שניצל עם קמח בלי פירורי לחם – מתכון קל וטעים!
שניצל על טהרת הקמח: פשוט מושלם!
חושבים על שניצל? אני בטוח שהמחשבה הזאת מעלה לכם חיוך על הפנים, ולא סתם! מדובר במנה שהרוויחה את מקומה בלבבות רבים (ושעושים עליה תחרות עיקשת עם פיצה). היום, אנחנו הולכים לשדרג את המתכון המסורתי וליצור מתכון שמתאים גם למי שלא מעוניין להשתמש בפירורי לחם. אתם מכירים את התחושה הזאת כשאתם לוקחים ביס בשניצל ונעים בפה? ההכנה שלנו תבטיח שזה יקרה, ואולי אפילו תהיה לכם הזדמנות לגלות עולם חדש של טעמים וצבעים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
אז רגע לפני שאנחנו מתחילים, חשוב לי שתדעו: המתכון הזה לא רק שהוא קליל, אלא הוא גם אגדי! אתם יכולים לשדרגו אותו לפי הטעמים שלכם ולהשאיר את האורחים שלכם פעורי פה.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נראה מה אנחנו צריכים כדי ליצור את השניצל המדליק הזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות:
- 500 גרם חזה עוף פרוס לפרוסות דקות
- 1/2 כוס קמח חומוס (או קמח מצה) – כאן בעצם קורה הטריק המושלם!
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי שקדים (אופציה לא חובה, להחלטתכם)
- בתבלינים: מלח, כמון, פפריקה, כורכום, קינמון – לא פחדן, זה הזמן לשים הרבה מהתיבול שאתם אוהבים!
- שמן לטיגון
וזהו. חלק מהכיף במתכון הזה הוא בפשטות שמאפשרת לנו לשחק עם הטעמים שנמצאים אצלנו בבית.
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם מחפשים לעשות את השניצל הזה בגרסה יותר מדליקה או בריאה – ניתן להשתמש בקמח שקדים או אפילו בקמח תפו”א ליצירת טעם משגע!
שלבי ההכנה
והינה, הזמן לקפוץ למים ולהתחיל בהכנה. בדיוק כך, ללא היסוס!
- משרים את פרוסות העוף עם התבלינים לערך 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- בצלחת שטוחה, טורפים את הביצים.
- בצלחת נוספת, שופכים את הקמח חומוס ואולי גם את פירורי השקדים.
- לוקחים כל פרוסת עוף והופכים קודם כל בביצים ולאחר מכן בקמח חומוס.
- מחממים שמן במחבת על חום גבוה. הגבול לפיריכות כאן הוא אין סופי.
- מניחים את השניצלים במחבת היטב, לא לצפוף, ותנו להם להיות משגעים עם צבע זהב.
- מבשלים על כל צד לערך 4-5 דקות או עד שזהוב ונראה טעים כל כך.
- מוציאים את השניצלים על-גבי נייר סופג לספוג את השמן העודף.
- מעבירים את השניצלים לצלחת הגשה והנה- מצגת מושלמת!
תוך כמה דקות טובות תצאו עם שניצל במרקם אוורירי ונימוח, פשוט מעלף! כשאתם מגישים, אל תשכחו להוציא רטבים שנונים – או אולי סלט מרענן ללוות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ומה עם תוספות? ברור שיש מה לשדרג! אפשר להוסיף לתוך התיבול עשבי תיבול כמו רוזמרין או פטרוזיליה בשביל לתת לשניצל את הטוויסט הקטן שלו. כמו כן, להרגיש חופשי לערבב עם קמח טף או קמח חיטה מלאה בשביל לגוון ואולי גם להוסיף מזון בריא יותר למנה!
וכמובן, אל תשכחו לחשוב על הרטבים. רוטב שום וגרגרי חרדל, רוטב סויה עם צ'ילי, או אפילו טחינה עשויה להיות מדהימה כרוטב جانרר לשניצלים!
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לשניצלים בעוף? אתם יכולים לשדרג את השניצלים עם תיבול ייחודי, כמו חריף או מתוק, לפי טעמכם האישי.
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם חלב? כן, בהחלט. קוטעים את הביס ולהגיע לתוצאה נימוחה יותר.
אפשר להכין את המתכון הזה בתנור? בוודאי! אוכל בתנור הוא לא רק בריא יותר, אלא טעים ועשוי להיות מדהים.
מה לעשות אם השניצלים שלי לא מתרככים? נדיר, אבל אם זה קורה – שמו אותם במים רותחים ל-15 דקות ונסו שוב.
האם זה מתאים לקייטרינג? בהחלט! אם אתם מתכננים אירוע, השניצל הזה יכול להיות להיט!
מה גובה השניצלים המומלץ? אנחנו ממליצים על גובה של כ-1 ס"מ, כדי שיתבשלו היטב.
כיצד אדע אם השניצלים מוכנים? פשוט פשוט שמהם את השניצלים ומסתכלים על השחמתם. רצוי לא תזמנו לבדוק אפילו לפני 4-5 דקות בסביבות חום גבוה.
מה ניתן servir עם השניצלים? מומלץ להגיש עם סלטים מרעננים, טחינה, או רוטב מתוק ורדיאלי.
כיצד לאחסן שניצלים יומיים? שמרו עליהם בכלי סגור וקר, יחזיקו מעמד כיממה קשה אם לא ישנו טעמם.
האם אפשר לפרות את השניצלים? בעדינות, כן! הם מצויינים גם אחרי זמן קבוע.
עם המתכון הזה, אתם תצאו לווריאציה מיתולוגית של השניצל ואולי גם תגרמו לכולם לעמוד על הרגליים. אם ניסיתם את המתכון ומצאתם משהו מצוין או רעיון נוסף לשדרוג – שתפו חברים וכל העולם!