רון יוחננוב חושף מתכון ללחם בשקית קוקי
"`html
רון יוחננוב לחם בשקית קוקי
עמדתם פעם מול דלת מסעדה ששמה "לחם בשקית קוקי"? זהו המקום שיכול להפתיע כל חובב אוכל. מדובר בלחם שממלא את החיך בעושר טעמים, עדשה משגעת ובמילוי נימוח, כזה שאפילו אמא לא תצליח להכין. אם אתם מחפשים מנה מדהימה וממכרת, הגעתם בדיוק למקום הנכון! ככה גם אנחנו, תמיד מחפשים את המתכון הסודי שיגרום לנו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות מדהימות
הרכיבים הדרושים
שילוב מרגש של מרכיבים פשוטים יכול להפוך את הלחם הזה למשהו אגדי. נתחיל עם המצרכים:
- 500 גרם קמח חיטה לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 15 מ"ל שמן זית
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שומשום לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר בהחלט ליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת השמן בשמן קוקוס, או לשדרג את הלחם בתוספת של זיתים, פירות מיובשים או אגוזים. אין גבול לדמיון!
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לשלבי ההכנה שיהפכו אתכם למומחים באפייה:
- נשפוך את הקמח, השמרים והסוכר לקערה גדולה.
- נוסיף את המלח ונערבב היטב עם כף עץ.
- נשפוך את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עד שנקבל בתערובת אחידה.
- נוסיף את שמן הזית ונעבוד עם הידיים ליצירת בצק רך.
- נכסה את הבצק במגבת ונשאיר לתפוח במשך 30 דקות במקום חמים.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נחלק את הבצק ל-8 כדורים שווים ונשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נמיזג את השומשום מעל הכדורים ונפיץ אותם בשורות ישרות.
- נאפה במשך 20 דקות או עד שהלחם מקבל צבע זהוב ומעלף.
- נוציא מהתנור ונניח להתקרר מעט לפני שנחתוך ונטעם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עשיתם את האיפות ובעין המרחק אפשר להוסיף תוספות ששוברות שגרה: גבינת פטה מפוררת, עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, או אפילו פרוסות עגבנייה וסלסת אבוקדו. הלחם יהיה מושלם עם כל תוספת שתבחרו.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לאחסן את הלחם לאחר ההכנה?
אין בעיה! הלחם נשמר בצורה הטובה ביותר בשקית ניילון עטופה. הוא יישאר טרי למשך 2-3 ימים, וניתן גם להקפיא אותו לסוגרים שכבר הכנתם.
אפשר להכין את הלחם עם קמח מלא?
בהחלט! קמח מלא הכון שיפיק לחם בריא יותר, אך כדאי לשים לב להוסיף יותר מים, כי הוא סופג יותר לחות.
מה עושים אם לא מצליחים עם התפיחה?
אם הבצק לא תפס, יכול להיות שאין מספיק חום או שהשמרים לא היו טריים. נסו לחמם אותו במקום חמים יותר, או בסטודיו לקנות שמרים חדשים.
מה הזמן המומלץ לנוח מתהליך ההכנה?
30 דקות זה הזמן האידיאלי לתפיחה. אם יש לכם סבלנות, אתם יכולים להשאיר את הבצק להתפיח יותר זמן, אפשר גם מדי שעה.
האם ניתן להכין לחם ללא גלוטן?
מומלץ להחליף את הקמח בקמח תחליפי מוכן ללא גלוטן. כך תוכלו ליהנות מהטעמים שלנו גם אם יש לכם רגישות ללוטן.
האם הלחם מתאים לילדים?
בוודאי! הלחם הזה יצריך את הילדים באהבה רבה, ומומלץ אפילו לעזור להם בתהליך ההכנה. פעם הבאה, תנסו לגרום להם לשים את טביעת היד על הבצק.
מהי הדרך המומלצת להגשה?
הלחם הזה כדאי להגיש עם רוטב טחינה, שמן זית וחומץ בלסמי, או אפילו למרוח עליו גבינת שמנת עם ירקות חתוכים.
האם אפשר להכין אותו מראש?
בקלות! אפשר להכין בלילה, לאפות בבוקר ולקבל לחם כולו טרי וטעים.
כמה זמן נשמר הלחם בתוך המקפיא?
הלחם מאוד מחזיק במקפיא עד כשישה חודשים. שימו אותו בשקית ניילון סגורה ואפשר להוציא אותו כשמתחשק לכם.
איך להסביר למישהו בפעם הראשונה את תהליך ההכנה?
תנחו אותם כל צעד וצעד, תסבירו על חשיבות התמרחות של הידיים, תנו טיפים על מה לעשות אם הבצק לא נדבק לשולחן, וכמובן אל תשכחו לערבב אהבה בכל שלב של ההכנה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל ממש נימוח ובשקית קוקי. אז קדימה, תתחילו לאפות היום!
"`