רוטב שמנת פטריות בקלות ובמהירות – המתכון המושלם
איך מכינים רוטב שמנת פטריות
רוטב שמנת פטריות הוא בדיוק מה שמדובר על מנת לקחת כל מנה ולגרום לה להיות מדהימה. כאשר אתם פותחים את המקרר ומגלים פטריות טריות, אתם מבינים שהיום זהו יום טוב להכנת הרוטב הזה. היופי ברוטב הזה הוא שהשילוב של פטריות עם שמנת יוצר טעמים מעלפים ומספקים את כל החום והנחמה שאתם יכולים לקוות להם. אם אתם מחפשים את התחושה הזו של "ללקק את האצבעות" אחרי כל נגיסה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- משך הזמן כולו: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כאשר אנו מכינים רוטב שמנת פטריות, חשוב לשים לב לרכיבים ולהשתמש בחומרים איכותיים. רק כך נקבל את הטעמים המשגעים שכולנו מחפשים.
- 300 גרם פטריות (שמפיניון או פטריות פורצ'יני)
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לפחות 30% שומן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אמנם מדובר ברוטב פשוט אבל אתם תופתעו לגלות כמה טעמים טובים אפשר ליצור עם רכיבים כל כך בסיסיים.
חלופות לרכיבים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של רוטב השמנת פטריות, תוכלו להמיר את השמנת המתוקה בשמנת קוקוס או כל תחליף שמנת אחר שאתם אוהבים. לחסרי הגלוטן, פשוט וודאו שהמוצר שלכם אינו מכיל רכיבי גלוטן.
שלבי ההכנה
הכנת הרוטב היא פשוטה וכל אחד יכול לעשות זאת. לאחר הכנת כל הרכיבים, בואו נתחיל לעבור על השלבים.
- מטגנים את הבצל הקצוץ במעט חמאה עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום המבושל ומטגנים למשך כדקה נוספת.
- פורסים את הפטריות ואותן מוסיפים למחבת, מטגנים אותן עד שהן משחימות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך 5-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
וזהו! רוטב השמנת פטריות שלכם מוכן לשימוש. אפשר להשתמש בו כבסיס לפסטה, מעל בשר צלוי או פשוט להניח אותו על פרוסת לחם טובה.
תוספות ושדרוגים
כדי לקחת את הרוטב הזה לשלב הבא, אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת לשדרוג הטעם. גם טחינה יכולה להוסיף ניחוח ייחודי לרוטב. אם יש לכם בעיה עם שמנת, אפשר להשתמש ביוגורט סמיך כדי להקל על השומניות ועדיין לשמור על הטעמים הכי טעימים שיש. להוסיף פטריות נוספות כמו פורצ'יני או שיטאקי יוסיף עוד פחות טעמים.
שאלות ותשובות
מה גרם לי לנסות את המתכון הזה?
מניסיון שלי, השלב שבו ניסיתי לערבב פטריות ושמנת בלילה סואן פשוט תפס אותי בנקודת הרעב, מאז אני לא יכול להפסיק להכין אותו.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כן! הוא נשאר רענן וטעים במקרר לכמה ימים, פשוט חימום קל בערבוב יביא אותו למצב יאמי במיוחד.
מה אני יכול להוסיף לרוטב כדי שהוא יהיה יותר מורכב?
אפשר לשלב גם יין לבן أثناء הטיגון, זה יוסיף גובה וטעמים.
האם יש חלופה ללא שמנת בשום פנים ואופן?
כמובן! אפשר להשתמש ביוגורט או מחית אבוקדו כדי לשמור על המקרו, בטח לא מעט אנשים יעדיפו את זה.
כיצד ניתן לשדרג את המנה?
מומלץ להוסיף רעשן לכמה דקות על מנת שהוא ייראה מצוין, דברים כמו פטריות בטעמים נוספים, בצל ירוק או גבינות שונות יכולים לשדרג את המנה.
האם ניתן להכין רוטב יותר חריף?
לחלוטין! פשוט הוסיפו כמה קמצוצים של צ'ילי חריף או טחינה עם חריף וזה ייתן לכם את הבעיטה שהשן מחפשת.
איזה סוג פטריות עדיף לרוטב הזה?
פטריות שמפיניון הן הבחירה הקלאסית, אבל פטריות שיטאקי או פורצ'יני יוסיפו טעמים אקזוטיים.
מה עדיף – להשתמש בשמנת מתוקה או בשמנת רגילה?
שמנת מתוקה מביאה את העושר והקרמיות. אם רוצים משהו קל יותר, אפשר להשתמש גם בשמנת רגילה.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
זו אפשרות, אבל מומלץ להקפיא אותו מיד אחרי הכנתו ולהפשיר אותו בצורה מדודה כדי לשמור על הטעמים.
מה המנה המושלמת שאפשר להגיש עם הרוטב?
אחת האפשרויות היא פסטה טרייה, שמרקם שלה יחד עם הרוטב הוא אגדי!
אז אם הצלחתם להגיע לסוף המתכון, אתם בהחלט בדרך להכנת רוטב שידברו עליו. אני ממליץ לשתף מתכון זה עם חברים, הימנעו מבזה המקרר שלכם ותיהנו מחוויה ממכרת! שתפו חברים ורצו לנסות את המתכון המושלם הזה!