שיגעון הקיץ: מתכון לדג מטוגן בטעמים אסיאתיים
מתכון לדג מטוגן
מהו הדבר המשגע הזה שכולם מדברים עליו? זהו לא סוד – דג מטוגן! כולנו מכירים את הרגע הזה שבו מתפזר ברחבי הבית ריח מדהים של דג מטוגן, שמקפיץ לנו את התיאבון ומזכיר לנו את הבית של סבתא. זה הזמן שבו אנו מתאווים לאכול מנות גדולות ולהרגיש את הטעם הנפלא על הלשון שלנו! אז, הגיע הזמן שנלמד את המתכון המושלם לדג מטוגן שישאיר את כולם עם טעמים מתנגנים בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד כדאי להגיש
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם לשלב ההכנה, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. דג מטוגן מושלם זקוק לרכיבים מדהימים שיביאו את הטעם האגדי שלו לידי ביטוי. הנה מה שתצטרכו:
- 4 פילטים של דג טרי (מומלץ לדג נסיכת הנילוס או דג בקלה)
- 1/2 כוס קמח (או קמח מצה למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס breadcrumbs (פרורי לחם) – יכול להיות עם טעמים שונים, כמו שום או תבלינים
- 2 ביצים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית)
- מיץ מלימון אחד טרי
- צ׳יפס תפוחי אדמה (לא חובה, אבל מי לא אוהב צ׳יפס עם דג?)
אם רוצים לשדרג, אפשר להוסיף תבלינים כמו אורגנו, פפריקה מעושנת או כמון, שיתן לדג טעם מיוחד במיוחד! עבור גרסה טבעונית, מומלץ לנסות תחליף דג מסוג טופו או פטריות שיטאקי כדי לשחזר את הטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהרכיבים מוכנים, הבה נגלול אל שלב ההכנה המופלא:
- נניח את פילטי הדג על משטח שטוח.
- נצלול את הדג עם מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- נשבור את הביצים לקערה, ונטרוף אותן עם מזלג.
- נקח קערה נוספת ונשפוך לתוכה את הקמח.
- נשפוך את פרורי הלחם לקערה שלישית.
- נסמוך את הדג בקמח, ננער עודפים.
- נטבול אותו בביצה הטרופה ונפשיל עם פרורי הלחם.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- נניח את הדג במחבת ונטגן כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהדג משחים והופך לקריספי.
- נניח את הדג המוכן על מגבת נייר לספיגת שמן עודף.
- נגיש את הדג עם צ׳יפס תפוחי אדמה וחתיכות לימון לצד.
זהו, אנחנו מוכנים! הגעתם לשלב הקשוח ביותר: לאכול את הדג המטוגן המדהים שלכם. זכרו לל licking את האצבעות כי זה הולך להיות ממכר!
שדרוגים ותוספות
כל מנה יכולה להפוך לאגדה עם תוספות נכונות! אם תרצו, שדרגו את המנה על ידי הוספת רטבים כמו טחינה, רוטב שום וכמובן רוטב סלסה טרי – טעמים מעלפים! אם אתם לא סופרים קלוריות, תוספת של רטבים קרמיים עשויה להיות מתכון מנצח.
למי שאוהב ירקות, הוספת סלט ירוק מרענן צמוד לדג יכולה להקפיץ את הארוחה ולהוסיף עוד ניגודיות בטעמים!
שאלות ותשובות
מה משך הזמן המומלץ לטגן את הדג?
15-20 דקות סה"כ, תלוי בעובי הפילה. דג נמצא במצב גמיש ומוכן כשפנים נראה לבן ואינו שקוף.
מה הדג הכי טוב לטיגון?
אנשים אוהבים לדוג דגים כמו בקלה, נסיכת הנילוס או סול. כל דג שמוכן לטיגוןייקי ככה שלא יתפרק במגע עם השמן.
האם אפשר להכין דג מטוגן בתנור?
בהחלט! אפשר לאפות אותו בטמפ' 200 מעלות עד שהוא מוכנה, אבל תשכחו מהשומניות של טיגון!
איך להימנע מדג שיישאר רטוב?
ייבשו את הדג כראוי, טבלו אותו ומומלץ לכסות אותו בקמח שיספוג לחות.
מה עם דגים קפואים? זה רעיון טוב?
בהחלט! רק יש להפשיר אותם טבילה לילה במקרר ואחר כך לעקוב אחר המתכון כרגיל.
מה לגבי שדרוג התיבול?
חושבים על תוספות כמו טחון שום, תבלינים ים תיכוניים או תוספות של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
כי זה מתכון קל, מהיר ושמיד אחרי צריכה גורם לאופוריה של טעמים!
האם יש אלטרנטיבה לקמח?
כמובן! ניתן להמיר לקמח שקדים או קמח טף לגרסה בריאה יותר.
איך הכי טוב לשמור על דג שיישאר פריך?
אחרי הטיגון, מניחים אותו על ר בעט שתשמור אותו חם עד להגשה.
מה מספר המנות שיכולות לצאת מהמתכון?
המתכון הזה מספיק לכמה מנות. ניתן להכפיל את הכמויות בקלות אם אתם מתכננים לארח חברים.
זהו, הגעתם לסוף המתכון! אם גם לכם הכנתם דג מטוגן כזה רגעי מהיומיום, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. התיכו רעיונות 혁신יים נוספים ואנחנו לעולם נשמח לשמוע מהם!