ריבת אגסים וקינמון שתכבוש את ליבכם
"`html
ריבת אגסים וקינמון – מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
יש משהו באמת מעלף בריבת אגסים. כשמתחילים לשמוע את הקול של הפרי המתוק הזה מתבשל, והסוגרים על הפירות מתחילים להתרכך, כל אחת ואחד מאיתנו נכנסים לתודעה של ריח של סתיו. אנחנו פשוט מתמכרים לזה! זהו מתכון מדהים של ריבת אגסים וקינמון, שמעניק לנו אפשרות לחוות את טעמי העונה בכל ביס. תארו לעצמכם – לחם קלוי עם ריבת אגסים שעוטף אתכם בטריות, כאילו שהבאתם את האוויר החם של הסתיו היישר הביתה. פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 6-8 צנצנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל מסע ההכנה המיוחד, הנה מה שדרוש לנו להכנת ריבת אגסים וקינמון משגעת:
- 2 קילוגרם אגסים (עגולים ובשלים)
- 1 קילוגרם סוכר חום
- 1 לימון (מיץ וקליפת) – להוסיף חמצמצות נפלאה
- 2-3 מקלות קינמון – בשביל הטעמים העמוקים
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מוסיף קסם)
- 2-3 צנצנות זכוכית מתאימות (נקיות ומחוטאות)
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, ניתן להמיר את הסוכר החום בסוכר קוקוס או סוכר דקלים. זה ייתן טעם מעט שונה אך שמימי לא פחות. ורוצים גרסה טבעונית? הנה לכם – המתכון הזה כבר טבעוני, אז פשוט תיהנו ממנו כמו שהוא!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לצלול אל שלבי ההכנה והפיתוח של הארומה שנעורים בריבת האגסים במטבח שלכם:
- מקלפים את האגסים, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות.
- מניחים את חתיכות האגסים בסיר גדול עם הסוכר ומערבבים היטב.
- מ squeez את מיץ הלימון ומגרדים את קליפת הלימון לתוך הסיר, יחד עם מקלות הקינמון ואגוז המוסקט.
- מנתנים את התערובת לשבת במשך 30 דקות כדי שהאגסים יתחילו לשחרר את המים שלהם.
- מעבירים את התערובת על חום בינוני ומביאים לרתיחה.
- ממשיכים לבשל על חום נמוך למשך 40-50 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
- במהלך הבישול, מערבבים מדי פעם, כדי למנוע הידבקות לפנים הסיר.
- מדי פעם בודקים אם הריבה מוכנה על ידי הנחת כפית על צלחת והקפאה לשנייה, אם היא לא מתפרקת, הריבה מוכנה.
- מעבירים לצנצנות שהכנתם ומקפלים את מכסי הצנצנות על מנת לשמור על טריות.
לאחר סיום יניקת העצות והכנה, אל תשכחו לטעום! זהו רגע המתוק!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ריבת אגסים וקינמון היא כה ישנה, אבל אפשר לגוון עם מרכיבים נוספים באמת! לדוגמה, אפשר לגרד גזר קטן לתוך המתכון להוסיף קצת פריכות וצבע.
כמו כן, שלבו אגוזי לוז קצוצים אם תרצו טוויסט נוסף לצד האגסים המתוקים. או שאם אתם אוהבים נגיעה חמוצה, איך יכול להיות לא לשים רבע כוס שזיפים מיובשים קצוצים? אגדי!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הריבה לא מסמיכה?
אם הריבה לא מסמיכה, זה עשוי להיות מהסיבה שהאגסים לא היו בשלים מספיק או שהנפח המים היה גדול מדי. ניתן להמשיך לבשל על חום נמוך עוד כ-10 דקות.
אפשר לשמור על ריבת האגסים במקפיא?
בוודאי! ריבה שמורה בצנצנות אטומות יכולה להחזיק במקפיא עד שנתיים. אל תשכחו לסמן את התאריך!
האם ניתן להשתמש באגסים קפואים?
בוודאי! אגסים קפואים יעבדו בצורה מצוינת ובאותו תהליך. רק הקפידו להפשיר היטב לפני השימוש.
איך ניתן להגיש את הריבה?
ריבת אגסים מתאימה לכריך של בוקר, מלבי, או לשים על עוגות בעטיפה של קצפת. ביס אחד והיא תמכר את הלב!
מה אם אין לי קינמון?
תשקלו להשתמש בכמה תבלינים אחרים כמו מתיקות של וניל, או אם אתם אוהבים טעמים פחות מתוקים – אפילו כוכבי אניס.
האם יש בחירה לסוכר לבן?
כמובן! סוכר לבן יעבוד, אך טעמכם עלול להיות מעט שונה. סוכר חום מעניק לריבה טעם עשיר ועדין!
האם אפשר להכין ריבה ללא סוכר?
כן! ישנם סוכרי פרות שמסייעים ביצירת מתכון דל פחמימות, אז ניתן להמיר, אבל קחו בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות.
כמה זמן ניתן לשמור את הריבה בצנצנת?
בתנאים טובים עד שנה. אם הצנרת אטומה היטב, היא תישאר טעימה!
מה עושים אם הריבה לא מתוקה מספיק?
אל תדאגו! אחרי שהכנתם את הריבה, אפשר להוסיף עוד סוכר לתערובת בשלב הבישול האחרון ולבשל עוד דקות ספורות.
אז מה waiting for? תכינו את הריבה המדהימה הזו ותשתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו! תודו לי מאוחר יותר כשיהיה לכם חורף מתוק!
"`