שוקרוט מתכון קל וטעים שכולם אוהבים
שוקרוט מדהים בתיבול אוטנטי
אם עדיין לא הכנתם שוקרוט, המנה הגרמנית-צרפתית הזו הייתה מחממת לבבות ברחבי יבשת אירופה ועכשיו היא יכולה לעשות זאת גם אצלכם בבית! השוקרוט הוא עוד אחת מהמנות של סבתא שמזכירה לנו את זכרונות הילדות, את ריחות הבישולים שגאווה ומתיקות עם כל ביס. בואו נגלה איך להכין את השוקרוט המושלם, כזה שכולם ילקקו את האצבעות אחרי כל נגיסה!
זמן ההכנה: 20 דקות. זמן בישול: 2-3 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6
- זמן כולל: 2 שעות ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השוקרוט המדהים הזה, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים שיביאו את הטעמים הנכונים. תראו איזו רשימה מדהימה יש לנו כאן:
- 1 ק"ג כרוב כבוש (שוקרוט)
- 500 גרם בשר טחון (חזיר, בקר או עוף, לפי ההעדפה)
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 200 מ"ל יין לבן (אפשר גם ללא אלכוהול)
- 1-2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2-3 עלי דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמצוץ סוכר
- שמן זית
מרכיבים חלופיים
אם אתם עוקבים אחרי תזונה מיוחדת או שיש לכם העדפות שונות, אפשר להמיר את הבשר למתכון טבעוני על ידי החלפתו בטופו או פטריות. המנה תצא לא פחות אגדי!
שלבי ההכנה
ובכן, בואו נתחיל עם ההנאה האמיתית – הכנת השוקרוט! זה ממש קל וכך תעשו זאת:
- מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כמה דקות נוספות.
- הוכיחו את עצמכם – הוסיפו את הבשר הטחון וערבבו עד שיתבשל כולו.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את היין הלבן.
- מרתיחים את התערובת ומבשלים על חום נמוך כמה דקות.
- מוסיפים את השוקרוט (הכרוב הכבוש) ומערבבים היטב.
- הוסיפו את תפוחי האדמה והגזר לעיסה.
- מוסיפים מים עד שתכסה את הכל, יחד עם עלי הדפנה, מלח, פלפל וסוכר.
- מבשלים על חום נמוך מכוסה למשך 2-3 שעות, עד שהכל מתאחד ויוצא משגע!
על מנת שהמנה תהיה מושלמת, חשוב לערבב מדי פעם ולוודא שהמים לא מתאדים לחלוטין. תיכף תראו כמה טעמים מדהימים מתקבלים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה למעלה, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים:
- להוסיף פטריות מטוגנות לאורך הבישול.
- לשדרג עם גבינת ברי מעל – רק תזכרו להנמיך את החום כדי שלא תשרף!
- לרסק את התפוחי אדמה ולהגיש לצד השוקרוט – זה נותן פרופורציה מדהימה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להכין שוקרוט ללא בשר?
ממש פשוט, אפשר להשתמש בטופו, פטריות או אפילו חלבון צמחי אחר. תהליך ההכנה נשאר אותו דבר, ופשוט צריכים לנכון לתבל את הטעמים כך שיתאימו.
האם אפשר להקפיא את השוקרוט?
בהחלט! אחרי התקררות מלאה, אפשר לשאול לשקיות הקפאה ולשמור במקפיא. כך יהיה לכם מאגר מנצח של אוכל מוכן!
מה אני עושה אם אין לי שוקרוט?
אם אין לכם שוקרוט, אפשר להשתמש בכרוב ירוק רגיל, אבל המנה לא תהיה מדהימה כמו עם השוקרוט.
כמה זמן ניתן לשמור את השוקרוט במקרר?
השוקרוט יכול להחזיק מעמד במקרר עד שבוע, כך שיש לכם זמן ליהנות ממנו.
איך יודעים שהבשר מבושל מספיק?
פשוט, תנסו לחתוך חתיכה – אם היא מתפרקת בקלות, אתם על המסלול הנכון!
האם ניתן להשתמש ביין אדום?
כן, אבל הטעם יהיה קצת שונה; יש המעדיפים את היין הלבן לחוויה העדינה יותר.
מה מתאימים לצד השוקרוט?
לחם פרנה או פוקצ'ה מתאימים בצורה מושלמת; הם משגעים כשהם לוקחים איתם ביסים מהשוקרוט.
אפשר להשתמש בכרוב טרי?
זה אפשרי, רק שימו לב שכרוב טרי צריך לבשל יותר זמן מקרוב כבוש.
האם אפשר להכין בשיטת המיקרוגל?
זה לפעמים אפשרי, אבל המיקרוגל לא ייתן את התוצאה המושלמת. הכי טוב להכין בסיר רגיש.
האם אפשר להכין שוקרוט על כירת אינדוקציה?
בהחלט! הכנת השוקרוט יכולה להעשות על כירות אינדוקציה בקלות, רק וודאו שיש לכם סיר מתאים.
אז למה אתם מחכים? זה הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! דמיינו לעצמכם את הפנים המחייכות של כולם כשאתם תגישו להם שוקרוט אגדי, וברגע הזה אתם יכולים להיות בטוחים שהשוקרוט שלכם ייצור זכרונות חדשים!