רוצות לדעת איך להכין עוגת גבינה ללא גלוטן סבתא?
עוגת גבינה ללא גלוטן של סבתא – מתכון אגדי!
לפעמים, השקפת עולמם של אנשים שונה לגמרי ברגע שיוצאים להם משפתיים המילים "עוגת גבינה". אף אחד לא יכול להתנגד לתחושה המלטפת הזאת שמכה בנו כשחושבים על עוגת גבינה נימוחה, עשירה ומושלמת. אך מה אם נגלה לכם שיש אפשרות להכין עוגת גבינה מדהימה וללא גלוטן? עכשיו אתם תוהים, "איך?" ובכן, כך תתחילו להכין את עוגת הגבינה הממכרת ששמורה בסוד של סבתא, וכל אחד יזמזם "וואו" אחרי כל ביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים המיוחדים שיגרמו לעוגה להיות מעלפת:
- 300 גרם גבינת שמנת (בחיי, זה מה שעושה את זה נימוח)
- 200 גרם יוגורט יווני (עונג מושלם)
- 150 גרם סוכר (ממתיק את החיים!)
- 3 ביצים (לרעידות מושלמות)
- 1 כפית תמצית וניל (כי אנחנו צמאים לעוד טעם)
- 1/4 כוס קונפקשן חלב (לא, לא ללטף, אלא להוסיף!)
- 1/4 כוס קורנפלור (ששומר אותנו מחוץ לעולם הגלוטן)
מרכיבים חלופיים
אם אתם לדוגמה טבעונים או רגישים ללקטוז, ישנם הרבה תחליפים שאפשר להשתמש בהם. גבינת שמנת יכולה להחליף בחצי חצי עם גבינת טופו רכה ואז לא תאמינו כמה מושלם זה יוצא! במקום יוגורט יווני, אפשר להשתמש ביוגורט קוקוס ללא סוכר. גם הסוכר יכול להיות מוחלף בסירופ מייפל או תחליף אחר המתאים לחשק הבריאותי שלכם.
שלבי ההכנה
השלבים הם פשוטים וברורים, כך שנוכל להתענג על תהליך ההכנה:
- מחממים את תנור האפייה ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים בתבנית עגולה בגובה 24 ס"מ וריפוד עם נייר אפייה.
- מקציפים את גבינת השמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את היוגורט, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקונפקשן חלב, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בסוף מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים בעזרת מרית.
- אופים 60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני שמכניסים למקרר.
אחרי שמסיימים להכין את העוגה, יש להניח לה להתקרר ולהתייצב במקרר למשך כ-4 שעות. אתם לא תאמינו כמה קשה יהיה לכם להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא רק ההתחלה! אפשר להוסיף רוטב דובדבנים מעל, לקשט בפירות יער טחונים או אפילו לפזר אגוזים קצוצים. אם רוצים לשדרג, אפשר להוסיף שכבת שוקולד יפיפייה או למלא את הבצק בחמאת בוטנים לפני ההגשה. כל תוספת תהפוך את העוגה למשגע!
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור את העוגה?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר בקופסה סגורה. היא יכולה להחזיק במצב מצוין במשך 4-5 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא מחזיקה היטב בהקפאה. תוכלו להקפיא את העוגה אחרי שהתקשרה במקרר למשך כמה שעות.
מה אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
לחלופין, אפשר להשתמש בגבינות אחרות, כמו גבינת ריקוטה או אפילו שמנת צמחית. התוצאה תהיה שונה אבל ייחודית.
עוגת הגבינה הזו גבוהה או נמוכה?
העוגה יוצאת גבוהה ואוורירית, בדיוק כמו שכולם אוהבים!
מה הייחודיות של הקורנפלור במתכון?
הקורנפלור משמש כתחליף לגלוטן ומסייע לשמור על מבנה העוגה האוורירי.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
יש צורך לבדוק שהמרכז מתייצב, לא עימק את הזרימה.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את העוגה?
להניח פרוסות עם רוטב דובדבנים או קצפת, זה הכי טעים שיש!
על מה חשוב להקפיד כאשר מכינים את העוגה הזו?
חשוב לערבב בעדינות כדי לא להוסיף אוויר לתערובת, מה שיגרום לעוגה להתפשט.
אם אני רוצה להכין שתי עוגות, מה לעשות?
פשוט להכפיל את המרכיבים ולהשתמש בשני תבניות.
מה הדבר הכי כיף בעוגת גבינה?
הו, התשובה ברורה – כל ביס הוא רגע של אושר!
אז אחרי כל זה, עשו לעצמכם טובה – הכינו את העוגה המדהימה הזו, תהנו מהמראה, מהטעמים ותשתפו עם החברים והרשתות החברתיות ביד עדינה!