שוק טלה בבישול ארוך שכבש את חיך כל הטועמים
שוק טלה בבישול ארוך – מתכון אגדי
בא לכם לגלות איך ניתן לקחת חתיכת בשר ולהפוך אותה למעדן שממיס את הלב והבטן? שוק טלה בבישול ארוך היא הדרך המושלמת לעשות את זה! שוק טלה הוא בשר בעל טעמים עשירים ועמוקים, והוא, כשמבשלים אותו לאט ובסבלנות, הופך למנה מדהימה שנוגעת בכל החושים. מהבישול הארוך צץ ריח שמזכיר את הבית של סבתא, אתא לא תפסיקו לנשום! תכינו את הכיסאות ותתחילו להרגיש את הכנות – מדובר במנה מושלמת לארוחים או ערב משפחתי, שבסופו תמצאו את עצמכם לוגמים מהמרק המדהים שנוצר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנטבל את השוק בטעמים, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים נחוצים. שמרו על רשימה זו כשהמתכון מתחיל לאתגר אתכם:
- 1 שוק טלה במשקל של כ-1.5 קילוגרם
- 2 כפות שמן זית
- 3 בצלים חתוכים לקוביות גדולות
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים חתוכים לחתיכות גדולות
- 1 קישוא חתוך לפיסות
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום (לגמרי חובה!)
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות כמון
- 2 כפות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- תמציות צמחי תיבול לטעמה (כמו רוזמרין, טימין או זעתר)
- מים – עד שהבשר יהיה מכוסה לחלוטין
שלבי ההכנה
ועכשיו הגענו למקום שבו כל הטעמים מתחברים ומתרקמים למנה המושלמת. בואו נתחיל!
- מניחים את שוק הטלה בסיר גדול ומניחים אותו על להבה גבוהה עם שמן הזית.
- מטגנים את השוק מכל הצדדים עד שמקבלים צבע חום כהה – זה מה שיתן למנה את הטעמים הכי משגעים.
- מאבדים את השוק מהסיר ומניחים אותו רגע בצד.
- לטגן בסיר את הבצל עד שהופך לשקוף ומעט מתוק.
- להוסיף את השום ולערבב כ-2 דקות נוספות – ידי המוסיים יתחילו להרגיש.
- להחזיר את השוק לסיר ולהוסיף את הגזר, הקישוא והעגבניות שחתכנו.
- יוצקים את היין האדום ומערבבים. אל תשכחו להוסיף את כל התבלינים!
- ממלאים את הסיר במים עד שהבשר מכוסה לחלוטין.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 4-5 שעות. ברגע שהבשר נמס מהעצם, יודעים שהגענו לשלמות.
- לא לשכוח לבדוק מדי פעם ולערבב, כדי שהטעמים יתערבבו כראוי!
אפשרויות נוספות
המתכון הזה באמת דורש אהבה, אלא אם כן אתם מעוניינים לשדרגו אותו! ניתן להוסיף ירקות כמו סלרי או תפוחי אדמה בהתאם למה שיש לכם בבית. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, יש למלא סיר עם פטריות ותפוחי אדמה, ולהתענג על אותו תהליך בישול. בשביל מעניקת איזון טעים, אפשר גם להגיש לצד סלט ירקות מרענן ומגוון!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין יין אדום?
כולנו מכירים את התופעה, כשפתאום מעלים טעמי יין, והשאלה עולה. אפשר פשוט להוסיף עוד מים עם רוטב סויה!
האם השוק חייב להיות בסיר כבד?
בעצם, לא ממש! אבל סיר כבד שמפיץ את החום בצורה אחידה מביא לתוצאה מושלמת יותר.
האם ניתן לבשל את השוק במנגנון סו וויד?
בהחלט! אם יש לכם את המכשיר, המשקעים במים וסופוייער הקשבה משלבת כדי לקבל תוצאה של נימוחות מדהימה.
כמה זמן אפשר לאחסן את השוק הקפוא?
נשאר טעים בלא קיבה, ניתן לשמור במקפיא בין 3 ל-6 חודשים.
מה עושים עם שאריות?
שאריות נהדרות! ניתן צעדים איתן או להכין סנדוויצ'ים לחמיס רווחוניים ומעוטרי עיגולים.
האם השוק הזה מתאים לארוחה חגיגית?
כמובן! עגם מהירי של בישול יושבים בצורה מהפכנית לסעודה משפחתית אחת עם ההורים או החברים הקרובים.
אפשר להשתמש בכמה שוקיים יחד?
כן, שימו לב להשאר מרחקן סביר, כך לא ירגישו 'תחושת דחיפות' ביניהן.
אילו תוספות ייצור את המנה אקזוטית יותר?
תוספות כמו צנוברים, אגוזי לוז או עשבי תיבול כגון עלי פטרוזיליה או מנטה יכולים להוסיף כמה וכמה טעמים.
האם ניתן להכין את זה בסיר לחץ?
בוודאי! הבישול ייקח פחות זמן ויהיה שופן מתוק – בדיוק במועדים פיקנטיים.
מה ההמלצות להגיש את המנה הזו?
מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה בתיבול ידני – זה משגע את כל השולחן.
תודה רבה שהייתם איתנו, והרי הכנתם מנה שאין כדוגמתה! אנו מקווים שתשבצו את המתכון שלכם לבדוק, אולי תוסיפו עוד במייל הבא או ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!