ריזוטו עגבניות שיעשה לכם את הארוחה למושלמת
ריזוטו עגבניות מדהים וממכר
מדי פעם אנחנו מגלים מתכון שמעיף אותנו עשר שנים אחורה, לארוחה משפחתית חגיגית, היישר אל שולחן סבתא. ריזוטו עגבניות הוא אחד מאותם מתכונים – הוא מעלף, אגדי ולגמרי משגע. איך בכלל אפשר לעמוד בפני מנה כל כך רכה, עשירה וטעימה? זהו מתכון ששואב את כל הטעמים מהעגבניות הטריות ויוצר שילוב מנצח עם האורז, שמקבל טוויסט קלאסי ויחד עם זאת מודרני. האורז הפך אוורירי, הנימוחות והטעמים משתלבים יחד בסינרגיה מושלמת. אנחנו כאן כדי לקחת אתכם למסע קולי בשלבי ההכנה, עם הרבה טיפים ותוספות שמספיגות את המנה בטעמים חדשים ומעניינים. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות פ порציות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת שנוכל להכין לכם את ריזוטו העגבניות הכי טעים שיש, נצטרך את המרכיבים הבאים. חשוב לדאוג לעגבניות טריות, זה יכול לעשות את כל ההבדל!
- 200 גרם אורז ריזוטו (ארבוריו או קרנרולי)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 500 גרם עגבניות בשלות (או קופסה של עגבניות מרוסקות)
- 1 ליטר ציר עוף או ציר ירקות, חם
- 100 מ"ל חלב או שמנת (לגרסה קרמית יותר)
- 100 גרם פרמז'ן מגורר (או תחליף טבעוני)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה עלי בזיליקום לקישוט
גרסה טבעונית
רוצים שדרוג? אפשר להכין את הריזוטו הזה לחלוטין טבעוני!
<
ul>
שלבי ההכנה
כעת נכנס לשלב החשוב: בואו נכין את הריזוטו המושלם הזה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה, עד שהריח מתפשט.
- לאחר מכן, מוסיפים את האורז. מטגנים אותו כ-2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע הידבקות.
- כשהאורז הופך לשקוף, מוסיפים את העגבניות הקצוצות או המרוסקות. מערבבים היטב.
- לאחר שהעגבניות מתבשלות מעט, מוסיפים מצקת ציר חם ומערבבים.
- ממשיכים להוסיף ציר בהדרגה, מצקת אחר מצקת, ולערבב כל הזמן, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- כשהאורז רך אך עדיין שומר על קשיחות (אל דנטה), נוסיף את החלב או השמנת בהתאם לרצון.
- לבסוף, מוסיפים את המלח, הפלפל והפרמז'ן והוא לא יתנגד להתמוסס לתוך התערובת המדהימה.
- מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים עם עלי בזיליקום.
תוספות והשדרוגים האפשריים
עכשיו שעשינו את הריזוטו עם העגבניות, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות שיעשירו את המנה בכמה רמות מעל.
- תוספת פטריות סוניות פרוסות תיתן מגע של אדמה ופאנק.
- חצי חבילה של תרד טרי קצוץ דווקא עשוי להפתיע אתכם עד כמה זה טעים גם הוא בריזוטו.
- אפשר להוסיף ניצוצות של אגוזי מלך או קשיו קלויים – פשוט תכינו את האנשים לאכול הרבה יותר מהם אחרי שהם מתנסים במנה!
- בצל ירוק קצוץ או פלפל חריף קטן קצוץ יכולים לקשט ולהוסיף את הצבע המושלם.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אין לי אורז ריזוטו?
אתם יכולים להשתמש באורז בעל גרגרים קצרים, אך במידה ואתם רוצים לפתח טעמים חדשים באורז הבסיסי, כדאי להשתמש באורז בסמטי.
האם אפשר להכין ריזוטו מראש ולאחסן במקרר?
כן, אך הריזוטו עלול לאבד מתכונת האווריריות שלו. ניתן לשמור אותו עד יומיים ולחמם אותו על חום נמוך בסיר עם מעט ציר.
האם ניתן להוסיף בשר למנה?
בהחלט, בשר עוף או בשר טחון יכול לשדרג את המנה וליצור טעמים חדשים ומפתיעים.
כמה ציר אני צריך להוסיף?
תחילה הוסיפו מצקת של ציר ותמיד תמשיכו להוסיף עד שהאורז סופג את הנוזלים ולא יבש סביבו.
האם ניתן להכין את הריזוטו על כיריים חשמליות?
כן, כל כיריים יתאימו, אך זכור לשמור על חום נמוך ולהתעקש לערבב כל הזמן. זה מה שייתן לך את המרקם האידיאלי.
מה לעשות אם אני אוהב ריזוטו מתובל?
תוספת של תבלינים למנה, כמו כמון, פפריקה מאכל או קינמון, יכולה להקנות טוויסט מעניין.
האם אני יכול להוסיף גבינות שונות?
בוודאי, גבינות כמו גבינת פטה או גבינת מוצרלה יכולות להוסיף טעם מדהים, אך חשוב לא לשים יותר מדי.
מה להגיש לצד הריזוטו?
סלט רענן של ירקות או לחם פרוס יכול להיות תוספת נפלאה.
כמה מפלילים בישול ריזוטו?
אחד היתרונות של הריזוטו הוא שהבישול על חום נמוך עם ערבוב מתמיד יוצר טעמים מתמזגים באופן הכי מושלם שיש.
האם אפשר להשתמש בעגבניות קפואות למנה?
כמובן! השתמשו בעגבניות קפואות כדי להכין את הרוטב.
ובכן, אחרי כל הטיפים האלה, עכשיו כל מה שנשאר לכם זה לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום את העושר הזה, מאחלים הצלחה ובתיאבון!