שדרגו את הארוחה עם מתכון לצלעות בקר בתנור
מתכון לצלעות בקר בתנור
שום דבר לא משתווה לריח המוקדם של צלעות בקר בתנור, שרק מתחיל להתפשט בבית. כבר במהלך ההכנה, החושים שלנו מתעוררים למצב של התרגשות. כשבא לנו לפנק את עצמינו ואת היקרים לנו בארוחה עילאית, צלעות בקר בתנור הן הבחירה המושלמת. מתכון זה הוא לא רק מדהים, אלא גם מושלם, וכשנהנה מהן, נבין מה זה באמת טעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הצלעות המהממות הללו, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים הנדרשים. זה הזמן לדבר על הרכיבים שיביאו לנו את התוצאה הכי טעימה שיש!
- 1.5 ק"ג צלעות בקר איכותיות
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כוסות מרק בקר או מים
- 1 כוס יין אדום (אפשר גם ללא אלכוהול, פשוט להוסיף עוד מרק)
שלבי ההכנה
הפעולה הבאה לא רק תהפוך את הצלעות שלנו לשונות ומצוינות, אלא גם תגיש את התחושה שהכנה שלהן היא חגיגה אמיתית.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הצלעות בקערה, מוסיפים את השום הכתוש, שמן הזית, רוזמרין, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- מעסים היטב את הבשר בתיבולם, כדי שיספגו את כל הטעמים.
- מחממים מחבת כבד על חום גבוה ומצלים את הצלעות במשך כ-5 דקות מכל צד, עד שהן מתזהרות היטב.
- מניחים את הצלעות בתבנית אפייה, מוסיפים את היין ומרק הבקר לצלחת.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך כשעה וחצי.
- לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 30 דקות, עד שהצלעות משחימות ומשגעות.
- מוציאים מהמ Oven, מניחים לנוח במשך 10 דקות, ואז חותכים ומגישים.
נהדר! עכשיו הגענו לחלק שבו כל פרט שימושי. אם שקשקתם מכמה ברירות שונות בהכנה שלכם, קיבלתם כאן תמצוגת של גרסה טבעונית עם פטריות גריל, או גרסה ללא גלוטן עם תיבול אחרת לבשר קצוץ.
שדרוגים ותוספות
כדי לחדד את החוויה המדהימה, אפשר להוסיף כמה תוספות פשוטות אך אגדה:
- ירקות קלויים: גזר, בצל ושום קלויים בתנור – יוסיפו מרקם וניגוד טעמים.
- רטבים: רוטב צ'ילי מתוק או רוטב פטריות יוסיפו נופך נוסף.
- סלט חמצמץ: סלט עם רוטב לימון ושום, שיתבל את הצלחת.
אחרי שהכנתם את המנה הזאת, תוכלו להרגיש כמו שפים בדרגת מרטין בראון. בנוסף, אם יצא לכם שפע מהמנה, ניתן במקביל להכין טורטיות ולערוך טקס טאקוס גאה! עם שאריות הצלעות. תסיירו בשאר האופציות ואתם כבר במומחיות!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר מוכן?
כדי לוודא שהבשר מוכן, ניתן לבדוק את טמפרטורת הפנימית עם מדחום בישול. עבור צלעות בקר, לא יזיק להגיע ל-60 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להשתמש בצלעות טלה?
בהחלט! יתרה מכך, טלה עשוי להוסיף למדינה שדרוג אחר לחלוטין עם טעמים אחרים.
איזה יין כדאי לבחור?
אנחנו ממליצים לבחור ביין אדום פירותי, שיביא את המשוגע על הבשר.
האם ניתן להכין את המתכון לפני זמנו?
כן, אפשר להכין את הצלעות, להקפיאן ולחמם בשנית לפני ההגשה, המאכל לא יאכזב!
איך לעטוף שאריות לחלל בפריזר?
נעוט את הצלעות בנייר אלומיניום טוב, קפיצים עבור כיסים, כדי שיתחממו בקלות מאוחר יותר.
איזה תוספות מומלצות?
אפשר להגיש עם פירה, פירות ירוקים בסלט מרענן, או ירקות קלויים, יהיו שילובים טעים!
אני בלחץ עם הכנת הבשר, יש לך טיפים?
חשוב לזכור, ככל שתשקענו יותר בתהליך, תגיעו לתוצאה משגעת. תשקול את הבשר בסבלנות!
למה לבחור בשיטת האפייה עם כיסוי בנייר כסף?
שיטה זו שומרת על הלחות והגנה מפני ייבוש שנבנה, וגם עוזרת לבשר להתרכך ולספוג את כל הטעמים.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלעות?
שאריות הצלעות יכולות להחזיק כשבוע במקרר, ואפילו יותר במקפיא.
האם יש גרסה טבעונית?
כן! אפשר להמיר בצלחות פטריות איכותיות שמתבשלות עם תיבול ואותן טכניקות הכנה.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כך שגם הם ייהנו מהחוויה המדהימה הזו! בתיאבון!