שוק טלה בתנור 7 שעות שמתבשל כמו חלום
"`html
שוק טלה בתנור 7 שעות – מנה משגעת שלא תשכחו
השוק טלה בתנור הוא אחת מהמנות הכי מדהימות שיכולות להיות על השולחן שלכם. אתם מתארים לעצמכם, כל ביס מהמנה הנפלאה הזו שומע את שש-שש של התבלינים וויסקי של הדקות שנראה כאילו לא ייגמרו? מדובר במנה מעלפת, שהיא מצד אחד קלילה ומכילה את כל הטעמים שאתם אוהבים. השוק הזה תובל בעשבי תיבול ונתן לו להתבשל לאיטו במשך 7 שעות בתנור, מה שהופך אותו לנימוח וטעים בצורה משגעת. מעבר לכך, זהו מתכון פשוט, המאפשר לכם להתרכז בעשייה שלכם בזמן שהשוק תופס את תשומת הלב האמיתית.
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 7 שעות (שעון קוקי לא יעזור לכם כאן)
- רמת קושי: בינוני (אבל אל תדאגו, יש לכם אותנו)
- מספר מנות: מספיק ל-4-6 סועדים (ואולי גם יישאר לכם לארוחת בוקר!)
הרכיבים הדרושים
- שוק טלה במשקל 2 ק"ג (כדי שיספיק לכולם)
- 2 כפות מלח גס (כי רק כך השוק מתמלא בטעמים)
- 1 כף פלפל שחור גרוס (גם זה חשוב)
- 4 שיני שום, קצוצות דק (ואם אתם שואלים אותי, יש כאן מקום גם למעט יותר)
- 1/2 כוס שמן זית (מה שמוסיף טעם ובריאות)
- 1 כוס דחוסה של פטרוזיליה קצוצה (על מנת לשדרג את המנה)
- 1 כוס של ציר בקר (או מים אם אין) – להפוך את השוק למושלם
- 3-4 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות (לגוון קצת)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק (שכמובן מוסיף טעם)
- 1/4 כוס דיאן (אם אוהבים, טיפוי מעניין)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את השוק טלה בעוף טלה מדמם (אולי עורך הפתעה?) ובמקום ציר בקר, השתמשו במים עם תיבול עשיר.
שלבי ההכנה
תוכנית ההכנה שלנו היא שילוב של יצירתיות וזהירות, כדי להבטיח שהתוצאה תהיה אגדה אמיתית.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוק טלה בסיר בעובי מתאים עבור התנור.
- מתבלים במלח, פלפל ובשום קצוץ.
- מוסיפים את השום הקצוץ והפטרוזיליה מעל השוק.
- יוצרים חורים בשוק כאילו מדובר בבחור שיצא לסיבוב עם קצת יותר מדי חורי בגדים.
- שופכים מעל את שמן הזית ומעסים את השוק עם התבלינים.
- מוסיפים ציר בקר וגזר קצוץ מסביב לשוק.
- מכסים את הסיר היטב בנייר כסף (שמירה על המיצים זה הסוד).
- נכניס לתנור לשבע שעות בארוכות אך עם סבלנות מרגשת.
- לאחר 5 שעות, פותחים את הסיר, מסירים את הנייר ואפשר להחזיר לתנור לכמה דקות נוספות כדי להעניק צבע קריספי.
לאחר שבישלתם את השוק זמן כה רב, אתם מוזמנים להרגיש כיצד כל טעם מתמזג יחד, ומעורר את התיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה הזו, תוכלו להוסיף מעט צימוקים או בעל עלים ירוקים כדי למעט כל מה שקשור בטעמים מתוקים. אפשר גם להוסיף כמה שכבות בטטה מתוקה, להעניק טעם מתוק ומעניין בצלחת.
שאלות ותשובות
מהו הסוד להכנת שוק טלה כזה?
הסוד טמון במרינדה ובזמן הבישול הארוך. כל מה שאנחנו רוצים זה לגרום לבשר להתפרק על ידי טמפרטורות נמוכות לאורך זמן.
האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול נוספים?
כמובן! עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יכולים להוסיף טעמים מיוחדים למנה.
מה עושים אם אין ציר בקר?
אם אין לכם ציר, פשוט השתמשו במים. לא נשכח לתבל אותם היטב במלח ופלפל.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! אחרי שהשוק התקרר, הכניסו אותו לשקיות מקפיא. זה מצוין לאירועים או צהריים עסוקים.
כמה זמן ניתן לשמור את השוק במקרר?
כמו רוב התבשילים, הוא שומר על טריותו בין 3 ל-5 ימים במקרר.
מה ניתן להגיש לצד השוק טלה?
ריזוטו, פירה או סלט קיץ מרענן יכולים להיות מושלמים ועדינים לצוות עם השוק המנחם.
לאיזו חוגגת זה מתאים?
זהו מתכון אידיאלי לאירועים מיוחדים, כמו חגים ואירועים משפחתיים.
האם יש דרישות תיבול מיוחדות שמתאימות לטעם הישראלי?
כמובן שאפשר להוסיף קימל, כמון או תבלינים שאוהבים בארץ כדי להעניק עוד טאץ' מקומי.
איך אני יודע שהשוק בתהליך בישול נכון?
אם הוא מריח נהדר והבשר נפרד בקלות מהעצם, יש לכם שוק טלה שהוכן כמו שצריך!
האם אפשר להניח בסיר קישואים או דלעת?
בטח! המים משרים את כל הירקות והם יוצאים עסיסיים בצורה מדהימה.
כמו ששיתפתי, השוק טלה הזו הוא מתכון מושלם לכל מי שמעוניין להתחבר לטעמו של אוכל ביתי ואוהב את הטרנדים הקולינריים של היום. אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמתכון הנפלא הזה!
"`