שניצל עגל ללא ציפוי – המתכון שישנה הכל!
"`html
שניצל עגל ללא ציפוי – מתכון אגדי שאין כמוהו!
יש מתכונים שמשאירים אותנו עם טעם של עוד, ויש מתכונים שמשאירים אותנו עם רצון לעוד ועוד. מתכון השניצל עגל ללא ציפוי הוא בהחלט אחד מאותם מתכונים. השניצל הזה, המוכן מנתחי עגל רכים ונימוחים, הוא בדיוק מה שכל טבח ביתי צריך במטבח שלו. לכל ביס יש מריאות של טעמים עשירים, והחום שהוא משדר מהמטבח מדהים ומזמין לקפוץ ולהתנסות. זהו מתכון שמספר את סיפור האוכל הביתי, של סבתא ושל אמא, עם טוויסט מעניין שמרענן את הפשטות הקלאסית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאד
- מתכון זה מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת בזמן שהמאכל מתבשל על הפלטה, הגיע הזמן לדאוג לרשימת רכיבים שיהפכו את השניצל שלנו למושלם, טעים וממתק לאורחים (הממכרים) שלנו. רק תזכרו: ככל שהרכיבים טריים יותר, כך המנה תהיה אגדי:
- 4 נתחי עגל באיכות גבוהה, חתוכים לשניצלים (כ-1.5 ס"מ)
- 3 שיני שום, כתושות
- כוס פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- קורט כמון (אופציונלי)
בעשור האחרון צריכת הבשר המפונק כמו עגל עלתה, וכשהרכב זה מתבצע בצורה טובה, הוא נותן טעמים שאין להם תחליף. בחרו בשניצלים עבים, שיוסיפו לעדן וכמובן מבטיחים תוצאה נימוחה שזה פשוט נמס בפה. בנוסף, המיץ מלימון נותן זריקת טריות מדהימה למנה הזו!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל בתהליך ההכנה המתודולוגי של השניצלים. זה קל מאוד, ומבטיח תוצאה משגעת!
- מתחילים בהנחת נתחי העגל בתוך קופסה גדולה.
- מוסיפים את השום הכתוש, פטרוזיליה, מיץ הלימון, מלח, פלפל ושמן זית.
- אם החלטתם להשתמש בכמון, זה הזמן להוסיף אותו לתיבול.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים כדי שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת.
- משרים את השניצלים במרינדה במשך כ-15 דקות לפחות.
- מחממים מחבת עם שמן על חום בינוני.
- לאחר שהמחבת חמה, מניחים את השניצלים במחבת ומבשלים 5-7 דקות מכל צד, עד הזהבה.
- אם יש צורך, ניתן להפוך אותם אף פעמיים כדי שיתבשלו בצורה אחידה.
- כשהשניצלים מוכנים, מעבירים אותם לצלחת ונותנים להם להתקרר לדקה או שתיים.
- מגישים חם, עם סלט טעים או תפוחי אדמה.
שלב מהותי זה אחרי שהשניצלים מוכנים, הוא היענות לכל חיזוק או שדרוג שנרצה להוסיף למנה שלנו. לדוגמה, בפרטיות, אנחנו יכולים להוסיף צלפים או שיבולת שועל לקמח, לשדרגו ולהקנות טעמים נוספים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
מדי פעם אנחנו מתמודדים עם השאלה: מה לעשות כדי לשדרג את המנה שלנו? ובכן, יש לנו כמה תוספות וגרסאות:
- מחליפים את השום בצל קצוץ היטב לעיטור שונה ועם צבעוניות נוספת.
- מוסיפים פלטת גבינות קשות בגרירה, כמו פרמזן או מוצרלה, לקראת סיום הבישול.
- להכין רוטב חרדל דיז'ון ורוטב סויה כצד, כדי לשדרג את טעם השניצל ולקנות חזות מעניינת לצלחת.
- במקום צלחת רגילה, אפשר להגיש את השניצל על טורטיות, כמו טורטיית עוף מזרחית, וליצור סנדוויצ’ים!
שאלות ותשובות
מה זה שניצל עגל ללא ציפוי?
שניצל עגל ללא ציפוי הוא מנת בשר המשלבת נתחי עגל שעוברים תהליך תיבול וטיגון, ללא הציפוי הרגיל של פירורי לחם.
האם ניתן להכין את השניצל ממקורות בשר אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתחי עוף, טלה או אפילו מקטעי דגים!
האם ישנה אפשרות לגרסה טבעונית למתכון?
בהחלט, ניתן להשתמש בטופו פוטין או בשר תחליפי מידי עם תיבול רלוונטי.
האם השניצלים יכולים להיות ארוחה בריאה?
בוודאי! השיטה הזו מדהימה בהפיכתה של המנה לעל דלה בפחמימות, עם יותר פוקוס על רכיבי חלבון.
איך ניתן לנצל שאריות מהשניצל למאכלים אחרים?
הולכים על סלט עזרים או כתוספת לקציצות בשר קלות.
מהי הדרך המרכזית לבחון אם השניצל מבושל?
נחפש צבע זהב מבריק, והמרקם צריך להיות רך למגע.
האם השניצלים מתייבשים בקלות?
לא אם מקפידים על טמפרטורת חום נכונה ומבצעים את הבישול בתשומת לב.
באיזו צלחת ניתן להגיש את השניצל?
צלחת שטוחה עם כמה ירקות צבעוניים סביב, או ירקות קלויים יכולים להיות בחירה הולמת!
כמה זמן זמן לשמור את השניצלים במקרר?
הם יכולים להחזיק עד 2-3 ימים במקרר, אבל הכי טוב לצרוך אותם טריים!
איפה להשיג את הנתח המושלם לעגל שלי?
המלצתי היא לפנות לקצב מקומי איכותי או שוק בשר שמתמחה בבשרים איכותיים.
בשמחה, שיתוף את המתכון המיוחד הזה עם בני משפחה, חברים ואפילו ברשתות חברתיות! זהו מתכון מדהים שאנחנו חייבים לעבור הלאה, מה שבטוח, הם לא יתחרטו על כך.
"`