שדרגו את הארוחה עם מרק בורשט פולני קל להכנה
מרק בורשט פולני
אחת מהמנה העשירות והמרגשות ביותר בכל מה שקשור לתרבות האוכל הפולנית הוא מרק הבורשט. מדובר במרק שזוכה להוקרה רבה, וזאת בצדק. עם צבעו הסגול הכהה, הטעמים המופלאים והריח הממכר שממלא את הבית, מרק זה לא רק טעים, אלא גם מביא את קרובינו לשולחן, איך לא, עם חיוך גדול ואנרגיה חיובית. אתם תראו, אם תכינו את המתכון הזה, לא תצליחו להפסיק ללקק את כפותיכם! אך יש הרבה יותר ממעט סלק במרק הזה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
מרק הבורשט הפולני הוא לא רק מנה, אלא חוויה. תארו לעצמכם, ערב חורפי, אתם מתיישבים ליד השולחן עם כוס הבורשט החם, והטעמים מתפרצים לכם לפה. מתכון זה, של סבתא, מלווה אותנו שנים רבות, ועם הזמן שודרג והפך למדהים וממכר במיוחד.
הרכיבים הדרושים
- 1 קילוגרם סלק (שמור על הקליפה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים, קלופים ומגוררים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כתיפול מועשר (קולורבי), קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 קילו קציצות בשר (אם רוצים טעמים נוספים, ניתן להוסיף עוף או בשר טחון)
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטוחה כורכום
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 ליטר מים
ישנם גם כמה רכיבים חלופיים שאפשר להוסיף או להחליף, כדי להגיע למרק טעים עוד יותר. בגרסה טבעונית, בהחלט ניתן להחליף את הקציצות בעדשים שחורות או חלקי פטריות. מגניב, נכון?
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש לנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל עם ההכנה של המרק המשגע הזה!
- יש לשטוף את הסלק היטב ולחכות על מים רותחים כ-30 דקות.
- כשהסלקים מתבשלם, יש לקלף אותם ולגרר אותם בפומפיה גסה.
- במחבת גדולה, יש לחמם את שמן הזית ולטגן את הבצל עד שיהיה שקוף.
- כשהבצל מוכן, יש להוסיף את הגזר והכתיפול ולטגן עוד 5 דקות.
- לאחר מכן, נוסיף את הסלקים המגוררים, כמון וכורכום, ונטגן הכל יחד.
- יש להוסיף את תפוחי האדמה ושתיים ליטר מים מרתיחים.
- נתבל במלח ופלפל ונשאיר לבשל כ-30 דקות.
- במהלך הבישול, אפשר להוסיף את הקציצות או את החומרים האחרים שאבחרנו.
- בסיום הבישול, נוסיף מיץ מלימון ונערבב היטב.
- נשית את המרק להניח במסביב, ונגיש עם שמנת חמוצה או זילוף של שמן זית.
המנה הזאת מעניקה לכם טעמים רבים, והכי טוב היא יכולה להיות מארחת מושלמת בארוחה עם קיבוץ משפחתי או חברים. תוספות מעניינות שיכולות לשדרג את המרק כוללות כמה צנוברים קלויים על פני השולחן או פרוסות של לחם שיפון לארוחה. תכניסו לי לשיחה!
שאלות ותשובות
מה היתרון של מרק הבורשט?
הבורשט מציע שפע של יתרונות תזונתיים, בעיקר בזכות הסלק. הסלק מכיל אנטיאוקסידנטים רבים, ומלבד זאת, מצוין ללב ולכלי הדם.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט! מרק הבורשט נשאר טעים גם לאחר חימום חוזר. יש להקפיא הוא נטול הקציצות, כדי לשמור על הטעמים.
האם זה מרק קלורי?
מרק בורשט יכול להיות קלורי, בעיקר אם מוסיפים שמנת, אבל תוכלו להקל עליו על ידי שימוש ברכיבים דלי קלוריות.
איך לדעת שהסלקים מוכנים?
סלקים מוכנים כאשר הם רכים. בדקו בעזרת קצה סכין – אם הוא נכנס בקלות, אתם בדרך הנכונה.
אילו תוספות אפשר להוסיף?
תוספות פופולריות כוללות פרוסות חמאה רכה שנטמעות במרק, או חופן ירק קצוץ טרי כמו שמיר.
איפה ניתן למצוא מתכונים נוספים לבורשט?
הרבה מסעדות פולניות מנהלות דפי אינטרנט בהם הן מפרסמות מתכונים של המרק.
מה המטרה של כורכום במתכון?
הכורכום מוסיף צבע עז ועושה השפעה טובה על החיסון, כמו כן מוסיף טעם ייחודי.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית למרק?
בוודאי! פשוט החליפו את הקציצות בעדשים או פטריות ולהשתמש ברכיבים טבעוניים בלבד.
איך ניתן לשדרג את הטעמים?
אפשר לשדרג את הטעמים בעזרת ירקות נוספים כגון סלרי או תמציאות בנזין מעושנים.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את הבורשט?
אחסנו במיכל פלסטי סגור במקרר, ואם תרצו להקפיא, סננו את הקציצות והקפיאו את המרק בסדרה.
אני מקווה שהמתכון הזה יגרום לכם לנסות את מרק הבורשט המדהים הזה השבוע! אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ את האהבה! בואו ניצור דיאלוג חם вокруг האוכל המופלא הזה!