שטרודל תפוחים עם בצק פילו קל וטעים להכנה
מתכון לשטרודל תפוחים עם בצק פילו
נעלמים בהליכה? לא, לא אמרתי את זה. אני מדבר על מתכון שמוביל דירוגים גבוהים במוחותיהם של הרבה חובבי מתוקים. אתם יודעים, אותו שטרודל תפוחים שכולם אוהבים, ואם אי פעם טעמתם אותו – אתם יודעים למה זה כל כך מדהים, ממכר, ואולי אפילו מעלף. שטרודל תפוחים עם בצק פילו הוא אחד מהקינוחים האגדיים, שמצליח לחבר בין עולם האוכל הביתי לבין עולם הפלאים של הקונדיטוריה. אז בין אם אתם רוצים לפנק את עצמכם או את האורחים שלכם, המתכון הזה הוא ממש מושלם! בואו נצלול לתוך עולם השערוריות הנימוחות והאווריריות של השטרודל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את כל מה שצריך כדי ליצור את המנה המושלמת הזו. השמות מדברים בעד עצמם, ובטוח שהאיכות תרומם את כל החוויה.
- 5 פיסות בצק פילו
- 5 תפוחים בינוניים (מעולה להשתמש בתפוחים חמוצים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
- ½ כוס פירורי לחם
- ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 1 ביצה (למברשת יתרת הבצק)
- סוכר אבקת לקישוט
- מיץ מלימון אחד
הטיפ שלי כאן: תפוחים ממני בטוח יצא לכם טוב! תשלבו גם אגוזי מלך אם אתם כמוני אוהבים את הפיצוח. זה משגע מה שזה עושה!
שלבי ההכנה
הכנה של השטרודל הזה היא שני דברים – קלית בקלות וזמן לא מבוטל. אז קחו את הפנקס, ואם יש מחשבות זרות – זרקו אותן. אתם בדרך לעשייה טעימה שתשגע את כולם!
- חמים לבייבי תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות. מכניסים לקערה ומוסיפים את מיץ הלימון, סוכר וקינמון. מערבבים היטב.
- במחבת ממיסים את החמאה ומוסיפים את פירורי הלחם. מדליקים את הלהבה על חום בינוני ומערבבים עד שהפירורים מקבלים צבע זהוב.
- מניחים את הבצק פילו על משטח עבודה. משמנים כל פיסת בצק בחמאה מומסת.
- יוצרים שכבה כפולה מכל חמש הפיסות ומשטים ידיים.
- מניחים את התפוחים על חצי הבצק, מעל זה מעבירים את פירורי הלחם ואגוזי המלך (אם הכנסתם).
- מקפלים את הבצק מעל התפוחים וסוגרים את השטרודל היטב.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בביצה.
- אופים במשך 35-40 דקות – עד להשגת צבע זהוב מדהים.
- לאחר האפייה, תנו לשטרודל להתקרר כמה דקות ופזרו עלי סוכר אבקה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כשהשטרודל יוצא מהתנור, אפשר בהחלט לשדרגו בכמה דרכים: אם אתם חובבי שוקולד, אני ממליץ להוסיף שוקולד מריר קצוץ למילוי. אם אתם באמת רוצים להתרפק על טעמים, לקשט עם קצפת צרפתית אחרי התסוס.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי תפוחים חמוצים?
תוכלו להשתמש בתפוחים מתוקים כמו גאלה או פינק ליידי, אלא אם אתם אוהבים מתוקים יותר. אל תשכחו להוסיף יותר קינמון.
באיזו מחבת כדאי להמיס את החמאה?
שווה להשקיע במחבת טפלון, היא מחזיקה בחום ומונעת הידבקות, כי אף אחד לא אוהב לשרוף דברים!
האם אפשר להכין את השטרודל ביום קודם?
בהחלט. הכינו אותו מראש ושמרו במקרר. אם תעשו זאת, תפחמו את הבצק טוב עם ניילון נצמד.
מה ניתן לעשות עם שאריות שטרודל?
אם יש לכם שאריות, תוכלו לחמם אותן כדי להחיות מחדש את הטעם! או אפילו להקפיא לעונג עתידי!
האם אפשר להכין את השטרודל ללא בצל?
מובן! שטרודל זה תמיד טעים בלי. זה לא עקרוני מעבר לתפוחים.
למה קפצתם על הבצק פילו?
בצק פילו הוא קל יחסית לעבודה והשטרודל מתמוסס בפה והתחושה אוורירית. אם יש לכם שאלות על בצק פילו, אני פה!
אפשר להכין גרסה טבעונית למתכון הזה?
בוודאי! פשוט השתמשו במרגרינה או בשמן קוקוס במקום בחמאה, ואפשר גם לשים חלב צמחי במקומה.
איך שומרים על השטרודל אחרי ההכנה?
שמרו את השטרודל במקום קריר ויבש, עם ניילון נצמד.
מהי ההמלצה שלכם לשתייה בצד?
תוך זמן קצר תתחברו לקפה עם חלב או תה עם לימון. זה מתכון שמתחבר נהדר לשתייה חמה!
האם יש גבול לדברים שאפשר להכניס לתוך השטרודל?
הגבול הוא אך ורק הדמיון! תוכלו להוסיף משמשים, פירות יבשים או אפילו שוקולד. לא טעמתי אף פעם גרסה רעה.
לאחר שגמרנו את המתכון הזה, אין דבר כמו לחלוק אותו עם חברים עם אזהרה: זה לא מתכון שתרצו להשאיר לעצמכם. אני מזמין אתכם לשתף מתכון זה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים. שיהיה לנו בטוח טעים!