שישברק בשיטת הכנה סודית שיביא לכם מחמאות
שישברק: מאפים משגעים במילוי מתובל
לא מדובר בעוד מתכון סטנדרטי לקיץ. שישברק הם אחד המאכלים האגדי שלכם: הקלאסיקה של המטבח המזרחי, שמתעלה על כל ציפייה. הם מגיעים במילוי עסיסי עם טעמים שמשגעים את החיך, ולכל bite יש sabor כובש וחד פעמי. איך אפשר לעמוד בפני חתיכת בצק נימוח ומעלות טעמים עם ניחוחות מהמטבח של סבתא? אז הכינו את המיכלים והכיסאות וגם תשמור על תאווה – כי מה שאתם עומדים לקרוא עכשיו, זו השעתיים שתשקיעו בהן בבישול, ויתנו לכם תוצאה מדהימה ששווה כל רגע!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 120 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המצרכים יהיו הבסיס להצלחה המסחררת של המתכון הזה. דאגו לאסוף את כל מה שדרוש, ולהרגיש את ההכנה כהרפתקה קולינרית. כל רכיב מרגש לא פחות מהשני!
- בצק:
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- מילוי:
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או תערובת)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
המצרכים האלה יספקו לכם את הסוד להצלחה! ניתן לשדרג את המתכון וליצור גרסה טבעונית, על ידי שימוש בטופו או חומוס, במקומות הבשר. זה גם שמירה על בריאות וגם משתדרגת במהירות!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא לגלות כיצד להכין את השישברק. כל שלב כאן הוא עולם ומלואו, וכל אחת מהם חייבת להיות מושקעת לקראת התוצאה המושלמת.
- מניחים את כל רכיבי הבצק בקערה ומערבבים היטב עד שתתקבל תערובת אחידה.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים בצד במשך 30 דקות.
- בינתיים, מכינים את המילוי: קולים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף, ואז מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל.
- מוסיפים את התבלינים ופטרוזיליה ומערבבים היטב. מכבים את הלהבה ומסננים את התערובת ממיצים.
- מאדים את הבצק למגוון כדורים בגודל של כדור טניס.
- עם מערוך, מרדדים כל כדור לעיגול בגובה 0.5 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז העיגול, מקפלים את הקצה של הבצק לתוך עצמו ויוצרים צורת חצי סהר.
- סוגרים היטב את הקצוות, מוודאים שאין חורים.
- מחממים שמן במחבת, ומטגנים את השישברק עד שהם מזהיבים מכל צד.
- מניחים על מגבת סופגת כדי להוריד עודפי שמן.
טיפים לשדרוג
האם אתם רוצים לעלות את השישברק שלכם לגבהים חדשים? תוספות ושדרוגים אפשריים יכולים לכלול:
- תוספת של צנוברים קלויים למילוי – זה הכפל אותי! לפנים!
- שום כתוש בבלילת הבשר – נותן טעם אגדי!
- הרבה סלטים בצד, ויוצאים למסע טעמים שיתחברו לכל ביס.
שאלות ותשובות
מה הגובה האידיאלי של השישברק?
שישברק אמור להיות גבוה אך נימוח. אני ממליץ שתשקלו לעשות אותם בגובה של 0.5 ס"מ!
האם ניתן להקפיא שישברק?
בהחלט. אתם יכולים להכין כמות כפולה, להקפיא אותם לפני הטיגון ואז לטגן אותם ישירות מהמקפיא.
מה טווח הזמן של חיי המדף של השישברק?
אם שמתם אותם במקפיא, הם יחזיקו במצב טוב עד 3 חודשים. אם השארתם אותם במקרר, אז ראשית, טיפו אותם עד 7 ימים.
האם השישברק גם מתאימים לילדים?
ברור! ילדים אוהבים את הבצקים ואת המילוי, ובעיקר אם תגישו להם לצד רוטב רוטב פיקנטי.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! תוכלו להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח לא גלוטן אחר.
להכנה חמה, איך אני מונע מסטרים?
תשימו כל כמה שישברק על מגבת. הריחות של הבריאות יקל על בישול מענג!
איזה תוספות מומלצות על השישברק?
אני ממליץ להגיש עם טחינה, צלחת עגבניות טריות או סלט ירוק מרענן כמובן!
האם ניתן להשתמש במילוי של ירקות?
כן, ניתן להכין תערובת ירקות עם תיבול שמשגע.
מה הסוד לתוצאה האידיאלית בחבית?
שימו לב לא לטגן מעל טמפרטורה גבוהה מדי! תשימו לב ולמוזג את השמן על בדרגת בינונית.
מה לקרות אם שיפרתי את הבצק?
שלפות עם חוכמה! לשמור על נתונים של מעט קמח בכדי שלא יתייבש.
אם הסיפור הזה התאים לכם, ואתם מוצאים את עצמכם שואלים כל פעם "איך הם עשו את זה?", אל תהססו לשתף את המתכון הזה בחדשות שלכם! תפקידכם לעשות פלאים במטבח ולהחיות את הסיפור להסביר שלנו!