רוסטביף מתכון קל שישנה את ארוחת הערב שלך
רוסטביף מתכון קל: איך להכין מנה אגדי שהמוזה לא עוזבת!
… הדלת נפתחת, והריח המדהים של בשר צלוי ממלא את הבית, ומשכין תחושת ערך, חום ואהבה. אם כך, כל מה שדרוש לכם זה רוסטביף עם תיבול מדהים ואתם עפים אפוף בניחוחות שהעיניים מתמלאות בהם, ואתם לא יכולים להתאפק יותר! הרוסטביף הוא לא סתם עוד מנת בשר – הוא תמצג של דאגה, של תשוקה, ושל רגעים משמחים סביב שולחן האוכל. ברוויזיה הראשונה שלו היה זה מתכון שאמא שלי הכינה בשבתות, ובכל פעם שראיתי אותו על השולחן, התרגשתי כאילו זה היה המחזה הראשון של חיי.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות / זמן בישול: 1.5 שעות / רמת קושי: בינונית / למספר אנשים: 6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- לשישה אנשים
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הרוסטביף הממכר הזה, אתם זקוקים למבחר מרכיבים איכותיים, השמים דגש על טעמים וניחוחות שיביאו אתכם לגבולות חדשים בכל ביס.
- 1.5 ק"ג נתח בשר רוסטביף (מומלץ מחלק הסטייק)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות רוזמרין קצוץ (או טימין)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות סויה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להקטין את כמות השומן על ידי בחירת נתח רזה יותר של בשר, כמו נתח סינטה. גם אנשים שאוכלים טבעוני יכולות ליהנות מהמנה הזו עם תחליפים כמו נתחי טופו צלויים בתיבולים דומים. לא תאמינו כמה זה משגע!
שלבי ההכנה
הכניסו את הבין שלכם לשגרה של הכנת רוסטביף מושלם!
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מניחים נתח הבשר על משטח עבודה ומייבשים אותו היטב.
- מתבלים את הנתח במלח ופלפל מכל הצדדים.
- מתבלים את הבשר עם חרדל, שום, רוזמרין ופפריקה, ומעסים היטב את התיבול לתוך הבשר.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה ומוסיפים את נתח הבשר.
- סוגרים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מעבירים את הנתח לתבנית עם מים וסויה (אם רוצים).
- מכניסים לתנור וחורגים להיכנס לו לחיים במשך 1.5 שעות.
- אם אוהבים בשר יותר "לגמוש", אפשר להפחית כבכה את זמן האפייה.
- מוציאים מהטנור ומניחים לנוח 15 דקות לפני החיתוך.
אפשרויות לתוספות ושדרוגים
הרוסטביף הוא מתכון שמבקש להתנסות. כך אתם יכולים להוסיף סלט ירוק רענן לידו, או תוספות לשולחן: תפוחי אדמה צלויים, גזר מקורמל, או אפילו רוטב שמנת עם פטריות. כל תוספת שתקפיץ את הטעמים לגבהים חדשים!
שאלות ותשובות
איך אדע שהבשר מוכן?
נו טוב, כל אחד אוהב את הכנת הבשר בצורה אחרת. אם אתם אוהבים בשר "יסודי", אחרי 1.5 שעה זה עובד מצוין. אם אתם בעד "רוסי", אתם צריכים לרדת בנחישות ובאמת להעביר את השעון.
אם יש לי מד חום, מה הטמפרטורה המושלמת לבישול?
יירה, הרגשה בגרון! טמפרטורת הנתח צריכה להיות בין 54 ל-60 מעלות צלזיוס עבור רמת "דרגת מדיום".
מה המפתח עבור נתח עסיסי?
האמת היא הפינוק, אל תוותרו על שלב עיסוי הבשר בתיבולים – זה מה שמכניס את הטעמים פנימה!
כמה זמן ניתן לשמור את הנתח במקרר?
מומלץ לשמור אותו לא יותר מ-3-4 ימים, אבל מי יוכל לעמוד בפיתוי כשיש רוסטביף כזה עם ריח עוטף?
האם אפשר להקפיא את הבשר?
כן, אפשר להקפיא את הנתח לאחר הצלייה, ולאחר החימום הוא יחזור להיות כמו בחזרה מהתנור.
איך שואלים את המשפחה אם היא רוצה עוד?
פשוט תציעו בקול רם ובוטח, "מי רוצה עוד רוסטביף עם שום ורוזמרין?", ותשמעו את הדהוד התשובות!
מה מתכון הרוטב המושלם ליד הרוסטביף?
רוטב יין גם מסלט מרוסק וכמה טיפות של בלסמי – ייתן לכם את הניצחון הרותם שתחפשו.
האם הוספת תוספות בשריות אחרות יכולה לעבוד?
כמובן, לשלב פורטובלו רכה או קציצות קטנות של עוף לאוב מהמנה יוסיפו גוון חדש למנה.
ופה, הים מעורב, מה הסיפור?
בעצם, זה התבלון שאפשר להוסיף לתוך תבנית האפייה ולקבל ביס דרמטי!
ואם אנחנו חובבי חריף?
אין בעיה! תוסיפו פלפלים חריפים או רוטב צ'ילי – כל אחת יכולה להנחית את הפתיחה בנשמה.
לאחר שהכנתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים והמשפחה. לכל אחד מגיע ליהנות מהטעמים המדהימים האלה! שתפו את ההנאה ברשתות החברתיות, והפיצו את המתכון המיוחד הזה גם החוצה!