שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול – מתכון מנצח!
שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול – המתכון המושלם!
שוק טלה בתנור הוא אחד מהמאכלים שמייצרים קסם בכמה שעות בודדות. המראה שלו, הארoma הממכר והטעמים המדהימים שלו הם כל כך משגעים, ששום סעודת חג לא שלמה בלעדיו. לכל אחד יש את הסיפור שלו על המנה המעלפת הזו – אולי זה זיכרון של סבתא מכינה את המנה הזה במחבת או אמא שהשקיעה את כל הלב בהכנה. אנחנו כאן כדי לגלות לכם איך להכין אותו בצורה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי שהתוצאה תהיה כמו אגדה על פלאי המטבח, הנה רשימת החומרים שנצטרך:
- 1 שוק טלה במשקל של 2 ק"ג
- 4-5 שיניים שום, קלופות וכתושות
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד טרי
- 2-3 ענפי רוזמרין טרי
- 2-3 ענפי תימין טרי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים (לצורך רוטב)
אפשרות לרכיבים חלופיים: עבור טבעונים, אפשר להכין את המנה עם טופו כתוש במקום השוק טלה. בדקו גם את האפשרות להשתמש בבשר הודו, שמעניק טעמים אחרים, אך עדיין יהיה טעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לחלק החשוב והמרגש – כיצד להכין את המנה המעלפת הזו.
- מחממים את התנור לטמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השוק טלה בקערה גדולה.
- מתבלים את השוק בתיבול של מלח, פלפל, שום, מיץ לימון, ושמן זית.
- מוסיפים את עלי רוזמרין ותימין ופולטים היטב את השוק מכל הצדדים.
- מעבירים את השוק מקערה לתבנית שיכולה להכנס לתנור ולהוסיף עוד מים לתבנית כדי למנוע ייבוש.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף ומשאירים לרתיחה בחום של 180 מעלות למשך 2 שעות.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ומבשלים 30 דקות נוספות עד שהשוק טלה משחים ומקבל צבע זהוב.
- לסיום, מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות לפני חיתוך ההגשה.
חתיכת הבשר צריכה להיות עשויה עד למצב שבו היא נמסה בפה! זהו סוד הקסם של שוק הטלה.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
תוספות שונות יכולות לשדרג את המנה בצורה מדהימה! הנה כמה רעיונות:
- מגוונים בירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה ובצל, ומניחים אותם מסביב לשוק טלה בתבנית.
- אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים פלפל חריף כתוש לתיבול. זה ייתן למנה רמה חדשה של טעמים.
- אפשר לשדרג את הרוטב שנשאר מתחת לשוק טלה עם שמן זית, הוספות עשבים קצוצים ולטגן אותו במחבת כדי להפוך אותו לרוטב במשגע.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהשוק טלה מוכן?
כשהבשר מאוד רך, נתן להפריד אותו בקלות בעזרת מזלג, כלומר הוא מוכן!
כמה זמן מומלץ להשרות את השוק בעלי תיבול?
חצי שעה לפחות, ככל שהשוק יושב יותר עם התיבול, כך טעמיו יתבטאו יותר.
אפשר להחליף את הבשר לבשרים אחרים?
בהחלט! ניסיתי עם עוף, זה יוצא נהדר.
מה ניתן להגיש לצד השוק טלה?
מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה, סלט רענן, או אפילו אורז עם תבלינים.
איך לשמור שוק טלה מיותר?
חתכו לחתיכות קטנות, אכסנו בכלי סגור במקרר והשתמשו תוך 3-4 ימים.
מה עושים אם השוק טלה יבש מדי?
אפשר להוסיף מעט מים רותחים ולכסות אותו לכמה דקות בתנור.
למה חשוב לחכות 10 דקות לפני החיתוך?
הטעמים מתייצבים והנוזלים מתפזרים בצורה שווה.
איך להשיג את הצבע הזהוב היפה?
הכנה בנייר כסף והוצאתו בסוף מחלקים את הבישול מקנים למנה את צבע הזהב המהמם.
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום לפני ולחמם בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להכין מנה טבעונית עם מרכיבים דומים?
כמובן, תוכלו להשתמש בטופו או אפילו בלבבות של ארטישוק לטעמים אחרים.
באותה הנשימה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים או ברשתות החברתיות. שכן, אין דבר יותר טוב מלהתאגד סביב שולחן עם אוכל טעים כמו זה! זהירות, זה עלול להיות ממכר!