדמה או מקלות גזר, הכל יוסיף טעם!
כמה זמן ניתן לשמור שניצלים במקרר?
תשובה: ניתן לשמור אותם כשלושה ימים, אך רצוי לחמם כראוי לפני ההגשה.
מה משך הזמן הנכון לטיגון שניצלים?
תשובה: בין 5-7 דקות בכל צד, תלוי בעובי השניצל.
האם ניתן להכין שניצל בעבור ילדים?
תשובה: בהחלט! הם לגמרי ייהנו, תוכלו להכין אותם גם מקטניות כמו עדשים.
איך אני יכול לשמור על קריספיות השניצל?
תשובה: יש לשמור עליהם בטמפ' רגילה ואפשר לאכול מהרגע שהכנתם אותם!
שניצל זה בהחלט מנה שמשמחת את הלב ואת הבטן. אם ניסיתם את המתכון שלכם ונהניתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! מי יודע, אולי הם גם יגלו את הטעם המדהים.
"`