שוק טלה בתנור בישול ארוך – הסוד לטעמים נפלאים
שוק טלה בתנור בישול ארוך – חוויה שמיימית
רבים מאיתנו חווים חיבור עמוק לאוכל הבית, לארוחות שמעלים זיכרונות רגשיים וכמובן לאותם מתכונים שהיו מבשלים לנו אמהות או סבתות. ואם אתם מחפשים לגעת בלבבות של בני משפחה או חברים, שוק טלה בתנור בישול ארוך הוא המתכון המושלם עבורכם. מדובר במנה שמעלפת את החושים, שוק טלה רך שנמס בפה והופך לכל כך מדהים שהשמועות על הלחימה אחר השאריות ישרדו הרבה אחרי הארוחה. זה מתאים לכל חגיגה, ואפילו סתם יום שישי בערב. תכינו את הקיסמים כי אחרי שתטעמו, יהיה קשה להפסיק!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 20 דקות
- משך בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את שוק הטלה המושלם הזה, נדרשות כמה מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים קסם שמשגע את החיך. אז לפניכם רשימת הרכיבים:
- שוק טלה במשקל 1.5 ק"ג
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 גזר קצוץ
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 200 מ"ל מיץ לימון סחוט
- 300 מ"ל מים
- 2 כפות תבלינים: כמון, פפריקה ותקתוק של קינמון
- סוגי עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין (אפשרי גם מיובשים)
- לקישוט: תפוחי אדמה ותפוחי מקינטוש (אופציונלי)
שוק הטלה הוא מנה שמקשרת אותנו למטבח של סבתא, אך ניתן להכין גרסה טבעונית בעזרת שוקי סויה. בנוגע לרכיבי התיבול, כדאי להתנסות עם תבלינים אחרים שנותנים את הייחודיות שלהם, כמו סוד האפייה של דודים מנפלאי המזרח התיכון.
שלבי ההכנה
כעת, נפנה לממלכה הקסומה של הבישול. מסביר פנים ומתאר בעצמו את ריח השוק השחום והטעים. בצעד אחר צעד ניצור את המנה הזאת שכל אחד יאהב!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מתבלים את שוק הטלה במלח ובפלפל.
- מאחדים את הנתח בשמן החם וצולים מכל צד במשך 5 דקות עד שהשוק משחים.
- מוציאים את השוק מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומליחים כ-2 דקות.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את שוק הטלה חזרה לסיר.
- יוצקים את מיץ הלימון והמים ומערבבים בעדינות.
- מנהלים את התבלינים והעשבים מעל השוק, ומוודאים שהכל מצופה היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- כפי שנראה לכם, מגישים עם תפוחי אדמה בתנור או תוספת של אורז.
תוספות ושדרוגים
כמו בכל המתכונים המושלמים, יש מקום לשדרוגים. אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע למנה, אפשר לשים ירקות קלויים כמו ברוקולי, גזר סוכר או אפונה. אל תשכחו להציף את המנה עם עשבי תיבול לפני ההגשה, כך היא תקבל טאצ’ טרי ומשגע. ואפילו קמצוץ של דבש על הבשר יתן קונטרה מתקתקה מינימלית נהדרת!
שאלות ותשובות
מה עדיף, לבשל עם מכסה או בלי? שישמור על העסיסיות והטעמים. אם לא, התייבשות עלולה לקרות.
אפשר לשמור שוק טלה בהקפאה? בהחלט! אחרי שהמנה התקררה, הכניסו לסקיות ואחסנו להקפאה עד שלושה חודשים.
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן היטב? השוק יהיה רך ויתפרק בקלות מהעצם, ואם נעזרתם במד thermometer, חום פנימי של 85 מעלות.
האם ישנם תחליפים לחומרים כדי להפוך את המנה לטבעונית? אפשר להחליף את שוק הטלה בשוקי סויה, חציל או כוסמת.. היצירתיות היא הגבול!
מה אם שמתי יותר מדי תבלינים? אל תהססו להוסיף עוד מים או ירקות לסיר. הכמות המופרזת של תיבול תטבע בנתח!
מה מתרחש אם אני אופה במקביל כל הזמן? המדידות ידרשו שינויים בבישול. כדאי לנצור בסיר לחץ או בתנור כדי לא לפגוע בעסיסיות.
האם מתאים להכין את המנה ליום העצמאות? בהחלט! שוק הטלה נחשב לאחד המנות יוצאות הדופן ביותר לאירועים חגיגיים.
מה אפשר לעשות אם לא מתחשק לי בשר? כמובן, חפשו ירקות שיתאימו לאותם תיבולים, כמו חציל או תפו”א.
האם זה מתכון שלא דורש השגחה רבה? בהחלט! ניתן לזרוק את כל המרכיבים לסיר, לתת לו לעבוד ואז ליהנות ממנות מדהימות.
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולעזור להניע את הגלגלים של המטבח! המילה על שוק טלה מדהים צריכה להתפשט לכל עבר.